面塑實(shí)際上就是“饃”，用糯米粉和面加彩后，用手指和小刀、小篦子、竹針等通過(guò)壓、按、點(diǎn)等手法塑造出點(diǎn)、線、面等造型元素而形成的各種小型動(dòng)物、植物、人物等形象的工藝品，制作步驟“一印、二捏、三鑲、四滾”，缺一不可。面塑的**技術(shù)是發(fā)面，只要掌握好發(fā)面技術(shù)，按照式樣、步驟進(jìn)行捏制，那么一個(gè)鮮活的面塑形象就會(huì)脫穎而出。
捏面藝人，根據(jù)所需隨手取材，在手中幾經(jīng)捏、搓、揉、掀，用小竹刀靈巧地點(diǎn)、切、刻、劃、塑成身、手、頭面，披上發(fā)飾和衣裙，頃刻之間，各種各樣的藝術(shù)形象便脫手而成。婀娜多姿、衣裙飄逸的美女、天真浪漫的兒童，以及各種神話故事、戲劇、歷史人物精致的玻璃框內(nèi)，就成為人們喜愛(ài)的工藝美術(shù)品。 “捏面人”有哪些講究？蘇州路邊捏泥人捏面人口碑推薦
由于這種家家戶(hù)戶(hù)都要進(jìn)行的民間活動(dòng)，造就了大批捏制花饃的能工巧匠，而且世代相傳。
每當(dāng)城鄉(xiāng)嫁喪婚娶，捏花饃便會(huì)成為一種必然的活動(dòng)。而且，這些花饃會(huì)在大庭廣眾面前展示，從而得到品評(píng)，這種不推選***的自發(fā)的**性品評(píng)，無(wú)疑成了推動(dòng)捏制花饃的一種動(dòng)力，成為促進(jìn)面人水平不斷提高的民間評(píng)議。
所以，絳州捏花饃的名手輩出，成為一種傳統(tǒng)的民間工藝品而名聲在外。
總之，面人作為一種民間生命力的造型藝術(shù)，生長(zhǎng)和扎根于民眾生活，成為民俗風(fēng)情的一種表現(xiàn)方式，無(wú)時(shí)不在，無(wú)時(shí)不有。它作為一種藝術(shù)形態(tài)也好，一種食品文化也好，都有其獨(dú)特的體系程式。其中的造型意識(shí)和方法，原始宗教意識(shí)和衍變，人文思想及發(fā)展，都有著亟待開(kāi)發(fā)的深刻內(nèi)涵。 專(zhuān)業(yè)捏泥人捏面人匠人捏面人的藝人在手中頃刻之間，栩栩如生的藝術(shù)形象便脫手而成。
面塑，民間一般稱(chēng)為“捏面人”，是我國(guó)民間傳統(tǒng)藝術(shù)，起源于山東、山西、北京等地區(qū)。它以面粉為主料，調(diào)出不同色彩，用手和簡(jiǎn)單工具，捏出各種生動(dòng)逼真的形象。面塑原料主要是面粉、糯米粉和各種顏料等。捏面藝人用手和小刀、剪刀、梳子等簡(jiǎn)單工具，幾經(jīng)捏、搓、揉、掀，塑成小人兒的身、手、頭、面，再裝點(diǎn)上發(fā)飾和衣裳。老手藝人花不了多少時(shí)間，一個(gè)栩栩如生的面塑小人就完成了。面塑起源于漢代，距今已有2000多年的歷史。過(guò)去的面塑藝術(shù)都是挑擔(dān)提盒，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭，成于瞬間。雖然深受民眾喜歡，但卻只被當(dāng)作一種民間小玩意兒，難能登大雅之堂。到了明清時(shí)期，面塑已經(jīng)具有很高的藝術(shù)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，成為面塑藝人重要的謀生手段。
在晉北，雕塑之都大同的劉先生（餐霸面人）小時(shí)候就看著媽媽蒸花饃，到如今依然在研發(fā)制作，形成獨(dú)到的制作手法。他對(duì)山西面人情有獨(dú)中，“過(guò)去絕大多數(shù)的山西民間面人只是一種被裝飾過(guò)的食品。那時(shí)候逢年過(guò)節(jié)或誰(shuí)家有事都是村民幫忙一起做，婚喪嫁娶、嬰兒滿(mǎn)月、老人祝壽，都要捏制作為饋贈(zèng)禮物，這種家家戶(hù)戶(hù)都要進(jìn)行的民間活動(dòng)，在那時(shí)造就了大批捏制的能工巧匠，而且世代相傳，一直流傳?！边@就是山西面人，堪稱(chēng)“可以食用的藝術(shù)品”。興盛于民間流傳到如今。捏面人作為一種民間生命力的造型藝術(shù)。
捏面人的面是非常有講究的，要開(kāi)磨后磨出的 遍面，即頭攬白面， 白 細(xì) 勁道的好面，越往后麥皮所占的成份越大， 要剩下麩皮。即使全家都要吃著摻了麩皮的三攬面，也要留下頭攬面給家里的孩子捏面人。然后是和面，發(fā)面。面軟了不行，蒸出來(lái)的面人塌塌的，沒(méi)有立體感，硬了也不行，面人會(huì)變得很死板、很骨干，沒(méi)有圓潤(rùn)的生氣，給人感覺(jué)像是一團(tuán)沒(méi)有揉圓布滿(mǎn)了坑坑洼洼的面疙瘩。所以，捏面人的面，要不斷地放在灶火里燒。每燒完一次，幾個(gè)女人便扒拉著戳在火鉤上已經(jīng)被燒的黑乎乎的一小團(tuán)面，放在手指上捏一捏，擱在鼻子下聞一聞，幾個(gè)人相互討論一下認(rèn)為“合適”了，才開(kāi)始真正地動(dòng)工了。栩栩如生的民間技藝“捏面人”,好看又好玩！杭州民間捏泥人捏面人技能
捏面人，原是漢族民間一種約定俗成的傳統(tǒng)藝術(shù)。蘇州路邊捏泥人捏面人口碑推薦
根據(jù)筆者所屬流派的經(jīng)驗(yàn)，冬季和面的配方為：精面粉1500克、糯米粉1000克、精鹽200克、防腐劑100克、香油250克。其制作手法為，將面粉、糯米粉、精鹽、防腐劑放在盆中和勻，再徐徐倒入開(kāi)水并用筷子攪拌，然后將面團(tuán)反復(fù)揉搓，直至達(dá)到“三光”效果面光、手光、盆光。用手將面團(tuán)壓成薄片，上籠蒸約45分鐘取出來(lái)，迅速將面片與香油揉和均勻，再放入塑料袋中，用毛巾裹好，放置24小時(shí)至面團(tuán)上勁后，即可用廣告色進(jìn)行調(diào)色了。如果是在夏季，考慮到氣溫和濕度等因素，一般可適當(dāng)增加面粉的比例可將面粉增加到1700克左右，同時(shí)，防腐劑和香油的比例也應(yīng)適當(dāng)加大。和好的面團(tuán)在冬季可保存1～2個(gè)月，夏季放在冰柜中也可保存1個(gè)月左右。取用時(shí)若感到面團(tuán)發(fā)硬，可用手將其揉軟，這并不影響其使用效果。蘇州路邊捏泥人捏面人口碑推薦