糯米粉的選購方法糯米粉是平時我們較為常用到的食材之一，如果是想購買糯米粉回來自己制作食物，那么就要注意選購的方法了。挑選的時候要注意，要選擇色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)，無異味的糯米粉。這樣的糯米粉比較新鮮，口味嫩滑、細韌、不磣牙。大家在挑選的時候可以多對比幾個攤位的糯米粉，對比之后選擇佳的攤位進行購買。說了挑選糯米粉，媽網(wǎng)百科也給大家說說怎么挑選糯米。糯米有兩個品種，一種是橢圓的，挑的時候看他是否粒大飽滿，還有一種是細長尖尖的，這種挑的時候看是否發(fā)黑或壞掉。具體可以從以下幾方面來進行鑒定好壞。外觀：糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米多為透明或半透明的，有的米粒有堊白，但不是整粒全白。糯米硬度較小，大米硬度較大。顏色：雪白。如果發(fā)黃、米粒上有黑點兒，就是發(fā)霉了。純度：糯米是白色的，不透明，不亮。如果米里有半透明的米粒，是摻了大米。新舊：陳米的米粒上會'爆腰'。仔細看米粒的中間，有'橫紋'的，叫做'爆腰'，是陳米。大?。好琢Ｐ?，均勻，雪白，無爆腰即是好米。山東糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準(zhǔn)豐糧糧食廠家。朝陽糯米粉生產(chǎn)廠家
水磨糯米粉和干磨糯米粉的區(qū)別?水磨糯米粉是糯米粉的一種，有以下幾點區(qū)別:制作工藝:水磨糯米粉以糯米為原料，經(jīng)過洗米、浸泡、粉碎、脫水、干燥、過篩、包裝等工藝制成，而干磨法是將糯米直接磨碎制成。外觀:水磨糯米粉用手揉搓起來比干磨糯米粉更細膩柔滑顏色更白，光澤更亮。用途:水磨糯米粉口感嫩滑細韌、不穆牙，適宜做湯圓、元宵、糯米粒杷、雪媚娘等軟糯狀的美食，而干磨糯米粉口感相對偏粗一些，更適合做蒸糕，易于定型。豐糧糯米粉伊春水磨糯米粉加工廠家西藏糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準(zhǔn)豐糧糧食廠家。
水磨糯米粉350克，粘米粉60克，開水300毫升，花生100克，白糖、熟芝麻、良姜葉適量1、先把100克花生倒入鍋里炒熟，一定要用小火炒，不然容易炒糊，炒到花生皮很輕易脫落就可以出鍋了。2、把炒熟的花生放涼一會，然后去掉花生皮，裝入保鮮袋里用搟面杖敲碎，加入2勺白糖和熟芝麻一起拌勻，餡料就做好了。3、盆里倒入350克水磨糯米粉，60克粘米粉，用300毫升開水和面，開水和面能釋放糯米粉的黏性，這樣包起來就不會裂開了。4、攪勻后用手揉成糯米團，醒面20分鐘，讓面團松弛一會。5、因為在外面沒有芭蕉葉，我用的新鮮良姜葉，先清洗干凈，然后剪成小塊，刷上油防粘，用粽葉也是可以的。6、接著把糯米團搓成圓球壓扁包入花生芝麻餡，封口再整理成橢圓形，放在葉子上。7、鍋里水先燒開，然后放入蒸籠用大火蒸15分鐘。8、蒸熟后放涼裝入盤子里，非常簡單美味的豬兒粑就做好了，薄皮大餡，軟糯香甜，吃著一點都不膩口。技巧總結(jié)】1、粘米粉就是大米磨成的粉，加粘米粉是為了定型，如果全部用糯米粉，蒸出來就是軟綿綿的。2、先把水燒開，再放入鍋里蒸，用大火蒸15分鐘即可。3、豬兒粑趁熱吃口感是好的，放久了會變硬，需要再次蒸軟才可以吃。
青團也叫清明團子，屬于節(jié)氣食物。每到清明前后，菜場、超市都會有“青團”賣。因為好吃，現(xiàn)在都常年有賣了。有經(jīng)驗食品企業(yè)是用純糯米粉根據(jù)保質(zhì)期和軟硬度自配而成，一些剛做的企業(yè)高價購青團粉。小小青團做法多種多樣，有現(xiàn)做現(xiàn)賣的，這種是用糯米粉和粳米粉，根據(jù)軟硬度按比例配，加上麥苗粉或麥青汁或菠菜汁或艾葉粉等，加上海藻糖或麥芽糖或白砂糖等。有做盒裝的，根據(jù)保質(zhì)期和軟硬度需加些鎖水和增強軟硬度的輔料。青團餡也是五花八門，有豆沙、芝麻、蛋黃、肉松等?？傊讼蛇^海，各顯神通，各家可根據(jù)不同喜好，做出不同可口青團。哈爾濱糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準(zhǔn)豐糧糧食廠家。
抹茶糯米團【食材】糯米粉、白糖、牛奶、抹茶粉、豆沙、黃油將糯米粉、白糖、牛奶混合，放入大碗中；抹茶粉加點清水化開后，再加入糯米糊中攪拌均勻；隔水上鍋蒸大約20分鐘后，出鍋趁熱揉入15克黃油，再晾涼；將豆沙、糯米團分成大約32克的小劑子備用后；取一個糯米團，蓋上一層保鮮膜，稍微搟薄一點兒，包入一個豆沙；在平面上掃上抹茶粉，這樣糯米豆沙團就做好了，這種清爽怡人的抹茶口味，吃起來回味無窮，太香了。蔓越莓手指麻薯【食材】糯米粉、牛奶、蔓越莓干、細砂糖、玉米油、雞蛋、做法：1：糯米粉加入牛奶、雞蛋、玉米油、細砂糖攪拌均勻。2：倒入蔓越莓干拌勻，裝入裱花袋，擠入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱，170度25分鐘。天津糯米粉廠家，水磨糯米粉，湯圓粉，元宵粉，年糕粉廠家認準(zhǔn)豐糧糧食廠家。山西水磨江米粉加工廠家
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糯米餅食材準(zhǔn)備：面粉50克、糯米粉250克、白糖30克、常溫水220毫升做法步驟：1、面粉50克，糯米粉250克，白糖30克，常溫水220毫升，我這里的糯米餅是媽媽自己做的，沒有打磨的特別細膩，我們蓋上蓋子先燜10分鐘。10分鐘后再來上手揉面?？梢杂冒磯旱姆绞饺ト?，多揉一會兒，做出來的面餅會更柔軟，揉成一個偏軟的細膩面團兒就可以了。2、提前準(zhǔn)備你自己愛吃的餡兒，豆沙，或者是紅糖芝麻，根據(jù)你們個人口味選擇。3、砧板撒干面粉防粘，因為這個面團兒特別軟。4、面團兒取出來后搓成長條，分成小面劑，不用揉，直接用雙手把它團成圓形，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，包上豆沙，虎口收攏，捏緊實。5、繼續(xù)團成小圓球，再用手掌輕輕的壓成小餅，記得砧板上一定要撒干面粉哦，我做了兩種口味的，因為家里有人不愛吃豆沙，生胚就完成了。平底鍋預(yù)熱刷油，放入面餅用中火烙。6、烙至一面變色翻另一面，多翻幾次面就兩面金黃了，而且這個餅還會微微鼓起，這樣就可以出鍋了，外層焦焦脆脆，內(nèi)層柔軟香甜。朝陽糯米粉生產(chǎn)廠家