葡萄皮還包含了具有抗氧化性的單寧。單寧是能在濃茶和核桃皮里嘗到的苦味物質，單寧賦予了葡萄酒“口感”和“結構感”，也是紅葡萄酒中的主要抗氧化物質。很多時候，尤其是在釀造陳年潛力強的葡萄酒時，單寧的組成和成熟度是那些追求的釀酒師重視和需要考量的。單寧也是品嘗新釀紅葡萄酒時不易入口的原因，所以剛發(fā)酵完的紅葡萄酒可能會繼續(xù)與果皮一起浸漬數天甚至數周，從而柔化單寧。某些與果皮接觸一段時間的白葡萄酒也會含有單寧，但單寧含量少于大多數紅葡萄酒。橙酒則介于白葡萄酒與紅葡萄酒之間，釀造時果汁與果皮的接觸時間較長，這類酒易于搭配各種食物。上海茗燕教育科技有限公司為您提供葡萄酒，有想法的不要錯過哦！法國干紅葡萄酒酒莊
百詩南（CheninBlanc）可釀成非常多類型的葡萄酒。蜂蜜·濕麥稈·蘋果白詩南是法國盧瓦爾河中段的葡萄品種，種植于下游慕斯卡德產區(qū)的勃艮第香瓜品種和上游的長相思之間。該品種能釀造在各種甜度下都保持結構緊致、能長久陳年、風味獨特的葡萄酒。貴腐霉的盧瓦爾河白詩南，可以釀出如武夫賴(Vouvray)酒一樣相當出彩且能長久陳年的甜白葡萄酒，也能釀成微帶蜂蜜味、干型、無氣泡、時而有橡木味的酒，還能在索米爾(Saumur)和武夫賴等產區(qū)釀出一些相當有風格的起泡酒。白詩南在其他產區(qū)常遭誤解。在美國加利福尼亞州和南非，白詩南的種植相當普遍，常被釀成非常普通的干白葡萄酒，傳統(tǒng)上被稱為Steen。南非開普地區(qū)的白詩南，特別是老藤的白詩南所釀之酒，居于世界上偉大的白葡萄酒之列。邁坡山谷干白葡萄酒莊園上海茗燕教育科技有限公司為您提供葡萄酒，歡迎您的來電！
收獲時經過仔細的挑選，我們將這些葡萄用10公斤的儲物箱運送到酒窖，在那里再進行第二次整串挑選，再第三次進行逐粒精選。選定的葡萄被放入不銹鋼罐中，在7°C（44.6°F）的溫度下進行無氧低溫浸漬。發(fā)酵在25°C（77°F）下進行大約9到12天，然后繼續(xù)進行發(fā)酵后浸漬，很大程度的提取顏色和香氣。經過這個過程之后，75％的葡萄酒轉移到新的法國橡木桶，25％轉移到1年的橡木桶中，陳釀18個月，并進行完全的蘋果酸乳酸發(fā)酵。之后直接裝瓶，不做任何的過濾，并且在我們的酒窖中繼續(xù)陳釀至少兩年。
菲尼特拉赤霞珠梅洛混釀干紅葡萄酒2013菲尼特拉干紅產自庫奇諾酒莊各個年份比較好的赤霞珠和梅洛，它清晰地呈現了邁坡山谷的風土。經過數百次對赤霞珠-梅洛組合的品嘗，終誕生了這款果味，酸度，單寧，酒精和橡木完美平衡的混釀干紅葡萄酒。釀酒師筆記2012-2013年度非常獨特。氣候朝著對葡萄生長有益的方向變化。葡萄健康，新鮮，果味濃郁，單寧非常均衡。釀酒過程這款酒75％來自我們用于釀造我們的洛大干紅的古老的馬庫爾葡萄園，25％來自我們釀造安提瓜島珍藏干紅的布因（BUIN）和馬庫爾葡萄園。上海茗燕教育科技有限公司致力于提供葡萄酒，有需求可以來電咨詢！
釀酒過程這款葡萄酒100％的葡萄來自布因（BUIN）一個非常特殊的葡萄園，它種植著酒莊的比較好的赤霞珠葡萄。手工采摘后，葡萄在酒窖內進行嚴格挑選，再低溫（7°C-44.6°F）浸漬一周，然后在25°C-77F的溫度下開始發(fā)酵12天，兩周時間進行發(fā)酵后的浸漬，用于很大程度的提取顏色和香氣。之后，所有的葡萄酒被轉移到第二次使用的法國橡木桶中陳釀12個月并在桶中進行充分的乳酸發(fā)酵。經過這段時間的橡木桶陳釀后，葡萄酒被轉移到不銹鋼罐中穩(wěn)定，裝瓶。上海茗燕教育科技有限公司致力于提供葡萄酒，歡迎新老客戶來電！Cousino Macul干白葡萄酒批發(fā)
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?葡萄的收獲2016-2017年氣候與往年不同，對葡萄的生長和收獲的影響很大。這是一個非常講究技術的年份，對于釀酒師的經驗和知識是一個考驗。這個年份冬天的降雨量非常少，只有6月和7月有降雨，1月份熱浪來襲，收獲之前又發(fā)生了火災，加速了葡萄的成熟，提高了葡萄的濃度。在完成收獲和葡萄酒的釀造過程之后，我們釀造出我們預期的高質量葡萄酒，得到了一致的好評。釀酒師筆記這款梅洛呈紅色櫻桃色并帶有一絲紫羅蘭色調，果味突出，尤其以藍莓和桑椹等黑色水果味為主。絲滑清爽的口感和柔順的單寧得到完美的平衡?？诟酗枬M，余味悠長而優(yōu)雅。法國干紅葡萄酒酒莊
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