可以預(yù)見的是，在政策紅利下，未來幾年將有更多企業(yè)投身于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。但要想真正實(shí)現(xiàn)預(yù)制菜崛起，或有兩類企業(yè)比較有希望：一類是，連鎖餐飲或團(tuán)餐企業(yè)，其向產(chǎn)業(yè)鏈前端拓展，建設(shè)廚房、工廠和集中采購配送中心；另一類是，對于特定產(chǎn)品生產(chǎn)具有專業(yè)水平的預(yù)制食品加工企業(yè)，其在某一領(lǐng)域深耕多年，在原料的品種、品質(zhì)、生產(chǎn)工藝和設(shè)備性能、產(chǎn)品品質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)等方面都有較為深入的認(rèn)識和經(jīng)驗(yàn)。一切都在被打破，一切又在被重建。但對于消費(fèi)者來說，好吃、不貴、便捷，永遠(yuǎn)充滿誘惑力，預(yù)制菜也不例外。家電企業(yè)深厚的技術(shù)、制造經(jīng)驗(yàn)，都將為其預(yù)制菜業(yè)務(wù)發(fā)展提供助益。無錫簡餐預(yù)制菜批發(fā)價(jià)
專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)渠道優(yōu)勢明顯。經(jīng)過多年的深耕與發(fā)展，專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)已經(jīng)搭建了頗為完善的銷售渠道。比如，味知香就通過開放加盟模式來加快銷售渠道的拓展速度，數(shù)據(jù)顯示，截至 2022 年上半年，味知香已擁有 1522 家加盟店，合作經(jīng)銷商 645 家，構(gòu)建了以農(nóng)貿(mào)市場為主的連鎖加盟生態(tài)圈。在完善線下渠道的同時，味知香還組建了電商團(tuán)隊(duì)，積極發(fā)力線上渠道。好得睞在開門店、入駐 KA 商超的同時，也通過開設(shè)旗艦店、入駐生鮮電商等方式布局線上渠道。而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。廣州原始食材預(yù)制菜廠家而線上、線下全渠道的布局，也為專業(yè)預(yù)制菜廠商的后續(xù)發(fā)展提供助益。
預(yù)制菜烹飪時間短、技術(shù)要求低、操作簡單。菜品的主要技術(shù)和料包都掌握到了餐飲企業(yè)手上，廚師的流失可能會帶走手法，但帶不走招牌菜的味道。預(yù)制成品簡單加工或加熱即可食用，不需要專業(yè)大廚，幾分鐘就可以出餐，消費(fèi)者等餐時間大幅減少。預(yù)計(jì)預(yù)制菜將繼續(xù)助推一眾中小連鎖餐飲企業(yè)的高速發(fā)展，采用預(yù)制菜模式的餐飲連鎖門店數(shù)量繼續(xù)呈直線增長。近70%以上的預(yù)制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，規(guī)?；l(fā)展還處于前期發(fā)力階段。
“晚上加班回家后，寧愿在樓下小攤打包一份剛炒出來的米粉，也不愿意吃餐飲店的預(yù)制菜?！逼浯问菍】档念檻]。預(yù)制菜口感濃郁，但如果你稍微掃一眼成分表，會發(fā)現(xiàn)很多預(yù)制菜的鈉含量都較高，如果一天吃幾頓預(yù)制菜，全天下來鹽的攝入量很容易超標(biāo)，對健康不利。此外，對于即熱、即食的預(yù)制菜，維生素、礦物質(zhì)等成分在水洗、高溫殺菌等加工過程中會出現(xiàn)流失，到了顧客手中還要經(jīng)過二次加熱，對營養(yǎng)價(jià)值的影響略大。長遠(yuǎn)來看，強(qiáng)調(diào)新鮮、短保的鮮食預(yù)制菜，肯定會有一定規(guī)模的受眾。但眼下，賽道內(nèi)的玩家們?nèi)孕枥^續(xù)摸索，找到可持續(xù)發(fā)展的模式。在預(yù)制菜高速增長背后，則與多方面因素有關(guān)。
中國餐飲行業(yè)連鎖化率提升，統(tǒng)一品質(zhì)、保證出餐速度、改善成本結(jié)構(gòu)是共性偏好?！罢婀Ψ?、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比高達(dá)80%以上?！狈椒冀榻B，據(jù)統(tǒng)計(jì)，使用預(yù)制菜后，餐廳的盈利水平可提升7個百分點(diǎn)。在糖酒會一些預(yù)制菜展商看來，餐廳使用預(yù)制菜是一件必然的事?！凹訜釒追昼娋统梢槐P菜，能迅速提高翻臺率。一盤餐廳賣幾十塊的火鍋千層肚，從我們這里拿貨只要幾塊錢?！奔裙?jié)省了廚師的工資，還免去了后廚的地租，“后廚里沒廚師”的情況變得常見。生鮮電商平臺能夠精確洞察消費(fèi)者需求，有助于其進(jìn)行預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)。佛山快餐預(yù)制菜廠家
隨著預(yù)制菜行業(yè)的日益火熱，越來越多玩家涌入其中，試圖分走一塊蛋糕。無錫簡餐預(yù)制菜批發(fā)價(jià)
如果落實(shí)到具體的消費(fèi)場景，預(yù)制菜自助售賣機(jī)是門好生意嗎？與開一家預(yù)制菜門店或加盟一家預(yù)制菜品牌門店，動輒要投入數(shù)萬元到二三十萬元的投入的較大投入相比，預(yù)制菜自助售賣機(jī)的投入要少很多。預(yù)制菜自助售賣機(jī)的主要硬件投入是自助售賣機(jī)，采購不同品牌的自助售賣機(jī)成本不同，價(jià)格一般在幾千元至幾萬元不等，如果是智能功能較多的自助售賣機(jī)價(jià)格一般較高，批量化采購成本則更低。如果不算商品采購費(fèi)用的話，一個單點(diǎn)的預(yù)制菜自助售賣機(jī)運(yùn)營費(fèi)用主要包括點(diǎn)位租金（個別點(diǎn)位需要裝修，如招牌、指示牌、燈具等），租金是一項(xiàng)長期投入成本，還包括電費(fèi)、運(yùn)營費(fèi)以及人工費(fèi)用。無錫簡餐預(yù)制菜批發(fā)價(jià)