如果說皮埃蒙特是意大利西北部的一頂皇冠,那兩個子產(chǎn)區(qū)巴羅洛(Barolo)和巴巴萊斯科(Barbaresco)無疑就是這頂皇冠上閃耀的明珠。這兩個DOCG產(chǎn)區(qū),不僅聞名于意大利,在世界上也享有的名聲。巴羅洛所產(chǎn)的紅葡萄酒是內(nèi)比奧羅的經(jīng)典酒款,有“之酒,酒中”的美譽(yù)。巴巴萊斯科是與巴羅洛相對應(yīng)的另一個的DOCG產(chǎn)區(qū),同樣使用內(nèi)比奧羅釀造,總體上來說,與巴羅洛相比各有千秋。隨著這兩個產(chǎn)區(qū)在國際上聲譽(yù)越來越高,更多酒莊意識到了偉大內(nèi)比奧羅的潛力,越來越多的內(nèi)比奧羅被種植在這一葡萄酒產(chǎn)區(qū)。一座老磚砌成的酒窖,一個貼著高貴酒標(biāo)的酒瓶,一道風(fēng)味十足的菜肴和一杯美酒,一排排掛滿果實(shí)的葡萄樹……這就是對意大利皮埃蒙特大區(qū)好的詮釋。茗鷲廊致力于提供起泡酒,有想法的可以來電咨詢!德國半甜型起泡酒儲存方式
澳大利亞 & 新西蘭:澳大利亞白、桃紅和紅起泡酒皆有,生產(chǎn)方式也各異,從傳統(tǒng)法到大罐法,主要產(chǎn)地有Tasmania、Adelaide Hills,Yarra Valley。值得一提的是它的起泡紅葡萄酒,這是澳大利亞的特色產(chǎn)品。通常都用傳統(tǒng)法釀造,比較好的甚至是用紅起泡酒是用設(shè)拉子(shiraz)釀造——sparkling shiraz。風(fēng)格濃郁飽滿,帶有紅漿果和櫻桃的香氣,以及一些香料味。新西蘭整體氣候偏冷涼,也是一個出產(chǎn)起泡酒的地方。新西蘭的起泡酒一般會用傳統(tǒng)法釀造,使用的葡萄品種也是香檳區(qū)的典型品種。法國半干型起泡酒品牌茗鷲廊是一家專業(yè)提供起泡酒的公司。
如今,該產(chǎn)區(qū)已擁有17個DOCG(保證法定葡萄酒產(chǎn)區(qū))和42個DOC(法定葡萄酒產(chǎn)區(qū)),遙遙于其它意大利產(chǎn)區(qū)。在2016年份,這里的葡萄酒產(chǎn)量達(dá)到2億5千萬升,約合2,830萬箱,其中55%為紅葡萄酒,83%為DOC或DOCG。皮埃蒙特位于阿爾卑斯山脈(Alps)的丘陵地帶,其名字“Piedmont”在意大利語中就是“山麓”之意。阿爾卑斯山脈對這里影響很大,產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄園幾乎都位于綿延的山坡上,土地結(jié)構(gòu)良好,土壤肥沃,各個子產(chǎn)區(qū)也有它們獨(dú)特的土壤。
比起香檳,它往往果味更熟,酸度略低,其實(shí)更容易為普通人接受。這里的釀造法規(guī)非常嚴(yán)格,只允許使用Chardonnay、Pinot Nero(就是黑皮諾)和Pinot Bianco(就是白皮諾)。Franciacorta產(chǎn)區(qū)不大且總體品質(zhì)很高,七成以上在意大利本土就被消費(fèi)掉了,國內(nèi)市場較為少見。Asti以及Moscato d’Asti產(chǎn)自意大利皮埃蒙特大區(qū),前者是起泡酒(Spumante),后者是微起泡酒(Frizzante),兩者都用麝香葡萄Moscato釀造,這個品種的特性就是有著獨(dú)特的葡萄味,具有濃郁甜蜜的柑橘類水果風(fēng)味和花香。茗鷲廊起泡酒獲得眾多用戶的認(rèn)可。
消費(fèi)者們常用于搭配起泡酒的食物是沙拉、早午餐和甜點(diǎn)。在選擇起泡酒時,要看懂酒標(biāo),需要掌握以下單詞。特釀“Cuvee”,指的是用不同葡萄品種或不同年份的葡萄混釀。干型“Brut”,指的是極干性,含糖量實(shí)際上比極干性“Extra Dry”還要低,而后者其實(shí)是有一定甜度的起泡酒。千萬別學(xué)電視上那種制造氣氛的開瓶方法,用基礎(chǔ)實(shí)用的方法去開瓶,盡可能的使氣泡留在瓶中。也就是說,不要像奪得世界一樣在開瓶之前搖晃酒瓶,也不要把酒瓶夾在兩腿中間,而是把酒瓶水平放置,瓶口朝上,如果需要,可以拿一塊毛巾墊在瓶口。茗鷲廊是一家專業(yè)提供起泡酒的公司,歡迎您的來電哦!巴樂達(dá)起泡酒價(jià)格
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這個說法主要起源之一是唐·培里儂的繼任者唐·格沃薩(Dom Groussard),他聲稱前者發(fā)明了起泡酒,后世人大多認(rèn)為他的目的很可能是為教會贏得榮譽(yù),以及推進(jìn)香檳酒(Champagne)的銷售。當(dāng)時,香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄酒既有起泡酒,也有靜止酒,而釀造靜止酒面臨的一大挑戰(zhàn)就在于避免二次發(fā)酵。因?yàn)樵摰囟咎^寒冷,酵母在分解完所有糖分之前就停止活動,但裝瓶之后,來年春天天氣回暖,發(fā)酵重啟,原本靜止的葡萄酒就變成了起泡酒。茗鷲廊。德國半甜型起泡酒儲存方式
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