1、制鹵。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆瓣（先剁細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。
2、制主料將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環(huán)喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。種類可以根據(jù)自己選擇，一般不做要求，以上是較受歡迎的菜品。
3、燙制菜品鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據(jù)不同菜肴的火候燙制成熟。
4、添加輔料燙制成熟的菜肴放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內(nèi)，根據(jù)自己的口味添加味精、鹽、耗油等調(diào)味品，以及蔥花和香菜、花生碎等輔料，攪拌一下既可以吃。配上一碗熱米線，更加下飯可口。
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三鮮豆皮，是由糯米和豆皮合作而成的一道美食。它的餡料豐富多樣，包括鮮肉、鮮蛋、（鮮筍）和豆干，每一種食材都是新鮮的，保證了豆皮的口感和營養(yǎng)價值。三鮮豆皮的色澤金黃透亮，鮮艷奪目，看起來就讓人食欲大增。而當你真正的品嘗到它的時候，你會發(fā)現(xiàn)它的皮薄軟潤，爽口可口，滋味鮮美。每一口都能感受到蛋、菇、肉的香氣交織在一起，讓人回味無窮，三鮮豆皮是一道集美味、營養(yǎng)于一體的小吃，無論是作為早餐，還是作為下午茶，都是非常好的選擇。四川炒涼粉培訓怎么收費在大眾創(chuàng)業(yè)的大環(huán)境下，許多人抱著資金對小吃業(yè)一哄而上。
如花似玉的空心芝麻球，正是那湖北武漢的心頭好，美其名曰歡喜坨。在遙遠的武漢，大家稱它為歡喜坨，滿滿的都是愛意和期待。只需糯米粉、白糖和芝麻，就能制作出這道美味。更甜一點，或者想口感更豐富？那您可以在里面塞上甜蜜的豆沙餡兒。經(jīng)過一番油炸，空心酥脆，甜甜暖暖，芝麻香十足，這就是武漢人的歡喜坨。趁熱吃，那酥軟香甜的口感，讓人如癡如醉。糯米雞是由糯米、香菇、筍干、肉丁，混合面糊，油炸而成，外皮金黃酥脆，內(nèi)里卻滿滿當當，仿佛蘊含著武漢的獨特風情。雖然名為“糯米雞”，卻不見雞肉的蹤影，取而代之的是糯米團子，被油炸過的糯米團子，口感酥脆，內(nèi)里軟糯，美味得令人驚嘆。所以，當你來到武漢時，不妨嘗試一下這道美食。讓那金黃酥脆的外皮在你的口中跳舞，讓那滿滿的糯米團子帶你領(lǐng)略武漢的美食文化。相信我，你一定會愛上它的！
成都火鍋是豪放派，一口大鍋架在街道中間，擺上幾條長凳，鍋里鋪滿辣椒！沒有清湯鍋，沒有九宮格，沒有番茄鍋，沒有麻醬，火鍋就是要辣！好嘛，初次到成都吃火鍋，有微辣就吃微辣，不要相信老板的介紹，更不要相信朋友的慫恿，成都人眼中的微辣和我們吃過的微辣，壓根不是一種辣！除了辣，四川火鍋食材還有必不可少的東西，以內(nèi)臟為主，毛肚、黃喉、腦花是標準配置，特色是千層肚，就是牛肚子的外層，切成很小很細的條狀，看起來很可愛，吃起來很爽脆，很多外國朋友，初次嘗試的火鍋內(nèi)臟就是千層肚。外行吃熱鬧，內(nèi)行吃底料。選擇較長歷史的餐飲連鎖特許商，能讓人放心不少。
酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。酸酸辣辣吃起來超開胃，夏天的時候也很多人喜歡吃，吃一碗跟洗了個臉似的。好吃不貴，就5-6元/碗。重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜。重慶小面是重慶面食中中簡單的一種。對于很多重慶人來說，小面的地位絲毫不遜于火鍋。中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)。陜西油潑面加盟店排行榜
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與其說是饃，它看起來更像一張巨大的餅。只需要五塊錢，就能買下一整張餅的四分之一，夠吃上整整一天?！耙火I，這是剁饃吧，搞一塊來?！薄斑€有冒得？我特意打車過來買的?！痹诘却婵镜倪^程里，時不時就能看到有人湊過來詢問。有的被香味吸引，有的出于好奇，有的專程而來。老板說，生意不錯的時候，一天可以賣出去100個?？諝庵猩l(fā)出一陣陣的清甜，經(jīng)烘烤而成的蓬松面餅，外硬內(nèi)松，香軟可口。我咽了咽口水，像個出手闊綽的富二代，指著那塊剛出鍋的金黃色“大餅”豪氣發(fā)言：“老板，這一整個我全要了?！惫淘〕哉{(diào)料廠