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來源: 發(fā)布時間:2022-02-25

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經(jīng)營模式一:固定套餐模式,固定消費,操作簡單,把企事業(yè)單位膳食費用支出成本控制在預算范圍之內(nèi),為貴司提供色香味美的膳食服務;經(jīng)營模式二:自由選餐模式,自由選擇消費,滿足員工更多需求, 員工根據(jù)自己的喜好自由選擇品種與 菜式憑IC卡消費就餐。經(jīng)營模式三:零點自選模式,按照每蝶菜分別定價,每餐提供多款供選擇,品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等,員工可按照自己的喜好自由選擇。經(jīng)營模式四:快餐配送模式經(jīng)濟的發(fā)展時間觀念的增強,然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘,而快餐配送直接送到人們的手里,可以節(jié)約現(xiàn)在人的更多時間。

單位食堂自營與承包比較: 項目單位自營承包管理原料采購不能形成規(guī)模采購、價格較高,并且需每日現(xiàn)金采購,增加了企業(yè)的現(xiàn)金流量等諸多弊端因是承包管理,只需監(jiān)督、無須直接管理。專業(yè)公司管理規(guī)范化、保證了人力資源利用率。食堂管理配置專門的管理人員,造成人才浪費,且需負擔管理費用。統(tǒng)一采購配送,形成采購規(guī)模化、專業(yè)化,能降低原材料成本,保證原材料質(zhì)量。菜譜烹飪技術一成不變,無專業(yè)人員研究膳食搭配,品種單調(diào)。專業(yè)營養(yǎng)師研究菜譜,營養(yǎng)搭配均衡,能不斷推出新的品種。衛(wèi)生缺少相應的管理機制,員工沒有責任感,衛(wèi)生差。有較好的管理監(jiān)督機制和獎懲制度,員工分工明確,能保持良好的衛(wèi)生狀況。服務因是本企業(yè)員工,缺乏服務意識,管理封閉,難以及時改善運營狀況。有較強的責任感、良好的服務意識,能不斷聽取員工意見和建議,及時作出改善方案。專業(yè)從事食堂承包二十年,聯(lián)系康惠美餐飲為您提供服務。

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