原漿酒是從基酒而來的，我們平時所說的基酒，其實也就是基礎(chǔ)就他是半成品，原料，在釀酒的時候由原料發(fā)酵出來的酒直接生產(chǎn)成品酒就被稱之為基酒，這種酒一般是**的糧食酒，在以前的時候是直接拿到市場上售賣的，但是現(xiàn)在的是經(jīng)過后續(xù)的勾兌和串香還流向市場。而原漿酒有一個很明顯的區(qū)別，就是它是從每一個批次的酒當(dāng)中提取出來的，然后進行封壇儲存，大約儲存一年以上或者是3五年的時間，這些原漿酒都是有年份的，然后拿出來勾兌新酒，而且一般真正的純糧食酒，他們才會用到原漿酒。并且一般來說他們用到的原漿酒的量也是非常少的。降度只能是原漿酒和“酒稍子”之間的調(diào)和。凡是加了水和食用酒精的勾兌，已經(jīng)不是原漿了，而叫“勾兌酒”。江干區(qū)封藏原漿酒
甚至晚清時候的蒸餾白酒都還上不了臺面，因為其度數(shù)高、味道辣，適口性差，只有當(dāng)時的販夫走卒、貧苦民眾才***飲用白酒。自詡高層的達官貴人桌上的，都是來自江浙的溫潤黃酒。不過隨著**更迭，白酒也逐漸代替了黃酒成為主流，這是題外話我們就不多說了。黃酒說回白酒。原酒是蒸餾白酒里獨有的概念，一個***的特點就是度數(shù)極高。請點擊輸入圖片描述根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會制定的《白酒原酒》（團體標(biāo)準征求意見稿）定義，白酒原酒是指以糧谷為原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成，未添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香、呈味物質(zhì)，可作為白酒基酒和調(diào)味酒使用的白酒。江干區(qū)封藏原漿酒市場當(dāng)中售賣的那些原漿酒，大多數(shù)通過做舊然后灌裝新的酒，然后再添加色素，讓酒體變得發(fā)黃。
我國自古以來白酒文化就非常的豐富，而且一直延續(xù)至今在日常生活當(dāng)中，白酒可能是一種催化劑了，一些生意場上總少不了白酒的身影，而且隨著現(xiàn)在釀酒技術(shù)越來越成熟，市面上的白酒種類也變得越來越多，當(dāng)然我們大家也都知道我們中國本身就是一個釀酒大國，不過現(xiàn)在的白酒卻也是備受爭議的，主要是現(xiàn)在的釀酒和過去存在著很大的差別，所以說利益的驅(qū)導(dǎo)下人們逐漸失去了初心，卻逐漸偏離了酒的本質(zhì)。我們大家都知道真正的純糧食酒，它是通過好多道工序處理后的白酒原液，這種酒喝起來的味道更優(yōu)于原始的味道。如果大家對白酒有過研究的話，一般都知道一種是基酒，一種是原漿酒，這兩種酒在釀酒的過程當(dāng)中都是必不可少的。
原酒和原漿酒的區(qū)別是什么從本質(zhì)上來講，其實原酒就是原漿酒，簡單來說，都是將糧食通過制曲、固態(tài)發(fā)酵、蒸餾釀造而成的酒，而且是完全不勾兌不加水的原始酒液。基本上可以認為，**的原酒或原漿酒，一定是純糧酒，而“漿”聽起來有點粘稠的感覺，只是為了聽起來高大上一點而已。但會發(fā)現(xiàn)，市場上的原酒很多，價格差異明顯、品質(zhì)差異也很大，這主要是因為原酒本身也分三六九等，這跟原料、窖池、發(fā)酵時間、環(huán)境等都有關(guān)系，而**終原酒的品質(zhì)，則跟呈香物質(zhì)的多少來進行區(qū)別。漿酒具有濃郁的地方特色，并且是中國歷史**為悠久的白酒，經(jīng)歷了中國白酒的起源和發(fā)展。
1、儲存后在飲用，剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)口干、***等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用?，F(xiàn)在很多企業(yè)生產(chǎn)年份原漿酒也是這個道理。2、降度后在飲用，一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，少飲為佳。那么應(yīng)該怎么降度呢？不少人喜歡收藏原漿酒或者是把家鄉(xiāng)的原漿酒作為饋贈的禮品。江干區(qū)封藏原漿酒
原漿酒必須經(jīng)過一定的勾調(diào)才能達到無色透明、香氣芬芳、口感順滑的要求。江干區(qū)封藏原漿酒
平常在餐桌上都少都會有人談?wù)摼频钠焚|(zhì)，而且許多人都不了解白酒可以分為幾類，那一般有人會問原漿酒和純糧酒是不是一種酒呢，因為他們兩者都是沒有經(jīng)過任何添加的，所以有時候會混為一談，那原漿酒與純糧酒兩者之間究竟有什么區(qū)別呢，下面我們一起來了解下。首先，釀制流程不同，純糧酒是一款從開始研發(fā)到釀制，再到生產(chǎn)成功都是一條龍，也就是將糧食直接發(fā)酵而成的一款酒水。而且是用無污染的綠色糧食作物，如高粱、大米、稻谷、糯米、小麥等為原料，經(jīng)蒸糧、固態(tài)下曲糖化、固態(tài)自然發(fā)酵、固態(tài)蒸餾出酒、過濾等工序，全部過程均為傳統(tǒng)固態(tài)法手工釀造工藝，出酒時“掐頭去尾、取其中間之精華”的過程。江干區(qū)封藏原漿酒
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