成都八巨餐飲管理有限公司總部位于四川省成都市彭州市濛陽鎮(zhèn)香榭街，專注于川味佐餐鹵味，從事生產(chǎn)、營(yíng)銷及零售鹵制熟食品，企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)包括鹵豬、鹵制紅肉、鹵制蔬菜、鹵制家禽，以及連鎖加盟體系的運(yùn)營(yíng)和管理。做地道川味老鹵，揚(yáng)匠心鹵味文化。用心做好鹵，齊力創(chuàng)輝煌。八巨老鹵致力于給消費(fèi)者健康、美味的鹵味美食，也希望能將四川鹵味的匠心和文化傳承、發(fā)揚(yáng)，打造相當(dāng)有有品牌和地域特色的川味家常鹵味。立足于鹵味文化和家傳秘方，完善消費(fèi)者服務(wù)體系，成為消費(fèi)者心中的優(yōu)項(xiàng)選擇，打造相當(dāng)有有四川地域特色和影響力的家常鹵味連鎖品牌。一家可以學(xué)到鹵菜技術(shù)精髓的店鋪-八巨老鹵。遼寧鹵豬頭肉加盟
涼鹵菜要想賣得好，要想吃起來回味悠長(zhǎng)，一碗精煉的紅油是必不可少的。但是很多人，不管是做生意的人還是家庭主婦，都不知道這種讓人迷戀的紅油應(yīng)該怎么做。我們就在這篇文章中一起來探討一下。首先，要熬制涼鹵菜紅油，就應(yīng)該準(zhǔn)備這樣的一些調(diào)料：小米辣300g，二荊條400g，燈籠椒300g，另外就是菜籽油6000g?？吹竭@里，大家就會(huì)知道了，看似很簡(jiǎn)單的紅油，其實(shí)一點(diǎn)都不簡(jiǎn)單，畢竟辣椒的種類就需要三種之多。上面說了做涼鹵菜紅油的主料，接下來要說的是輔料了。輔料清單如下：老姜60g，大蔥、香菜各50g，洋蔥、芹菜20g。這些原料準(zhǔn)備好了之后，洗干凈晾干水分，將老姜切片或者拍破，大蔥和洋蔥切蔥粗絲，大蒜切片備用。除此之外，紫草和冰糖各15g，鹽和白酒各10g，另外還要有核桃仁若干，白芝麻100g。青花椒和紅花椒各5g。冰糖若干。接下來，就是準(zhǔn)備熬制涼鹵菜紅油的香料了，還是熟悉的那些想也、小茴香、香果，這三種香料各需要1g就足夠了，另外就是草果2g，桂皮和山奈各1g，為了更好的熬制出味道，講這些香料全部打成粉。那么，具體的涼鹵菜紅油應(yīng)該在怎么做呢？鍋內(nèi)放菜籽油適量，用微火將加工好的三種辣椒慢慢炒。炒的過程中要注意不斷地翻炒，保證辣椒受熱均勻不糊鍋。四川鹵味紅油加盟連鎖八巨老鹵有嚴(yán)格的食品安全生產(chǎn)體系，鹵品新鮮，不會(huì)賣過夜陳品。
鹵菜之所以是備受廣大消費(fèi)者喜愛的美食，是因?yàn)辂u菜后味飽滿濃厚、鮮香自然、開胃解膩、增進(jìn)食欲、百吃不厭。如何更快更好的學(xué)習(xí)鹵菜培訓(xùn)技術(shù)，下面由八巨老鹵小編給大家介紹幾種方法：一、學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)首先要不怕吃苦，特別是平時(shí)連飯都沒做過的，雖然做鹵菜相比其它小吃行業(yè)，相對(duì)輕松很多，但是對(duì)于連飯都沒做過的人來說，不怕苦還是必須的二、有耐心，學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)，說簡(jiǎn)單就簡(jiǎn)單，但是有一點(diǎn)是很重要的，就是耐心，因?yàn)橐诲伜名u水不是一下就成的，是需要付出相當(dāng)?shù)哪托娜ヂB(yǎng)成的，也要付出耐心精心的維護(hù)好。學(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)重點(diǎn)是要有一顆好學(xué)的心。熟食作為家家戶戶都必備的產(chǎn)品，是非常受歡迎的，尤其是在夏天，大家沒胃口吃飯，或者太熱不想做飯，那么必然想到的就是吃鹵菜了。正因?yàn)槔习傩諏?duì)熟食的需求量越來越大，所以市面上的鹵菜加盟店也越開越多，很多人現(xiàn)在也都看好了鹵菜加盟店的商機(jī)，想要在這個(gè)大環(huán)境中分一杯羹。但是市面上的鹵菜培訓(xùn)方也有很多，如何能在多的鹵菜培訓(xùn)方當(dāng)中選擇一個(gè)靠譜的，能學(xué)到真技術(shù)，這個(gè)也是我們?cè)趯W(xué)習(xí)鹵菜技術(shù)需要注意的問題
八巨老鹵,匠心制作,用心傳遞美味!四川人喜歡鹵味，從街頭林立的鹵味店，到人流不斷的街市，到處都可以看到排隊(duì)買鹵味的景象，在四川人的美味食譜中，鹵味不可或缺。四川人的鹵菜，很多人也叫“下酒菜”，有鹵豬頭肉、豬排骨、鹵心舌，豬尾巴，豬耳朵、肥腸等，尤其是豬頭肉和豬排骨，四川人為之喜愛。豬排骨瘦肉偏多，肉質(zhì)鮮嫩，富含質(zhì)量蛋白質(zhì)，鈣的含量也特別高，而豬頭肉除了含有大量的蛋白質(zhì)之外，它里面還含有極為豐富的鐵，膠原蛋白，維生素等成分。但是它們深受四川人喜歡的**重要的原因當(dāng)然是味道。夏季開八巨老鹵鹵菜生意好不好？
川鹵在全國較為普遍，多以紅鹵為主，接下來八巨老鹵的小編就帶大家來了解一下川鹵。除了微辣，四川鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。制作鹵味關(guān)鍵在鹵水的配制，不同的中藥香料配方可做成不同風(fēng)味的鹵水。市場(chǎng)上做鹵味的香料有幾種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陳皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龍，羅漢果，紅寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，靈草，辛夷花，桂枝，廣木香，沉香，當(dāng)歸，枳殼，孜然，甘草，肉果，三奈，紫草，白果等。麻辣鴨脖鹵藥就是選用28種香料配制的。鹵過菜肴的鹵汁，應(yīng)注意保存，留作下次用。鹵汁用的次數(shù)越多，保存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越佳，味道越美。這是因?yàn)辂u汁內(nèi)所含的可溶性蛋白質(zhì)等成分越來越多的緣故。食品企業(yè)**重要的就是食品安全。為了讓消費(fèi)者吃得更好，八巨老鹵一直在行動(dòng)。遼寧鹵菜紅油配方加盟
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很多人本想著做點(diǎn)鹵菜生意，但是苦于沒有專業(yè)的做鹵菜的技術(shù)，所以就這樣白白放棄了，其實(shí)這樣是很可惜的。按照目前的市場(chǎng)來分析，做鹵菜生意是很賺錢的。因?yàn)樽鳆u菜生意的人雖然多，但是做的好的，口味獨(dú)特的去不多。所以我們只要把我們的鹵菜店做出特色，肯定能賺錢。這樣又會(huì)有很多人說了，那么究竟怎么樣做才能做出特色，讓消費(fèi)者喜愛呢？不知道大家有沒有了解過現(xiàn)在市場(chǎng)上爭(zhēng)對(duì)那些想做鹵菜生意，而自己又沒有鹵菜技術(shù)的人，成立了一種鹵菜培訓(xùn)加盟店。這種加盟品牌，市場(chǎng)上很多。但是做的好的卻也不多。八巨老鹵這個(gè)鹵菜品牌相信很多人都有所了解。它可以算得上當(dāng)鹵菜行業(yè)做得成功的一個(gè)鹵菜加盟品牌。如果創(chuàng)業(yè)者想從事鹵菜這個(gè)行業(yè)的話，選擇加盟個(gè)八巨老鹵這樣的鹵菜品牌，對(duì)自已的創(chuàng)業(yè)是非常有優(yōu)勢(shì)的。一般創(chuàng)業(yè)者，只要選擇加盟了八巨老鹵就可以接受八巨老鹵專人師傅的專業(yè)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)。師傅手把手教學(xué)，包學(xué)會(huì)，并且八巨老鹵還會(huì)根據(jù)每個(gè)加盟商各自的特點(diǎn)，傳授一些比適合的經(jīng)營(yíng)技巧?；旧吓嘤?xùn)期以后，每位學(xué)員加盟商對(duì)八巨老鹵的鹵菜技術(shù)都稱賞有加。而且加盟店一經(jīng)開業(yè)，就馬上會(huì)有生意上門的。因?yàn)榘司蘩消u這個(gè)品牌**度已經(jīng)遍布全國大市場(chǎng)了。遼寧鹵豬頭肉加盟
成都八巨餐飲管理有限公司位于濛陽街道東塔社區(qū)妙景街13號(hào)1層，是一家專業(yè)的專注于川味佐餐鹵味，均采用家傳秘方配制,本著傳承與發(fā)揚(yáng)中華飲食文化為己任,由多種名貴中藥和調(diào)味品精制而成,并且加入了一定量的具有獨(dú)特辛香氣的調(diào)料,研發(fā)出獨(dú)有鹵味制法,所以鹵制出來的菜品除了有醇香的五香味感外,還有各種特別的香味.香而不膩,鮮美綿長(zhǎng)。全國誠邀加盟！公司。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建八巨老鹵產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司不僅*提供專業(yè)的專注于川味佐餐鹵味，均采用家傳秘方配制,本著傳承與發(fā)揚(yáng)中華飲食文化為己任,由多種名貴中藥和調(diào)味品精制而成,并且加入了一定量的具有獨(dú)特辛香氣的調(diào)料,研發(fā)出獨(dú)有鹵味制法,所以鹵制出來的菜品除了有醇香的五香味感外,還有各種特別的香味.香而不膩,鮮美綿長(zhǎng)。全國誠邀加盟！，同時(shí)還建立了完善的售后服務(wù)體系，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。成都八巨餐飲管理有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋鹵菜加盟，鹵肉加盟，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。