短保產品既是保持高溢價的絕招，也是拖累資金占用的七傷拳。庫存高往往采用打折促銷，或效期控制不到位造成貨損；過少庫存又無法滿足訂單及時性要求。目前80%的預制菜的售賣使用渠道在商超零售、連鎖餐飲門店、經銷商等眾多的B類商家。行業(yè)大部分的中小預制菜品牌的配送網絡點位多而散，貨量小，冷鏈運配成本高，急需全國共配網絡；而直接C端的預制菜物流成本基本占到售價的30%或者以上。在單個預制菜品牌整體貨量規(guī)模效應不強之際，如何降低物流交付費用占比，也如攔路虎一般阻礙預制菜的發(fā)展。預制菜業(yè)務成為了生鮮電商企業(yè)爭相發(fā)力的重點。寧波臺式鹵肉預制菜
預制菜應該集鮮數智產品“智慧溯源”系統(tǒng)有效管控食品安全，全流程可視化。標準化操作流程，及時把控各環(huán)節(jié)風險，定期給予改善意見，提高采購效率。準確的銷量預測，是支撐預制菜企業(yè)采購、生產、銷售計劃的關鍵一步。集鮮數智產品“智慧訂存”基于沉淀的食材大盤原材料、半成品、成品的貨品流向數據，幫助預制菜企業(yè)更準確預測市場動態(tài)，輔助分析預制菜SKU偏好，從而靈活動態(tài)調整采購、生產、銷售計劃，提高產銷協(xié)同，降低滯銷貨損浪費。成都咖喱雞肉預制菜工廠要說近幾年較火的行業(yè)是什么，預制菜一定榜上有名。
從需求層面來看，消費者對于預制菜需求量的持續(xù)增長，促進了預制菜行業(yè)的發(fā)展。前文曾提到飲食對于人們的重要性，但受客觀因素影響，人們尤其是年輕人沒有充足的時間進行烹飪，畢竟從食材購買到食材清洗處理再到然后的烹飪環(huán)節(jié)都需要花費時間。不只如此，隨著消費者下廚頻次的降低，其廚藝技能的提升也比較有限，而預制菜則能夠在滿足消費者口腹之欲的同時，節(jié)省食材處理時間，因此成為了不少消費者的新選擇。另外，在口罩期間，人們堂食次數減少，對于預制菜的需求有所增加，而經過這段時間的培養(yǎng)，C 端消費者對于預制菜產品的接受程度有所提升。與此同時，對 B 端餐飲企業(yè)來說，預制菜的使用能夠有效實現(xiàn)降本增效，故而其對預制菜的需求也日益增加。得益于 B 端市場和 C 端市場的同時爆發(fā)，預制菜需求量持續(xù)攀升，行業(yè)發(fā)展加速。
“鹽水鵝在揚州很有名，可出了揚州名氣不如揚州炒飯大?！彼J為，預制菜可以拓展傳統(tǒng)淮揚美食的“銷售半徑”，讓更多人知曉淮揚美食、消費淮揚美食?！邦A制菜是園區(qū)項目招引的方向之一?！睋P州市食品產業(yè)園管理辦主任表示，預制菜是朝陽產業(yè)，具有較大的市場空間。園區(qū)會一如既往支持企業(yè)將預制菜產業(yè)做大做強，將淮揚美食發(fā)揚光大，進一步擦亮“世界美食之都”金字招牌。4月19日，江蘇省預制菜產業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會在省農科院召開，我省站在了搶抓預制菜風口的新起點，抱團競逐萬億級“藍?！笔袌觯瑤影ㄞr業(yè)、食品加工、餐飲等全產業(yè)鏈發(fā)展。預制菜則能夠在滿足消費者口腹之欲的同時，節(jié)省食材處理時間，因此成為了不少消費者的新選擇。
隨著2023年一號文件提出“培育發(fā)展預制菜產業(yè)”，預制菜初次被寫入一號文件，被業(yè)界稱為下一個“萬億級”新賽道、新風口。對于年輕人來說經濟、便捷、美味、健康的預制菜成香餑餑，預制菜C端需求潛力增大；露營作為一種新興的旅游業(yè)態(tài)，契合了當前受到口罩影響的旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，迎合了如今國內迅猛發(fā)展的自駕游及自助游市場需求；隨著人們對生活質量的追求上升，母嬰服務、養(yǎng)老服務、家庭服務等需求日漸增大，中國家政服務業(yè)市場規(guī)模快速增長。這幾年，各類預制菜產品層出不窮，這些半成品菜經過簡單加熱和蒸炒后，幾分鐘就能上桌。中山預制菜多少錢
為了保證菜品的新鮮，部分專業(yè)預制菜企業(yè)就圍繞著冷鏈物流下功夫。寧波臺式鹵肉預制菜
不知你有沒有發(fā)現(xiàn)，生活中的一些聲音消失了——過去十幾年，路過餐飲店，食物下鍋時“呲啦”的油炸聲，劈啪作響的柴火聲，以及老板制作肉夾饃“嘟嘟嘟”的剁肉聲，都會勾起我們無限的食欲。老板手速飛快地包好一個個小湯包、小混沌；師傅用靈活的雙手甩動面團并將其扔進咕嚕的沸水中；炒菜時上下翻飛的顛勺；食物上桌那一刻冒出的熱氣騰騰……所有這些，都讓我們深深地感受到濃濃的人間煙火氣，讓我們覺得自己活得真真切切。但在這個工業(yè)化高速發(fā)展的時代，“煙火氣”實在太豪華了。寧波臺式鹵肉預制菜