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[3]鴨血假鴨血編輯假鴨血，是指一些食品加工企業(yè)用豬血冒充制作的“鴨血”。2012年5月14日，北京稻香村被爆出售用豬血勾兌的假鴨血豆腐，隨后，該公司對(duì)此致歉并下架北京市全部門(mén)店的生肉制品。豬血豆腐觸手有堅(jiān)實(shí)感，切面氣孔較大，吃起來(lái)有嚼勁，鴨血豆腐質(zhì)地平滑，氣孔很小，口感細(xì)嫩柔滑，而且豬血豆腐越涮越硬，鴨血越涮越嫩，甚至用筷子一夾即碎。把鴨血切的薄薄的片，放清水里面煮。如果有鴨蛋黃味有香味就是純鴨血，如果沒(méi)有香味或者是有其他味的，那就不是。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅表示，要把豬血做得非常像鴨血，可能會(huì)在加工過(guò)程使用添加劑。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民也表示，假的鴨血豆腐基本都是用劣質(zhì)的豬血或牛血制成的。為了增加血豆腐的防腐性和韌性，不法商販還可能加入甲醛、工業(yè)色素等，會(huì)對(duì)人體的肝臟和腎臟造成傷害。湖南老鴨粉絲加盟哪家好我們期待你的咨詢，可以撥打熱線電話聯(lián)系我們 ；
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