To B和To C都有一個(gè)趨勢(shì)，預(yù)制菜真正變成一個(gè)菜肴所花的時(shí)間越來(lái)越短，B端要效率，C端要方便，預(yù)制菜供給側(cè)不斷迭代來(lái)滿足市場(chǎng)需求，滿足消費(fèi)者和渠道的需求，會(huì)長(zhǎng)期持續(xù)。所以，預(yù)制菜還需慢火慢燉，而不是一把大火燒起來(lái)?！薄耙鹇裏?，而不是一把大火燒起來(lái)?！边@句話非常值得大家理性地思考當(dāng)下的預(yù)制菜市場(chǎng)。萬(wàn)億預(yù)制菜風(fēng)口，究竟有多少入局者會(huì)成為先烈，誰(shuí)才是能笑到然后的先驅(qū)者？在此將《劉潤(rùn)年度演講2022：進(jìn)化的力量》開(kāi)場(chǎng)圖片里一段話分享給大家：“起得較早的，是理想主義者；跑得較快的，是騙子；膽子較大的，是冒險(xiǎn)家；較害怕錯(cuò)過(guò)往里鉆的，是韭菜。而然后的成功者，或許還沒(méi)入場(chǎng)。”預(yù)制菜在生產(chǎn)后就進(jìn)入了“半成品”狀態(tài)，只待消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后進(jìn)行二次加工或加熱，便可以迅速端上餐桌。上海半成品預(yù)制菜批發(fā)價(jià)
發(fā)展勢(shì)頭猛，規(guī)模和品牌仍待提升，正是四川預(yù)制菜的AB面。手握川味資源，四川預(yù)制菜企業(yè)如何搶市場(chǎng)？看現(xiàn)狀，產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，但規(guī)模小、品牌弱，“發(fā)展預(yù)制菜，四川有基礎(chǔ)、有優(yōu)勢(shì)?！背啥即髮W(xué)教授王衛(wèi)表示，作為農(nóng)業(yè)大省，四川預(yù)制菜原材料豐富，也有普遍的消費(fèi)群體基礎(chǔ)。預(yù)制菜廣闊的市場(chǎng)前景，吸引了餐飲企業(yè)、農(nóng)牧水產(chǎn)企業(yè)、電商企業(yè)等涌入。經(jīng)濟(jì)和信息化廳發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年，四川預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)共計(jì)586戶，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入近700億元。上海半成品預(yù)制菜批發(fā)價(jià)預(yù)制菜主要是指預(yù)先制作好的菜品，通常包括料理包和半成品食材等。
采訪中記者了解到，半成品是預(yù)制菜的一種。賽罕區(qū)東瓦窯批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)預(yù)制菜的經(jīng)銷(xiāo)商李阿龍說(shuō)：“預(yù)制菜是將食用食品及其制品，按照標(biāo)準(zhǔn)化配方進(jìn)行清洗、切制、配料、包裝等工藝制作，生產(chǎn)出來(lái)的食材就稱為預(yù)制菜。預(yù)制菜也可稱為方便菜肴制品?！眱?nèi)蒙另一家公司也加大了技術(shù)研發(fā)投入，推出一系列新品種預(yù)制菜。該公司銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人張宇告訴記者，公司年生產(chǎn)2100噸牛羊肉制品。近幾年預(yù)制菜受到年輕群體歡迎，為此他們選用內(nèi)蒙古優(yōu)良牛羊肉，先后研發(fā)出10多種預(yù)制菜品，紅燜羊肉、羊雜、烤羊腿、手扒肉、烤羊排等預(yù)制菜品的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)在北方地區(qū)已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
哪些預(yù)制菜受青睞，農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察梳理發(fā)現(xiàn)，目前，市場(chǎng)上受到消費(fèi)者青睞的預(yù)制菜主要有以下幾種：1）蔬菜類(lèi)預(yù)制菜，蔬菜類(lèi)預(yù)制菜是目前市場(chǎng)上較受歡迎的預(yù)制菜之一。蔬菜類(lèi)預(yù)制菜可以包括各種蔬菜的切片、切絲、切塊等，方便消費(fèi)者的烹飪。2）水果類(lèi)預(yù)制菜，水果類(lèi)預(yù)制菜主要包括水果切片、水果拼盤(pán)等。這些預(yù)制菜可以滿足消費(fèi)者對(duì)于水果的需求，同時(shí)也可以方便消費(fèi)者的食用。3）調(diào)味料類(lèi)預(yù)制菜，調(diào)味料類(lèi)預(yù)制菜主要包括各種調(diào)味醬、調(diào)味粉等。這些預(yù)制菜可以方便消費(fèi)者的烹飪，同時(shí)也可以提高烹飪的口感和味道。預(yù)制菜可以滿足不同場(chǎng)景和人群的需求，幫助消費(fèi)者更快捷、便利地制作美食。
生鮮電商平臺(tái)能夠精確洞察消費(fèi)者需求，有助于其進(jìn)行預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā)?，F(xiàn)如今，消費(fèi)者對(duì)于預(yù)制菜產(chǎn)品的接受度日漸提高，C 端消費(fèi)者市場(chǎng)開(kāi)始放量。生鮮電商平臺(tái)本就面向 C 端消費(fèi)者，能夠通過(guò)此前所積累的訂單、數(shù)據(jù)，了解消費(fèi)者喜好，洞察消費(fèi)者口味偏好，并以此為依據(jù)進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)，較終打造出符合消費(fèi)者心意的預(yù)制菜產(chǎn)品。生鮮電商企業(yè)搭建的供應(yīng)鏈、物流配送體系等資源，能夠在預(yù)制菜領(lǐng)域復(fù)用。此前，生鮮電商企業(yè)通過(guò)發(fā)力前置倉(cāng)模式、完善供應(yīng)鏈體系、加強(qiáng)冷鏈物流等方式，以改善生鮮品類(lèi)易損壞、保鮮難、高損耗的問(wèn)題。預(yù)制菜是指將一些食材預(yù)先進(jìn)行加工或烹飪，以半成品或成品的形式提供給消費(fèi)者。上海半成品預(yù)制菜批發(fā)價(jià)
預(yù)制菜的口味是根據(jù)大多數(shù)人的口味喜好來(lái)制作的。上海半成品預(yù)制菜批發(fā)價(jià)
如果落實(shí)到具體的消費(fèi)場(chǎng)景，預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)是門(mén)好生意嗎？與開(kāi)一家預(yù)制菜門(mén)店或加盟一家預(yù)制菜品牌門(mén)店，動(dòng)輒要投入數(shù)萬(wàn)元到二三十萬(wàn)元的投入的較大投入相比，預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)的投入要少很多。預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)的主要硬件投入是自助售賣(mài)機(jī)，采購(gòu)不同品牌的自助售賣(mài)機(jī)成本不同，價(jià)格一般在幾千元至幾萬(wàn)元不等，如果是智能功能較多的自助售賣(mài)機(jī)價(jià)格一般較高，批量化采購(gòu)成本則更低。如果不算商品采購(gòu)費(fèi)用的話，一個(gè)單點(diǎn)的預(yù)制菜自助售賣(mài)機(jī)運(yùn)營(yíng)費(fèi)用主要包括點(diǎn)位租金（個(gè)別點(diǎn)位需要裝修，如招牌、指示牌、燈具等），租金是一項(xiàng)長(zhǎng)期投入成本，還包括電費(fèi)、運(yùn)營(yíng)費(fèi)以及人工費(fèi)用。上海半成品預(yù)制菜批發(fā)價(jià)