中山預(yù)制菜生產(chǎn)商

中國餐飲行業(yè)連鎖化率提升，統(tǒng)一品質(zhì)、保證出餐速度、改善成本結(jié)構(gòu)是共性偏好。“真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業(yè)預(yù)制菜占比高達(dá)80%以上。”方芳介紹，據(jù)統(tǒng)計(jì)，使用預(yù)制菜后，餐廳的盈利水平可提升7個(gè)百分點(diǎn)。在糖酒會(huì)一些預(yù)制菜展商看來，餐廳使用預(yù)制菜是一件必然的事?！凹訜釒追昼娋统梢槐P菜，能迅速提高翻臺(tái)率。一盤餐廳賣幾十塊的火鍋千層肚，從我們這里拿貨只要幾塊錢?！奔裙?jié)省了廚師的工資，還免去了后廚的地租，“后廚里沒廚師”的情況變得常見。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)能力強(qiáng)，產(chǎn)品更為豐富。中山預(yù)制菜生產(chǎn)商

從融資金額來看，2022年預(yù)制菜企業(yè)獲融資金額大多集中在千萬級(jí)別，共13起，占比約42%；百萬級(jí)和億級(jí)融資項(xiàng)目各5起，共占比32%。從投資機(jī)構(gòu)來看，也不乏有百度風(fēng)投、源碼資本、中金資本、華興資本等有名機(jī)構(gòu)，而有些機(jī)構(gòu)已經(jīng)是多次對預(yù)制菜領(lǐng)域進(jìn)行了加注。在2022年整個(gè)餐飲消費(fèi)賽道遇冷的情況下，預(yù)制菜領(lǐng)域還能獲資本青睞，保持與2021年融資相當(dāng)?shù)囊?guī)模，足可以見，資本對預(yù)制菜還抱有較大的期待。不過，值得注意的是，相較2021年，2022年預(yù)制菜領(lǐng)域獲得百萬級(jí)融資的項(xiàng)目增多，而億元級(jí)融資減少，這也表示著資本對預(yù)制菜的投資已變得更加審慎。杭州速熱預(yù)制菜批發(fā)預(yù)制菜往往保質(zhì)期都很長。

預(yù)制菜是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味)而成的成品或半成品。通常預(yù)制菜需要在冷鏈條件下貯存或運(yùn)輸，供消費(fèi)者或餐飲環(huán)節(jié)加工者簡單加熱或烹飪后食用。從生產(chǎn)工序看，預(yù)制菜可分為生制預(yù)制菜和熟制預(yù)制菜；從生產(chǎn)階段看，預(yù)制菜可分為凈菜、半成品菜和成品菜；從食用方法看，預(yù)制菜又可分為即配菜肴、即熱菜肴、即烹菜肴和即食菜肴。隨著生活節(jié)奏的加快，預(yù)制菜廣受年輕消費(fèi)者青睞，近兩年來各地官方主導(dǎo)出臺(tái)了很多支持預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的政策，2023年2月13日公布的一號(hào)文件也提及要培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。

預(yù)制菜的種類：這類食品某些中餐快餐店用的比較多。即烹類，就是已完成對主要原料的一定加工過程，配以或不配以輔料，進(jìn)行烹調(diào)后可食用的產(chǎn)品。例如蝦滑、速凍餃子、速凍包子等一類產(chǎn)品。經(jīng)常逛超市的配有肯定見過這類，回家簡單加工一下就可以了。即配類，就是經(jīng)過清洗、分切等簡單加工，配以或不配以輔料加工而成的產(chǎn)品。這類食品咱們?nèi)羰琴I回去，能省去前處理的時(shí)間，尤其是刀工不好的朋友肯定喜歡，但對廚藝依然有較高的要求。在選擇預(yù)制菜時(shí)，需要根據(jù)自己的需求和口味偏好來選擇。

良之隆·2023第十一屆中國食材電商節(jié)日前在武漢國際博覽中心舉辦，吸引了27萬“好吃佬”前來趕集?！斑M(jìn)場排隊(duì)停車就等了半小時(shí)，除了專業(yè)觀眾，還有不少市民聞香而來，預(yù)制菜這幾年在零售端增長迅猛?！币幻麉⒄股陶f。熱一鍋排骨藕湯，溜一盤香酥武昌魚、燴一袋麻辣蝦球……一頓美食下來，不到5分鐘。這兩年，預(yù)制菜走進(jìn)越來越多的普通家庭。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年至2021年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，預(yù)計(jì)到2026年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元。其中，C端市場(消費(fèi)者市場)將超過4000億元，具有蓬勃發(fā)展?jié)摿?。預(yù)制菜，一頭連著田間地頭，一頭連著千家萬戶的餐桌。重慶黑椒土豆牛肉預(yù)制菜價(jià)格

在快節(jié)奏的現(xiàn)代生活中，預(yù)制菜已成為餐飲行業(yè)的必然趨勢。中山預(yù)制菜生產(chǎn)商

2022年，中國預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同時(shí)，不可避免地出現(xiàn)了口感不一、良莠不齊的現(xiàn)象，也引發(fā)了不少消費(fèi)糾紛。因此，行業(yè)亟待通過出臺(tái)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及國家、地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)規(guī)范發(fā)展。預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)問題，在當(dāng)天的大會(huì)上也多次提及。業(yè)內(nèi)**認(rèn)為，目前就預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)而言，尚未有較為完備的國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，多數(shù)為團(tuán)體或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如果地方標(biāo)準(zhǔn)的制定無法與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步，將會(huì)影響預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。中山預(yù)制菜生產(chǎn)商