秋梨膏也叫雪梨膏，是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤(rùn)肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于***因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過去是宮廷內(nèi)**的藥品，直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷，才在民間流傳。又由于后來一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣，所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。為了清熱去火，人們也總會(huì)煮些冰糖雪梨水來喝，這其實(shí)都是因?yàn)槔娴那鍩崛セ鸬陌?！貢梨?/p>
碭山酥梨多汁，口味甘甜，秋熟的酥梨經(jīng)熬制成膏，綿綢柔韌、色澤深沉，泛出絕美的琥珀光，具有止渴生津、解熱消暑、化痰潤(rùn)肺、止咳平喘、通便***之功能，《本草綱目》載，秋梨密膏。郭家鋪?zhàn)拥摹柏暲娓唷笔怯么X山百年老梨樹結(jié)的成熟果實(shí)和郭家**秘方--起手工熬制而成，在碭山富有名聲，是碭山本地老百姓幾代人熟知的品牌。說起郭家鋪?zhàn)印柏暲娓唷泵Q的由來，郭家鋪?zhàn)印柏暲娓唷敝谱骷妓噦鞒腥斯咸喜唤^。據(jù)他介紹，秋梨膏是秋天成熟的碭山梨結(jié)合其它中藥配伍加工而成的藥膳飲品，相傳始于唐朝。貢梨膏老姜削去外皮切成細(xì)絲。干紅棗洗凈，瀝去水分，去核。
步驟三：保持熬煮，并且邊熬邊用鍋鏟不斷的攪拌后一步的攪拌，是為了防止受熱不均勻而使糖分部分焦化，而焦化的糖會(huì)讓梨膏冷卻后變得堅(jiān)硬，更主要的是會(huì)影響服用的效果，所以，這一步雖然比較麻煩，但一定不能省去，邊傲邊攪拌，大概需要20分鐘以上，梨膏才會(huì)慢慢的收成膏狀當(dāng)收到能夠明顯掛在鍋鏟上一層的時(shí)候，就說明梨膏熬好了，熬好的梨膏可以裝在能夠密封的瓶中冷藏保存，喝的時(shí)候只需要取一勺，用溫水沖花開服用就行，熬好的梨膏透過光線會(huì)呈現(xiàn)紅潤(rùn)的色澤，口味也是清香甜蜜。
3：看價(jià)格，有些梨膏價(jià)格出奇的便宜，而且也說是20斤梨熬一斤梨膏，**萊陽梨的價(jià)格現(xiàn)在一般是4----5塊錢左右一斤(這里指的是**的照旺莊出產(chǎn)的，外邊那些不**的價(jià)格肯定不一樣)，單單梨的成本就100塊錢，再加上人工，柴火等等，大家可以自己算一下，那些便宜的是什么貨色了，當(dāng)然不排除有學(xué)雷鋒做好事的。4：再就是還有一種是用機(jī)器流水加工，這種一般是帶商標(biāo)的成品包裝，這個(gè)不評(píng)價(jià)，你們懂得。5：用煤火，液化氣等這些現(xiàn)在工具熬制的，效果肯定熬不出手工熬制的效果。也有人喜歡挖一勺直接食用，能品嘗到濃郁的梨香；
貢梨膏的萊陽梨膏后味略帶酸，這是水果的自然味道。純手工熬制是會(huì)有糊焦味兒的，因?yàn)檫@是手工文火熬制的標(biāo)志?！救R陽梨膏與普通梨膏的區(qū)別】陽梨膏是采用貢梨膏萊陽梨熬制，不像超市里賣的秋梨膏厚厚的、粘粘的。萊陽梨膏與普通秋梨膏的區(qū)別在于：市面上秋梨膏大多用白糖、果葡糖漿、檸檬酸、焦糖色、甜蜜素及濃縮漿調(diào)制而成，而**萊陽梨膏是用新鮮萊陽梨鮮榨、熬制而成，純度很高，不含任何添加劑，甚至不含一滴水，保證原汁原味。梨膏的味道醇厚帶一點(diǎn)的焦糖香味，直接吃入口即化，滿口生津，甘甜卻不膩。貢梨膏
萊陽梨肉質(zhì)細(xì)嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨(dú)特的風(fēng)味。貢梨膏
“人間四月芳菲盡，黃河故道梨花艷?！贝X山，古稱下邑，位于安徽省**北端，歷史悠久、資源富集，是后梁開國(guó)皇帝朱溫故里，出了傅友德、申屠、劉墉等歷史名人。碭山素有“中國(guó)梨都”美譽(yù)，清明時(shí)節(jié)的碭山縣，是一片雪白的世界，只是把大地銀裝素裹的不是雪花，而是晶瑩剔透的梨花。4月來碭山賞梨花，九、十月份來碭山采摘碭山酥梨享受農(nóng)家樂，這些都已經(jīng)成為了碭山旅游文化的招牌。碭山酥梨在《本草綱目》中被稱為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。貢梨膏
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