薄型抽油煙機(jī)重量輕、體積小、易懸掛，但其薄型的設(shè)計(jì)和較低的電機(jī)功率，使相當(dāng)一部分烹飪油煙不能被納入抽吸范圍，有機(jī)會(huì)逃逸于室內(nèi)，其排煙率明顯低于其它兩類機(jī)型。所以，大多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)買油煙機(jī)時(shí)，都不考慮這一類型。如果你的廚房墻壁單薄（非承重墻），承掛不住深型吸油煙機(jī)的重量，由于廚房布局的限制，又無(wú) 法安放柜式抽油煙機(jī)，那么，薄型油煙機(jī)也就是你較為理想的選擇了。深型抽油煙機(jī)外型流暢美觀，排煙率高，能與不同風(fēng)格的現(xiàn)代廚房家具匹配，已成為消費(fèi)者購(gòu)買油煙機(jī)時(shí)的機(jī)型，在市場(chǎng)上占據(jù)了主導(dǎo)地位。各生產(chǎn)廠家都推出了不同型號(hào)的深型吸油煙機(jī)。深型吸油煙機(jī)的深型外罩能更大范圍地抽吸烹飪油煙，其深型的機(jī)身便于安裝功率強(qiáng)勁的電機(jī)，這使得油煙機(jī)的吸煙率提高。深型吸油煙機(jī)由于較大較重，懸掛時(shí)要求廚房墻體具有一定厚度，能夠承受油煙機(jī)本身重量和它在運(yùn)作時(shí)產(chǎn)生的壓力。在購(gòu)買時(shí)，要將這一點(diǎn)考慮進(jìn)去。廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。無(wú)錫飯店烤盤架廠家電話
廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。市場(chǎng)上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封，此項(xiàng)技術(shù)能有效防止食品受到污染。廚房是現(xiàn)代家居中使用明火的區(qū)域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。所以，正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，因此，在廚具的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度。因此，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房用具。廚具不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質(zhì)有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長(zhǎng)時(shí)間地保持表面潔凈如新。杭州酒店廚房設(shè)備訂購(gòu)鍋的使用歷史悠久，是中國(guó)人烹飪中必不可少的一種工具，可以補(bǔ)充人體中微量的鐵元素。
不銹鋼鍋具好看，但清洗是個(gè)大問(wèn)題，尤其亮光的鍋具更是如此。先用抹布+小蘇打+少許熱水擦拭，還是能在某種程度上減緩污漬，同時(shí)對(duì)鍋具的傷害也很小。是目前效果很好很平民的辦法。有人擔(dān)心小蘇打會(huì)不會(huì)破壞不銹鋼，其實(shí)不會(huì)。小蘇打溶液PH值在8.5以下，弱堿性。它的顆粒是柔軟的晶體，硬度和人的指甲或者金子差不多，用水濕潤(rùn)后，晶體的棱角就可以溶化，因此作為摩擦劑的話，不但可以去掉器具表面的污垢，還不會(huì)造成鍋具的傷害，比牙膏、食鹽溫和多了。另外，也可以購(gòu)買不銹鋼清潔劑，方法是涂一層在鍋具表面，放置5-10分鐘，再用軟布擦，除掉頑漬效果還是不錯(cuò)。
上下管控溫功能，意思就是烤箱內(nèi)部上下管可以分開調(diào)節(jié)和開關(guān)溫度的功能。對(duì)烘焙來(lái)說(shuō)，烤箱的溫度是制作西點(diǎn)成敗與否的關(guān)鍵。一般來(lái)說(shuō)有機(jī)械式的和電子式兩種。機(jī)械式控溫：就是有幾個(gè)旋鈕來(lái)調(diào)節(jié)的，一般是3個(gè)旋鈕是必備的，一個(gè)控溫度，一個(gè)控時(shí)間，一個(gè)控加熱方式（發(fā)酵、熱風(fēng)、上下管發(fā)熱、轉(zhuǎn)叉等）。也有4個(gè)旋鈕得，可以上下分開控溫，在實(shí)際使用過(guò)程中，需要上下管分開調(diào)溫的時(shí)候并不多，所以大家自行考慮看看選擇哪種。機(jī)械式的缺點(diǎn)是溫控一定不準(zhǔn)，時(shí)間也是不太準(zhǔn)的。電子式控溫：可以做到很精確，很多幾度之內(nèi)的偏差，也不會(huì)有計(jì)時(shí)的煩惱了。電子式的要比機(jī)械式的貴那么幾百塊，如果真的喜歡，一次就買個(gè)電子式的~~你不會(huì)后悔，而且可以買大一些的，如果有空間的話，如果你玩玩而已，興趣來(lái)了搞一下，就真的算了吧，買個(gè)機(jī)械式的，不貴，吃灰也無(wú)所謂的。不銹鋼灶具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。
廚房設(shè)備維修是指針對(duì)廚房?jī)?nèi)所有設(shè)備在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，進(jìn)行的一項(xiàng)服務(wù)性的工作。它可分為家用廚房設(shè)備的維修和商用廚房設(shè)備的維修。這些維修服務(wù)有一定的技術(shù)性，大多需要專業(yè)人員來(lái)進(jìn)行。下面我針對(duì)家用和商用兩大類廚房設(shè)備產(chǎn)品進(jìn)行說(shuō)明。家用廚房設(shè)備維修主要包括燃?xì)庠O(shè)備，電磁爐，抽油煙機(jī)，櫥柜，排煙管道，水池、豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)、電飯煲等設(shè)備的維修。作為家庭使用，燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，大多是從市場(chǎng)上買的燃?xì)庠?，牌子很多，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修。在出現(xiàn)問(wèn)題的情況下，要先切斷氣源，如有說(shuō)明書，要按照上面說(shuō)明進(jìn)行更換，否則必須請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行維修。烤箱的箱門不能太緊，否則用力打開時(shí)容易燙傷人；也不能太松，防止使用中不小心脫落。湖州商用蒸包爐
廚房設(shè)備是指放置在廚房或者供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱。無(wú)錫飯店烤盤架廠家電話
平底鍋是一種用來(lái)煎煮食物的器具，約20 至 30厘米直徑大，低鍋邊并且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。現(xiàn)在廠商普遍改用比較輕的鋁作為制造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短幾分鐘，就能烹調(diào)出各式各樣的佳肴。普通平底鍋一般只有一個(gè)透明或不透明的鍋蓋，目前有廠家推出應(yīng)用氣壓鍋的原理設(shè)計(jì)的新型兩面燒平底鍋，該產(chǎn)品備有的蛙氧密封墊和一觸按鍵磁鎖裝置。廠家宣傳其鍋身結(jié)構(gòu)采用三層噴砂陶瓷不粘底外層（以前較多采用特氟隆涂層，由于安全原因不太被推薦），還能放射遠(yuǎn)紅外線，確保烹調(diào)過(guò)程有條不紊；獨(dú)特設(shè)計(jì)讓煮食過(guò)程更快速，并能完全保留食物的色、香、味，同時(shí)減低營(yíng)養(yǎng)的流失，讓您盡情享受更有益健康的食物?？膳胫笕魏问澄?– 由于擁有獨(dú)特的 三層噴砂陶瓷不粘底外層，你可烹煮任何食物，包括肉類，甚至硬殼的海鮮如螃蟹、蝦類、蜆、蛤蠣及更多食物。無(wú)錫飯店烤盤架廠家電話
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