如何品鑒迎賓用的茅臺貴州特曲呢？酒逢知己千杯少，暢飲茅臺酒更香。飲用茅臺貴州特曲大有講究。有人將其歸納為開封驗其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。喝茅臺貴州特曲，自然首先要確保手中的茅臺貴州特曲酒是真貨而非贗品。一桌飯菜再隨意的酒席，只要有一瓶茅臺貴州特曲上桌，立馬檔次就顯得大不一樣。茅臺貴州特曲一開，先給人一種莫名的激動，隨之便是奇香溢滿室，異芳舉座驚。聞香之后，再蕩香入杯，細(xì)觀其色，微黃顯透明，純凈無沉淀。舉杯輕搖，對著日光或月光，則可看到細(xì)細(xì)的酒花沿杯而生，又復(fù)歸于滅。貴州特曲T20酒體豐滿，醬香醇厚，是一款不可多得的高級商務(wù)接待用酒。梅州特曲T30醬香型白酒批發(fā)
特曲T10醬香型白酒的釀造工藝，用高粱，小麥，水為原料，遵循“12987”工藝釀造，生產(chǎn)周期長達一年，需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年生產(chǎn)期、貯存3年、再勾兌1年左右出廠。從生產(chǎn)再到可以投入市場銷售要歷經(jīng)5年。特曲T10醬香型白酒具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長、香而不艷、空杯留香不息、飲后舒暢的獨特風(fēng)格。以優(yōu)良高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。商務(wù)接待用茅臺貴州特曲T10貴州特曲酒，品質(zhì)高、口感好、有檔次、有面子，是一款不可多得的優(yōu)良醬酒!
貴州特曲屬純糧釀造，是按照季節(jié)規(guī)律進行的，要高溫制作曲，高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾，這一道道工序下來，需要很長時間，并且使得酒在釀造的過程中，成份越來越復(fù)雜，據(jù)說可以達到1400中微量成份，這些微量成份就使得酒液呈現(xiàn)微黃的顏色。高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵是促使這類成分產(chǎn)生的主要原因。從生化反應(yīng)的角度分析，在高溫、酸性環(huán)境里，發(fā)酵過程中產(chǎn)生了“美拉德反應(yīng)”，這是氨基化合物和還原糖化合物之間發(fā)生的反應(yīng)，可生成多種酮、醛、醇及呋喃、吡喃、吡啶等雜環(huán)化合物。美拉德反應(yīng)在酸性環(huán)境下會生成有色產(chǎn)物，比如丁二酮等，它一種黃色油狀液體的物質(zhì)，從而讓酒液看起來色澤晶瑩微黃。
如何選擇合適的醬香型貴州特曲？一、酒體色澤：從色澤和外觀看，醬香型白酒的酒體應(yīng)該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。倒進透明玻璃酒杯中時，產(chǎn)生酒珠越大越多且消失得慢的酒質(zhì)越好。酒珠消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃郁。這是因為酒中乙醇與水反應(yīng)成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。輕輕搖一搖，酒淚掛杯時間長為佳。二、聞氣品味：取一滴酒置于手心中，然后使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味臭苦，必為劣酒無疑。優(yōu)良醬香白酒醬香濃郁，空杯留香持久。醬香型白酒因有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味，從成分上分析，醬香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。醬香型貴州特曲收歡迎的原因包括醬酒有合理的酒精度。
為什么醬香型貴州特曲這么受歡迎？1、陳貯年份醬酒更好喝；醬酒隨著貯藏年份的增加，醬香會更加突出，醇厚微甜，柔和優(yōu)雅，和諧圓潤，回甘悠長。2、優(yōu)良醬酒空杯留香；所謂空杯留香，就是裝過酒的杯子，空置一段時間依然香氣濃郁，沁人心脾。空杯留香也是貴州特曲的典型特點之一，主要原因是聚合后的大分子酒精和多種含有芳香氣味的酯類揮發(fā)速度較慢，香味物質(zhì)留存時間長。3、醬酒有合理的酒精度；醬香酒的酒精濃度一般在53度左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力較好，加之醬酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，不但口感更好，而且對身體也更有好處。貴州特曲在釀制的時候，采用了傳統(tǒng)醬香的中心釀制工藝，層層釀造、經(jīng)久貯藏、精心調(diào)和。商務(wù)接待用茅臺貴州特曲T10
醬香型貴州特曲酒有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香味。梅州特曲T30醬香型白酒批發(fā)
貴州特曲怎么保存幾十年？想常年保存，所有的酒較理想的環(huán)境是恒溫，較好在10-15度左右，恒濕，陰暗條件，這些是專業(yè)條件的酒窖才有或者天然地窖山洞。但烈酒的的條件可以差一點，比如就放在家庭條件下展示。對于釀造酒就會嚴(yán)格些，對于普通消費者?？梢苑旁诩抑械拇蚕拢@里陰暗，也免受打擾。密封，放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會下降，變得粘稠，但是也有人喜歡這樣的酒，不算品質(zhì)下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的，以前的酒壇都用泥封口(當(dāng)然泥下面有一層布)，可以試試。梅州特曲T30醬香型白酒批發(fā)
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