中餐的發(fā)展又總是因“標準化”的高難度而受到桎梏。所以，這就需要對差異化以及標準化進行平衡，從傳統(tǒng)餐飲注重食材手藝的挑戰(zhàn)中掙脫出來，進而找到中餐規(guī)模化的臨界點，實現(xiàn)新的突破。不過，在當下，不管外賣是什么做的，還是照點不誤。如今，料理包行業(yè)的規(guī)模已經有相當大的體量——新思界產業(yè)研究中心發(fā)布的《2020-2024年中國料理包市場可行性研究報告》顯示，2019年，我國料理包行業(yè)市場規(guī)模達到71.10億元。中餐文化會逐漸融入料理包和預制菜中，當然也會保留其蒸炒匯的本質。在外賣行業(yè)，一份餐食要經過接單、出餐、配送流程才能到達消費者手中，所以效率變成了一件很重要的事情。深圳即配鹵肉飯廠家
大多數(shù)代理商都是餐館的老板，對于這些老板來說，這種餐飲模式簡直就是福音，低成本進貨再售出去便可以賺取可觀的差價，不需要任何的技術含量，只需要將料理包連同包裝袋一起放入開水中，五分鐘便化凍可食。另外，一些電商平臺上面的料理包價格也非常便宜，49.8元能購買10袋料理包，平均下來一袋料理包的價格只有4.98元。如果商家批發(fā)購買，這個價格應該可以降到三四塊甚至更低。如此便宜的價格，料理包生產廠商能否保障食品安全也是一個嚴重的問題。成都即配鹵肉飯廠家包裝精美看起了很檔次高的鹵肉飯，相信很多小伙伴都有吃過這種外賣。
預制菜的起源，可以追溯到上世紀60年代的美國。20世紀60年代，凈菜開始在美國實現(xiàn)商業(yè)化經營，通過供應餐飲行業(yè)，使餐廳、配餐公司等外食產業(yè)降低人工費、水電費和垃圾處理費，減少廚房面積和生產設備采購。之后部分凈菜企業(yè)開始面向家庭、個人零售，方便居民日常烹飪。1969年，大型食材配送供應鏈公司西斯科（Sysco）在美國成立，年銷售額從較初的1.15億美元，增長到2021年的513億美元，翻了445倍。目前，西斯科（Sysco）共經營40多萬種產品，在美國餐飲供應市場上的占有率高達16%。
料理包來了，你吃嗎？南寧某高校大三學生小陳喜歡吃一個檔口的可樂雞翅飯。不過，有同學告訴她，“這家店其實不是現(xiàn)做的，我看見過他們把加熱后的料理包剪開，倒在飯上。”對此，小陳感到很吃驚，“我一直以為店里賣的都是現(xiàn)做的?！薄艾F(xiàn)在大家在外面點餐，可能10份里面就有5~6份是料理包做的?！备＝ㄒ患伊侠戆髽I(yè)的高管何先生表示，料理包是成品、半成品菜，主要分為冷凍料理包和常溫料理包。冷凍料理包采用急速冷凍的方式處理食物，需放置于-18℃下的低溫條件貯存。而常溫料理包食物經過高溫殺菌工藝可以在常溫下保存。鹵肉飯顧名思義就是鹵肉拌飯的意思，但是要想真正地做好一份鹵肉飯并不簡單。
外賣就不同了。在外賣行業(yè)，一份餐食要經過接單、出餐、配送這么幾個流程才能到達消費者手中，所以效率變成了一件很重要的事情。這種情況下，商家的出餐速度就決定了它的生死。比起用20分鐘時間去烹制一道菜，商家更愿意用5-10分鐘的時間去加熱料理包，以贏得消費者較大程度的青睞。畢竟消費者在大塊朵頤的時候，哪里知道這份外賣是從鍋里盛出來的，還是從料理包中倒出來的呢？沒有料理包，就沒有外賣行業(yè)的這里。當然了，料理包永遠繞不開一個問題：它健康嗎？人們一想到自己吃的飯菜并不是現(xiàn)炒而成，而是由保存了很久的料理包加熱而成，未免會心有戚戚焉。事實上，料理包可能比“餐食”更安全。鹵肉飯是中國臺灣地區(qū)常見的,也是經典的小吃。合肥初加工鹵肉飯品牌
當我們提到中國臺灣美食,較不能錯過的就是這道人盡皆知,看似簡單卻又無比考驗廚藝的鹵肉飯了。深圳即配鹵肉飯廠家
2021年，中國預制菜市場規(guī)模已達3459億元，預計2026年市場規(guī)模將達10720億?！吨袊A制菜行業(yè)市場前景及投資機會研究報告》顯示，長期來看，預制菜行業(yè)規(guī)模有望實現(xiàn)3萬億元以上。3萬億是什么概念？2020年，中國整個餐飲市場營收才3.95萬億。食品企業(yè)一擁而上。包括但不限于，賣咖啡的瑞幸、賣火腿腸的雙匯，賣水的農夫山泉、賣火鍋的海底撈……互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也來添一把火。包括但不限于，宣布在未來三年打造20個銷售億級預制菜品牌的京東、成立一系列“預制菜事業(yè)部”的盒馬，推出單獨預制菜品牌的叮咚買菜，大力發(fā)展預制菜項目的美團買菜……深圳即配鹵肉飯廠家