2）禮品性消費：居民的節(jié)日期間或者日常求人所托時的送禮需求；3）投資性消費：白酒特別是白酒的保值能力帶來投資需求。白酒特殊的社交、禮品、投資消費屬性給白酒的需求帶來相對獨特的“剛性”。從某種意義上來說白酒是在經(jīng)濟發(fā)展、人際交往等一系列社會活動中所必不可少的剛需品。二、消費市場1、啤酒和葡萄酒等酒類對白酒的替代性較小，市場自給自足根據(jù)WHO的數(shù)據(jù)，目前我國的酒精類飲品消費結(jié)構(gòu)中，以白酒的烈酒占比為，啤酒和紅酒的占比分別為，考慮到白酒的度數(shù)較高，白酒仍舊是國內(nèi)酒精消費的主要構(gòu)成，目前啤酒和葡萄酒等酒類對白酒的替代性較小。我國白酒以國內(nèi)自給自足為主，出口和進口量占國內(nèi)產(chǎn)量的比例極低。根據(jù)同花順數(shù)據(jù)，2018年，我國白酒出口量為1715萬升，進口量為263萬升，而同期我國白酒產(chǎn)量為871萬千升，白酒出口量和進口量占我國白酒產(chǎn)量的比例分別為，即我國白酒是個相對封閉的市場，以自給自足為主。2、消費結(jié)構(gòu)發(fā)生變化：三公消費大幅下降，大眾消費成主流行業(yè)經(jīng)過2013-2014年的深度調(diào)整，在黃金十年里累計的部分弊病得以出清。一個很明顯的改變是消費結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，目前我國白酒消費結(jié)構(gòu)主要由個人消費和商務(wù)消費為主。釀造上品，品味白酒的獨特魅力。浙江酒歷史文化
1、促進人體新陳代謝高度白酒的作用與功效是十分多的，針對協(xié)助人們大伙兒推動身體基礎(chǔ)代謝是十分的有協(xié)助的,要是是常常適當?shù)氖秤酶叨劝拙频迷?那麼人們身體自身的基礎(chǔ)代謝工作能力都是會十分非常好的。另一個，特別是在是在嚴寒的冬天，人們大伙兒適度的食用高度白酒的那時候可以具有不湊的推動身體血液循環(huán)系統(tǒng)的功效。2、補充營養(yǎng)另一個，高度白酒的營養(yǎng)成分都是十分高的，而且?guī)в胸S富多彩的營養(yǎng)元素，生活起居中適度的食用高度白酒即能填補身體所必須的發(fā)熱量,又能填補身體需要的營養(yǎng)元素。另一個，高度白酒中還帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、糖原、胡蘿卜素等等等等這種營養(yǎng)元素，而且大伙兒適度的食用高度白酒可以填補無機鹽和水。3、促進消化我覺得高度白酒這類美味可口的健康飲品還具備十分非常好的促消化的作用，釀造酒的原材料多以谷物或新鮮水果主導,因此說高度白酒又具有了谷物和新鮮水果所帶有的營養(yǎng)元素,例如高度白酒中的膳食纖維素、碳水化合物、糖原等這種營養(yǎng)元素的含水量全是較為高的，這種營養(yǎng)元素能對胃造成必須的傷害性,推動胃酸的代謝,并具有提高胃口,而且可以協(xié)助人們大伙兒合理的推動人體的消化吸收工作能力。4、白酒的營養(yǎng)價值或許。新疆有什么酒一般多少錢回味悠長，醬香型白酒的獨特風味。
首先，說說白酒的香型是如何鑒別的？酒風格：色、香、味三大要素。白酒的顏色一般是透明的，所以用酒香將酒劃分是合理的。香氣不同，口感也會不同。香氣是由于香味分子揮發(fā)而被鼻子接受的。香氣分子是由各種食物和不同的釀造方法產(chǎn)生的。我們主要談?wù)勧u香型白酒與濃香型白酒的區(qū)別。1.醬香型也被稱為茅香型以貴州茅臺酒、四川郎。作為典范，這種白酒類香氣香而不艷，低而不淡，醇香而優(yōu)雅，不濃不烈，回味悠長，入杯夜香，久而不散，空杯比實杯更香，一個回味無窮。茅臺酒、茅臺酒是香酒和酒窖勾兌而成的酒等。所謂醬香酒醬指的是類似的食物香氣成分，茅臺酒的香氣非常復雜，沒有定論，但一般認為茅臺酒是由高沸點、低沸點酒精的酸性香氣化合物組成的。2.濃香型亦稱瀘州風味，以四川為的瀘州瀘州老窖特曲。瀘州濃香型酒具有濃郁的香氣、柔和甜美的香氣協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、回味悠長的特點，這也是判斷白酒品質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。瀘州香型白酒的典型成分是乙酸乙酯，香氣高，香氣突出。瀘州風味白酒類品種和生產(chǎn)是國家白酒類，八大名酒、五糧液、瀘州瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒等都是濃香型風味白酒類。醬香型與濃香型白酒的區(qū)別。釀造：不同的工藝。
好山出好水，好水出好酒。酒友們都知道，水土之珍貴，水是釀酒的重要原因之一。俗話說：“名酒產(chǎn)地，必有佳泉”在貴州西北部有一個小鎮(zhèn)叫做茅臺鎮(zhèn)，它擁有得天獨厚的地理環(huán)境，是醬香型白酒的發(fā)源地。只要離開了茅臺鎮(zhèn)，就再也釀造不出茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒。歷史上，多少酒廠想要效仿，卻紛紛失敗。GIF七十年代，為了實現(xiàn)茅臺醬香型白酒指標，國家組織專門隊伍，在遵義市郊建立了茅臺酒異地實驗場以同樣的技術(shù)、同樣的原料、同樣的工藝、一共進行了9次周期，69次實驗，在1985年宣告失敗。根據(jù)科學家考察研究發(fā)現(xiàn)，主要是因為茅臺鎮(zhèn)的氣候、水源和糯高粱，換而言之茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒可以說是大自然的賞賜。特殊的地理環(huán)境茅臺鎮(zhèn)位于東經(jīng)106°22’、北緯27°51’，處于赤水河中段40多公里流域，海拔420--600米，周圍均是海拔1000米以上的高山和連綿的山嶺，層層環(huán)繞，使其形成一個獨特的低谷地帶盆地，這就是茅臺河谷。它以一種獨特的溫室效應，使得這里就像一個天然的酒甑，成為世界蒸餾酒的河谷酒產(chǎn)區(qū)。獨特的地質(zhì)構(gòu)造茅臺鎮(zhèn)擁有國內(nèi)罕見的紫砂土壤，土層較厚，一般在50cm左右，土壤酸堿適度，有機度，多顆粒狀結(jié)構(gòu)，碳氮比8至9左右。質(zhì)地中性，土壤具有良好滲透性。品嘗白酒，體驗地道的茅臺鎮(zhèn)風味。
用來泡水潤麥其目的就是使小麥提前接種微生物，在曲內(nèi)積蓄酶及發(fā)酵前體物質(zhì)，并為發(fā)酵提供營養(yǎng)物質(zhì)，有促進曲塊早熟生香的作用；步驟四、制曲拌料：水分控制在36%—38%之間，通過降低拌料水分含量使曲坯前期升溫放緩，進而減小美拉德反應以達到降低成品曲中的黑曲比例，該方法制得的大曲，黑曲率明顯下降，解決了傳統(tǒng)醬香型白酒中的焦苦味和霉味；步驟五、在六輪次取酒后再給予一次續(xù)糧，具體操作如下：1）、將高粱磨碎蒸熟攤涼至30℃，按糧曲比1:1的比例拌上曲粉，再拌入糧曲總量2%的尾酒后堆積發(fā)酵24小時備用；2）、六輪次酒醅取酒后攤涼至30℃，拌上曲粉（50kg/甄），再拌入備用的糧醅（75kg/甄），然后進行堆積發(fā)酵，待堆心溫度達40℃即入窖密封發(fā)酵30天，該續(xù)糧法釀制的七輪次酒酒體醇和不帶枯、煳味。實施例三一種香柔醬香型白酒釀造工藝，包括以下步驟：步驟一、選用色澤好、曲香的舊稻草；舊稻草為重復使用過的稻草，因為稻草在大曲堆積發(fā)酵過程中用于包裹曲塊，其作用一是隔離曲塊與曲塊之間防止粘黏，二是生香；加水侵泡，舊稻草適量侵泡至水成微黃色，侵泡時間不超過26小時，如水色沒到達效果則選草重泡，用于制曲前潤麥。酒香四溢，讓人仿佛置身于一個美麗的夢境之中。內(nèi)蒙古酒真?zhèn)舞b別
每一滴酒，都蘊藏著時間的秘密和釀酒師的匠心。浙江酒歷史文化
不妨一試。六、漢醬漢醬也是出自茅臺集團，官方對這款酒的介紹是秉承茅臺釀造工藝，外形包裝美麗，請客送人價格適中，拿得出手。實際口感個人認為和習酒1988相差不大，但更加醇厚一些，香味不算突出，實打?qū)嵉尼u香型白酒。七、華仁酒，產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)，與國酒茅臺共享得天獨厚、不可復制的自然生態(tài)環(huán)境，以當?shù)嘏锤吡?、小麥和純凈甘美的赤水河泉水為原料，秉承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)釀酒工藝，端午制曲、重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次加曲發(fā)酵、七次取酒，歷時一年的精心釀造，不添加任何香味物質(zhì)，從投料生產(chǎn)、品評貯存到出廠經(jīng)歷數(shù)年。故有醬香突出、香氣幽雅、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香、酒液微黃晶亮的獨特風格，是宴請賓朋、商務(wù)接待、饋贈親友之上乘佳品。浙江酒歷史文化
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