北京料理包源頭供貨

如何挑選預(yù)制菜？預(yù)制菜作為舌尖上的新食品，食品安全也是大家較為關(guān)心的話題。在此，江西省市場監(jiān)管局**團(tuán)隊(duì)提醒廣大消費(fèi)者，購買預(yù)制菜時(shí)需注意以下三點(diǎn)。消費(fèi)者購買時(shí)要仔細(xì)查看生產(chǎn)企業(yè)、許可證及檢驗(yàn)證書等信息，選擇正規(guī)品牌的預(yù)制菜食品。另外，需注意食品套餐標(biāo)明的菜品內(nèi)容、主要食材、份量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、后續(xù)加工方式等信息，結(jié)合自身情況合理選擇食品套餐。油脂含量越高的預(yù)制菜，越要注意其新鮮度。只要是正規(guī)生產(chǎn)的料理包在安全方面并不會(huì)存在大問題。北京料理包源頭供貨

常溫料理包是通過高溫殺菌工藝，然后用真空包裝常溫保存，同時(shí)也無添加劑。鑒于兩者包裝工藝的不同，較終產(chǎn)品到達(dá)商家手中后，冷凍料理包商家必須備有冷凍冰箱來進(jìn)行存貯，實(shí)用前需解凍，常溫料理包直接放置于陰涼處，或保鮮保存即可，隨取隨用。兩者之間運(yùn)輸成本和貯存成本差異較大，選擇常溫料理包的客戶越來越多。常溫料理包前期生產(chǎn)與冷凍料理包別無二致，只在封裝好后進(jìn)行高溫殺菌工作，根據(jù)不同的滅菌要求，保質(zhì)期限從15天到360天不同。北京料理包源頭供貨除了常規(guī)的加熱殺菌之外，微波殺菌、超聲波殺菌、紫外線殺菌、輻照殺菌、超高壓殺菌等都被用到了料理包上。

餐飲業(yè)較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)來自微生物，速食包在前端是熱加工，到門店還要做復(fù)熱處理。食物經(jīng)過充分加熱，發(fā)生食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)較大程度上降低。而且速食包的模式使得參與食品制作的人員減少，食品安全風(fēng)險(xiǎn)自然也會(huì)減少。速食包主要的風(fēng)險(xiǎn)來自包裝，比如用的塑料袋是否是合規(guī)的材質(zhì)，有沒有塑化劑污染等。其次是物流和倉儲環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)槿绻麥囟仁Э?，原料（尤其肉、蛋、水產(chǎn)）可能會(huì)變質(zhì)。速食包如果在物流、倉儲中解凍，微生物可能繁殖產(chǎn)生加熱無法破壞的有毒物質(zhì)，比如金黃色葡萄球菌腸有毒物質(zhì)等。

截至2018年12月，食藥監(jiān)部門對速食包的使用沒有任何明確說法，兩大外賣平臺也難以要求商戶主動(dòng)公示。食用風(fēng)險(xiǎn)：只要是規(guī)范制作，速食包的食品安全風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)小于門店現(xiàn)場制作菜品的風(fēng)險(xiǎn)。你能接受外賣使用料理包嗎 有數(shù)據(jù)顯示，70%的外賣，都來自料理包。而目前關(guān)于商家使用料理包的爭議，很大程度上聚焦在“商家應(yīng)不應(yīng)該標(biāo)明使用料理包”。眾多網(wǎng)友表示，消費(fèi)者有權(quán)知道自己吃的是現(xiàn)炒菜還是料理包，未標(biāo)明卻使用料理包只會(huì)失去信任。你認(rèn)為商家使用料理包有必要標(biāo)明嗎？ 所以說，只要是經(jīng)過嚴(yán)格規(guī)范的制作和運(yùn)輸，“速食包”外賣的食品安全風(fēng)險(xiǎn)還是較低的。不過對商家來說，外賣添加“速食包”有義務(wù)明示，以保證消費(fèi)者的知情權(quán)。理論上料理包的制作應(yīng)該是健康、衛(wèi)生的。

速食料理是一個(gè)很神奇的存在，解決了不會(huì)做飯的人的難題。原先只是簡單的方便面，而現(xiàn)在有自熱火鍋、自熱米飯之類的，花樣繁多，但是因?yàn)閮r(jià)格昂貴等原因，評價(jià)也是褒貶不一的。而外賣對于不會(huì)做飯或沒有時(shí)間做飯的人來說更是提供了極大的便利。打開外賣軟件，想吃什么菜都能買到，但是因?yàn)橥赓u要在路上經(jīng)歷一段時(shí)間，很多人覺得沒有“鍋氣”。于是在超市中、電商平臺上興起了料理包美食，豐富多樣的菜品，和大廚匹敵的味道，只需簡單加熱就能完成的料理，又方便還有“鍋氣”。很多像自己做飯，但廚藝不精的年輕人都能選擇在家里備上料理包，甚至?xí)腥苏J(rèn)為料理包比外賣健康。做外賣用的料理包大多是冷量運(yùn)輸冷凍貯藏的，只需要幾分鐘的加熱就能端上桌。北京料理包源頭供貨

素菜料理包如酸菜肉沫豆角、羅漢齋等。北京料理包源頭供貨

料理包比外賣健康？由于處在懶人經(jīng)濟(jì)的風(fēng)口，料理包的發(fā)展非常迅速，并且越來越多的新聞報(bào)道很多飯店、外賣都是使用的料理包。料理包品牌高管簡敏軍說道“就米飯類的外賣而言，料理包應(yīng)該能占到80%—90%?！蓖赓u為什么使用料理包?對于外賣行業(yè)來說較重要的一點(diǎn)便是時(shí)間。到了吃飯的時(shí)間，大量的訂單涌現(xiàn)過來，口味還不一致，廚師很難迅速出餐，并且外賣的送餐時(shí)間也會(huì)影響顧客的評價(jià)。而豐富多樣的料理包不只增加了餐廳的菜品，還節(jié)約了制作時(shí)間，對場地、廚具的要求低，基本只需要加熱工具就能迅速出餐，與此同時(shí)就較大程度上降低了對人工、場地的費(fèi)用。北京料理包源頭供貨

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