碭山酥梨多汁，口味甘甜，秋熟的酥梨經(jīng)熬制成膏，綿綢柔韌、色澤深沉，泛出絕美的琥珀光，具有止渴生津、解熱消暑、化痰潤肺、止咳平喘、通便***之功能，《本草綱目》載，秋梨密膏。郭家鋪子的“貢梨膏”是用碭山百年老梨樹結(jié)的成熟果實和郭家**秘方--起手工熬制而成，在碭山富有名聲，是碭山本地老百姓幾代人熟知的品牌。說起郭家鋪子“貢梨膏”名稱的由來，郭家鋪子“貢梨膏”制作技藝傳承人郭昌泓滔滔不絕。據(jù)他介紹，秋梨膏是秋天成熟的碭山梨結(jié)合其它中藥配伍加工而成的藥膳飲品，相傳始于唐朝。在熬好的梨膏中調(diào)入蜂蜜混合均勻，放入密封罐中隨取隨喝。貢梨膏
而農(nóng)家做飯的鐵鍋熬制的梨膏，考慮到衛(wèi)生情況，現(xiàn)在基本被淘汰，且鐵鍋熬梨膏易產(chǎn)生氧化反應(yīng)糊鍋，如果加入冰糖或者蜂蜜因比重大于梨汁水，會很快產(chǎn)生氧化，熬成的膏***以焦糖為主，問下能問出來有點烤糊的山芋糖味道。膏內(nèi)留下很多渣（雜質(zhì)），氧化后成膏營養(yǎng)價值大部分流失，只剩下焦糖為主。目前在碭山還有少數(shù)沒有條件的家庭偶爾熬制采用鐵鍋熬制，請買家慎重選擇。怎樣辨別碭山梨膏。真假手工酥梨膏，乃老祖宗傳下來的瑰寶，熬膏需要經(jīng)過12小時浸漬，3道提取，4次濃縮化膠，武火3次熬，文火收成膏，經(jīng)過選、制、洗、泡、煎、秘、濾、收等8道繁瑣工序，雖繁必不敢省工人。貢梨膏不僅可祛痰熱，療***，滋陰潤肺，而且對嗓子卓有養(yǎng)護作用，;
******：吃萊陽梨能夠防止***，抑制致*物質(zhì)亞硝胺的形成，從而******。飯后吃個萊陽梨，能夠讓積存在人體內(nèi)的致*物質(zhì)大量地排出。加熱過的萊陽梨汁含有***物質(zhì)──多酚。多酚是天然的“抗氧化劑”，可以***人體產(chǎn)生的自由基，延緩衰老。6、***通便：萊陽梨中的果膠含量很高，能促進食欲，幫助消化，并有***通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養(yǎng)。***降火：萊陽梨具有***消風(fēng)、醒酒***等功效。在氣候干燥時，每天吃一兩個萊陽梨，可以緩解口鼻干燥、皮膚瘙癢，有益健康。
鐵爐貢梨始于隋唐，盛于明清，是高平黃梨的前列**，作為上黨特產(chǎn)多次進貢朝廷，故名鐵爐貢梨，對上火清肺、口舌生瘡等有明顯療效。整個節(jié)目以合作社社長王建飛為主人公，介紹了鐵爐貢梨的歷史，近年來鐵爐村在王建飛的帶領(lǐng)下，成立了鐵爐貢梨專業(yè)合作社，采用科學(xué)的種植技術(shù)，使得鐵爐貢梨這一高平大黃梨的品牌影響力不斷擴大，也為處于困境中的村民找到了一條致富路。特別是央視財經(jīng)頻道***主持人肖薇現(xiàn)場出鏡，與當?shù)乩习傩栈咏涣?，對鐵爐貢梨的特色、梨膏的制作過程進行了詳細地解說。鐵爐貢梨通過央視這一大舞臺，真正走向了全國。**的梨膏采用去皮、去核的純酥梨汁經(jīng)過十幾個小時熬。
第三種，機器熬制，流水作業(yè)，只是為了加工數(shù)量批發(fā)，好無止咳化痰潤肺效果，因為梨膏經(jīng)過慢火熬制才有效果，所以機器加工的這個只能算梨飲料，價格在50左右。第四種，用液化氣天然氣或者煤火熬制，效果欠佳，這種熬制方法熬不出萊陽茌(慈)梨固有的止咳化痰潤肺的效果，如果他說是古法熬制，是騙子，因為古代沒有液化氣，價格在50左右。第五種，純手工，用土灶，木火古法熬制，只有這樣才能熬出萊陽梨止咳化痰潤肺的效果。價格在60--80左右，但是用的不是**的萊陽梨，也就是說不是照旺莊村的。用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗，用撈勺擠壓出更多梨汁。貢梨膏
在慢慢的熬煮終結(jié)成膏狀物，清熱、去火、化痰、止咳等功能也被完全釋放了出來。貢梨膏
秋梨膏也叫雪梨膏，是以精選之秋梨(或鴨梨、雪花梨)為主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、潤肺藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、藕節(jié)、姜汁、貝母、蜂蜜等藥食同源之原材料精心熬制而成的藥膳飲品，臨床上常用于***因熱燥傷津所致的肺熱煩渴、便干燥悶、勞傷肺陰、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病癥。秋梨膏過去是宮廷內(nèi)**的藥品，直到清朝由御醫(yī)傳出宮廷，才在民間流傳。又由于后來一直用北京郊區(qū)的秋梨調(diào)制，并在京城售賣，所以成為了北京傳統(tǒng)特產(chǎn)。貢梨膏
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