如何防止茅臺白酒“跑”酒？地道的白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長、酒度較高等條件。茅臺白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。不過，茅臺白酒的保存不像保存葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏茅臺白酒也一樣，第1關鍵就是防止“跑酒”。防止“跑酒”，要先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第1件事。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。還有就是封口，可以用食用蠟密封，把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。怎么辨別茅臺白酒的真假？廣東迎賓用清香型茅臺白酒定購
選購茅臺白酒需要注意什么？一，注意它的真假，隨著茅臺白酒的出名，在現(xiàn)在的市場上就有著很多的假冒偽劣的茅臺白酒。所以在選擇購買這些個茅臺白酒時，都要注意去辨別茅臺白酒的真假，這樣才能夠買到真正的茅臺白酒。二，注意茅臺白酒的價格，對于茅臺白酒的價格查詢方式是有著很多種的，對于茅臺白酒熱愛的用者們，不管在何時去選購茅臺白酒時，都要注意它的價格，這樣才能夠購買到合適價格的真品茅臺白酒。對于茅臺白酒它的價格是有著一定的變化的，然而在去選購時，那么就需要對它進行關注了。三，注意喝茅臺白酒的場合，對于茅臺白酒它的場合是有著很多種的，很多愛茅臺白酒在舉辦一些較為喜慶的喜宴時，都會選擇使用茅臺白酒來增添喜慶。所以一般在辦喜宴是，茅臺白酒是首先的酒，這樣才會得到更多的愛茅臺白酒的喜愛。佛山茅臺集團濃香型白酒供應廠家哪家好茅臺白酒產(chǎn)品的故事傳承、文化內涵，酒品的外觀和包裝設計體現(xiàn)的人文價值都是影響產(chǎn)品價值的重要因素。
茅臺白酒需要滿足幾個條件：是容器需要結構致密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質致密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。二是需要適當?shù)臏囟?，以維持酒中微生物的活性。冬天較好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。三是避光。直射的陽光有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續(xù)發(fā)酵。四是干燥。濕漉漉的環(huán)境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。
為什么茅臺白酒適合收藏？茅臺白酒優(yōu)良的釀酒原料和獨特、嚴謹?shù)尼劸乒に嚊Q定了它的優(yōu)良酒質，并且真正稱得上“越陳越香”。它是標準的純糧固態(tài)釀造酒，選用的是科學種植的有機高粱，用優(yōu)良小麥制曲，為高標準酒質做了源頭上的保障。而在釀造工藝上，季節(jié)性生產(chǎn)、三高三長（高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，基酒生產(chǎn)周期長，大曲貯存時間長，基酒酒齡長）是茅臺白酒區(qū)別于其他白酒工藝的地方。它嚴格按照自然季節(jié)變化規(guī)律生產(chǎn)，端午踩曲，重陽投料，一年一個生產(chǎn)周期，歷經(jīng)九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，然后長期貯存三年以上，再進行精心勾兌，然后再貯存一年方可包裝出廠，整個生產(chǎn)過程長達五年之久。茅臺白酒獨特的工藝決定了茅臺白酒適合長期儲存，而且在儲存過程中，酒體中仍然在進行緩慢復雜的理化反應，在有效保存許多有益香味物質的同時，能夠進一步祛除酒中的不愉快氣味，使辛辣味減少，酒體變得更加柔和、綿軟、適口，芳香更加突出。也就是人們常說的“越陳越香”。以上種種因素的共同作用，保證了茅臺白酒能夠在得到良好儲存的條件下酒質越來越好，從而保證優(yōu)異的飲用價值。茅臺白酒的儲存要避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起。
影響茅臺集團白酒價值的因素：損失度，酒體損失度是指酒體的完好程度。在以前，由于技術、工藝等局限，有些酒瓶有沙眼，有些酒的包裝不嚴密，這樣雖然沒有液體滲漏，但經(jīng)年日久，酒體已部分揮發(fā)，質量明顯變輕。因為對酒瓶的二次密封受到很多條件限制，所以，質量明顯變輕的茅臺集團白酒，再長期收藏就會陷入“兩難”的境地，再過若干年，可能就只剩下一個空酒瓶了。評估老茅臺集團白酒的價值，品相和酒體損失度兩個條件必須同時成立。品相差或酒體損失度高，只要有任何一項存在，其收藏價值都會大打折扣。茅臺白酒之所以強調貯藏，就是因為它的釀造過程中所產(chǎn)生的酸類酯類物質成分較為復雜，各種酯都有。廣東商務用茅臺白酒代理商推薦
茅臺白酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、陳釀、勾兌、檢驗和包裝。廣東迎賓用清香型茅臺白酒定購
醬香型茅臺白酒的釀造工藝，用高粱，小麥，水為原料，遵循“12987”工藝釀造，生產(chǎn)周期長達一年，需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年生產(chǎn)期、貯存3年、再勾兌1年左右出廠。從生產(chǎn)再到可以投入市場銷售要歷經(jīng)5年。醬香型茅臺白酒具有醬香突出、優(yōu)雅細膩、回味悠長、香而不艷、空杯留香不息、飲后舒暢的獨特風格。以優(yōu)良高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。廣東迎賓用清香型茅臺白酒定購
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