在五、六世紀(jì)之前，用蘗來(lái)釀造醴（啤酒）是完全有可能的。(3）浸曲法釀酒──用蘗釀醴的遺法。從古代釀酒先使用漬曲法，也可看出中國(guó)古代用蘗釀醴的可能性。從上面的論述可知，古代外國(guó)的啤酒釀制過(guò)程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發(fā)芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。在中國(guó)古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時(shí)極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開(kāi)始發(fā)酵。而出現(xiàn)了一個(gè)值得注意的問(wèn)題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統(tǒng)作法，即兩者是一脈相承的。中國(guó)用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發(fā)酵。后來(lái)發(fā)明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發(fā)酵力不強(qiáng)，可能酒曲本身就是發(fā)酵原料；后來(lái)，由于提高了酒曲的糖化發(fā)酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴?？梢韵嘈?，蘗法釀醴這種方式在中國(guó)的釀酒業(yè)中曾經(jīng)占據(jù)過(guò)重要的地位，甚至其歷史跨度還超過(guò)了以往的酒曲法。啤酒益處和壞處編輯啤酒的益處啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點(diǎn)是酒精含量低。清代末期開(kāi)始，國(guó)外的啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入中國(guó)。浙江口碑好的法盾口感怎么樣
可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?，?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。啤酒禁忌編輯1.忌飲用過(guò)量；2.忌大汗之后飲用；3.忌與烈性酒同飲；4.忌飲生物造成的渾濁啤酒；5.忌飲變質(zhì)、變色啤酒；6.忌飲用熱水瓶貯存的啤酒；7.忌飲冷凍啤酒；8.忌啤酒兌汽水飲用；9.忌用啤酒送服藥品；10.忌消化系統(tǒng)病患者飲用；11.忌飲用時(shí)同吃腌熏食品；12.忌空腹多飲冰鎮(zhèn)啤酒；13.忌運(yùn)動(dòng)后飲啤酒；14.忌食海鮮飲啤酒，導(dǎo)致痛風(fēng)；15.喝啤酒會(huì)影響男性生育能力。消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃潰瘍、結(jié)腸炎的病人；肝臟病患者，有急慢性肝病的人，其肝臟功能不健全，就不能及時(shí)發(fā)揮其等功能，容易發(fā)生酒精中毒，而且酒精會(huì)直接損傷肝細(xì)胞；患者和孕婦也不宜喝啤酒。特別的是，嬰幼兒、老年人、體弱者和一些脾胃虛寒病人也不宜飲用啤酒。啤酒古代啤酒編輯啤酒定義啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎，糖化，發(fā)酵等工序制得.按現(xiàn)行國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)狻⑵鹋莸牡途凭蕊嬃稀?。在古代中?guó)，也有類(lèi)似于啤酒的酒精飲料，古人稱(chēng)之為醴。浙江精品法盾廠(chǎng)家有哪些啤酒歷史來(lái)源與巴黎盧浮宮博物館內(nèi)的“藍(lán)色紀(jì)念碑”上。
糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質(zhì)輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質(zhì)分解作用的溫度（45～52℃）（蛋白休止）。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋后，維持在適于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的溫度（62～70℃）（糖化休止），以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白、糖化休止時(shí)間及溫度上升方法，根據(jù)啤酒的性質(zhì)、使用的原料、設(shè)備等決定用過(guò)濾槽或過(guò)濾機(jī)濾出麥汁后，在煮沸鍋中煮沸，添加酒花，調(diào)整成適當(dāng)?shù)柠溨瓭舛群螅M(jìn)入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物，澄清的麥汁進(jìn)入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進(jìn)行下面發(fā)酵時(shí)，高溫度控制在8～13℃，發(fā)酵過(guò)程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱(chēng)為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右，調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力，使CO2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，CO2在酒內(nèi)飽和，口味醇和，適于飲用。
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳，富有營(yíng)養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。這些營(yíng)養(yǎng)成分人體容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱(chēng)為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當(dāng)于3~5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。[1]TA說(shuō)啤酒的三國(guó)演義2019-12-3119:18到了80年代后期，國(guó)家搞“啤酒專(zhuān)項(xiàng)工程”，全國(guó)一下子涌出800多家啤酒廠(chǎng)，每個(gè)省市都有自己的本地品牌，光北京城就有10多家。然而1988年底的搶購(gòu)風(fēng)波過(guò)后，銷(xiāo)量放緩，供求逆轉(zhuǎn)，啤酒變成了“?！本屏恕?..詳情相關(guān)新聞內(nèi)容來(lái)自啤酒加生雞蛋能大補(bǔ)？有傳言說(shuō)啤酒與生雞蛋同食對(duì)身體很有好處，但這種方法并不養(yǎng)生。過(guò)量飲酒與生吃雞蛋都是不健康的做法，二者同食只會(huì)加重傷害。啤酒不可多喝更多啤酒，又叫液體面量攝入容易使身體能量過(guò)剩，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖，還會(huì)損害肝臟和腎臟、影響心血管健康。和普通啤酒來(lái)比較，精釀啤酒的麥芽成分和啤酒花成分更多。
現(xiàn)在流行的作法是在一個(gè)罐內(nèi)進(jìn)行前發(fā)酵和后發(fā)酵。前發(fā)酵主要是利用酵母菌將麥芽汁中的麥芽糖轉(zhuǎn)變成酒精，后發(fā)酵主要是產(chǎn)生一些風(fēng)味物質(zhì)，排除掉啤酒中的異味，并促進(jìn)啤酒的陳熟，這一期間，控制一定的罐內(nèi)壓力，使后酵時(shí)產(chǎn)生的二氧化碳保留在啤酒中。過(guò)濾滅菌：經(jīng)過(guò)二個(gè)星期左右的發(fā)酵（有些啤酒發(fā)酵期可能長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月），將啤酒經(jīng)過(guò)過(guò)濾，除去啤酒中的酵母菌和微小的顆粒，再經(jīng)達(dá)低溫滅菌（62℃左右），冷卻，啤酒就可以包裝。包裝：包裝方式主要有瓶裝和罐裝，還有桶裝等。啤酒其它作用編輯喝剩的啤酒可用來(lái)煤氣灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒來(lái)擦拭，就能迅速去污。如果是難去除的頑垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤酒獨(dú)特的氣味約10分鐘后就會(huì)消失。可用來(lái)美容。選用生啤，倒入小容器中（如玻璃杯），用醫(yī)用棉紗（藥店可買(mǎi)到，選小號(hào)的）浸泡在其中，拿起后敷在臉上，十分鐘左右?？梢匀コつw表面小顆粒，因?yàn)槠【浦械纳呗樽佑写斯π?。用啤酒洗頭時(shí)，先將頭發(fā)洗凈、擦干，再將整瓶啤酒的1/8均勻地抹在頭發(fā)上，做一些手部按摩使啤酒滲透頭發(fā)根部。15分鐘后用清水洗凈頭發(fā)，再用木梳或牛角梳梳順頭發(fā)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無(wú)機(jī)鹽和各種酶。吉林口感好的法盾
賦予了優(yōu)雅的氣質(zhì)和令人陶醉的香氣。浙江口碑好的法盾口感怎么樣
什么是IPAIPA是現(xiàn)在流行的一種精釀啤酒的縮寫(xiě)，IndiaPaleAle，翻譯為印度淡色艾爾，但是這種啤酒并非源自印度，而是源于英國(guó)，出口至印度的一種高酒精度高苦讀的啤酒。IPA起源于18世紀(jì)初期，在英國(guó)人統(tǒng)治印度時(shí)期，相比于印度的水，英國(guó)人寧愿天天喝自己的啤酒。但是要將啤酒從英國(guó)運(yùn)到印度，則需要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的長(zhǎng)途旅行，期間還要兩次穿越赤道，所以前期的英式波特和淡色艾爾啤酒總是不能禁受得住時(shí)間和溫度的考驗(yàn)。因此，為了提高啤酒的保存能力，釀酒廠(chǎng)讓啤酒在運(yùn)輸過(guò)程中持續(xù)發(fā)酵以此來(lái)提高啤酒的酒精度，并在釀造過(guò)程中加大了啤酒花的使用量，啤酒花是天然的防腐劑，從而有效的延長(zhǎng)了啤酒的保質(zhì)期，印度淡色艾爾從此成型。雖然這類(lèi)啤酒大約在18世紀(jì)就已經(jīng)開(kāi)始生產(chǎn)并出口至印度，但是IPA這個(gè)名字卻是在1820年才次出現(xiàn)在酒廠(chǎng)的廣告宣傳中，當(dāng)時(shí)宣傳為“PaleIndiaAle”，直到1828年，“IndiaPaleAle”才次出現(xiàn)在孟加拉報(bào)（BengalHukaruNewspaper）上。但是隨著運(yùn)輸、釀造技術(shù)、禁酒運(yùn)動(dòng)和世界大戰(zhàn)的影響，這種高酒精度高苦度的IPA啤酒變得越來(lái)越落寞，而低酒精度適合暢飲的拉格啤酒卻在逐步的占領(lǐng)著市場(chǎng)。直到20世紀(jì)70年代，英國(guó)發(fā)起了“真艾運(yùn)動(dòng)”。浙江口碑好的法盾口感怎么樣
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