在日常生活中我們避免不了需要去酒店飲食，酒店里面的餐具更是我們關(guān)心的焦點了，包括了它的衛(wèi)生和質(zhì)量更是我們關(guān)注的重心，酒店的餐具是指在飲食中的器皿它的品質(zhì)參差不齊，種類繁多大致可以分為白瓷餐具，塑料餐具和竹木餐具等等，高質(zhì)量的餐具可以體現(xiàn)出酒店的形象。我們可以按照中餐和西餐進行一個大致的分類，根據(jù)中餐飲食的要求可以分為：飯碗、湯碗、面碗、調(diào)羹、湯勺、筷子、水杯、白酒杯、紅酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式各樣的熱菜盤和湯盤等等;根據(jù)西餐飲食的情況就稍微簡單了大致可分為刀叉勺、主餐盤、側(cè)餐盤、湯勺、水杯、紅酒杯、香檳杯等;這就是酒店餐具的大致分類結(jié)果了?，F(xiàn)代白瓷餐具不只要有實用性，而且在日用白瓷產(chǎn)品的設計，裝飾等制作工藝也提出了更高的要求。成都飯店刺身盤
高質(zhì)量的玻璃杯有其價值所在，并應進行相應的保養(yǎng)。由于潔凈完美的玻璃杯滿足了許多重要的功能，因此酒店、餐廳和咖啡館業(yè)主均渴望珍貴的碗碟可以歷久不衰，讓顧客和餐飲業(yè)主都感到愉快。從玻璃杯質(zhì)量到洗滌溫度再到重新拋光，在處理玻璃器皿時，有很多事情你可能會做錯。餐飲酒店玻璃杯清洗技巧：由于玻璃杯在餐飲業(yè)使用得非常頻繁，并且每天要清洗數(shù)次，因此其質(zhì)量應該達到高水平。如此才能降低玻璃腐蝕的風險并明顯延長玻璃杯的使用壽命。洗滌過程的水質(zhì)也是一個重要因素。未適當處理的洗滌水盡管在強力的洗滌周期結(jié)束后也會使玻璃霧化并留下水垢沉積物。專業(yè)洗碗機配備的選裝水處理模塊可避免出現(xiàn)這種情況。點擊閱讀反滲透系統(tǒng)的工作原理！南京酒店個性餐具批發(fā)公司在各大白瓷展覽會上，一些新設計的白瓷餐具給人眼前一亮的感覺。
如今各大連鎖餐飲店都可以看到密胺餐具的身影，因其優(yōu)越的性能而廣受歡迎。但是密胺餐具作為被大眾消費者使用的餐具，必然會對其安全衛(wèi)生有嚴格的要求，尤其是對密胺餐具的消毒處理更是重中之重。下面我們來看看它都需要經(jīng)過什么樣的消毒程序。對密胺餐具的清洗消毒需要在潔凈區(qū)劃定專門區(qū)域進行處理，對其清洗消毒設施要做到專門用，禁止在餐飲具清洗消毒設施內(nèi)洗滌或放置任何其他物品。洗滌劑和消毒劑必須符合衛(wèi)生標準。對餐具的清潔消毒需要通過物理消毒和化學消毒，嚴格按照“一洗、二清、三消毒、四沖洗”的程序進行處理。對密胺餐具進行清洗消毒，應做到表面光潔、無油漬、無異味、藥液殘留，符合衛(wèi)生要求。
將玻璃杯放入洗滌籃中時，應注意避免在洗滌過程中因水的流動而造成彼此相互碰撞。以避免輕微損壞，甚至玻璃杯破裂。洗滌籃可以固定玻璃杯提供好的保護，避免機械應力所造成的破裂。酒杯應傾斜放置在洗碗機內(nèi)，以便底部的凹陷處不會殘留水份。精致的玻璃杯應在洗碗機中用60度的水溫清洗，請勿超過63度（根據(jù)DIN和VGG），只在低速下進行清潔。洗滌溫度較高時，玻璃杯可能在經(jīng)過長期使用后會出現(xiàn)如渾濁等損壞。此外，也可以使用特殊的玻璃清潔劑，并在洗碗機結(jié)束程序后立即將玻璃杯取出。不錯的品質(zhì)的餐具能為酒店形象提高一個檔次。
如何選擇酒店用餐具？市場上的餐具琳瑯滿目，品類繁多，你是否為酒店餐具購買而犯愁？酒店餐具不只是只做為餐具，更多的是一種藝術(shù)。酒店餐具好壞，關(guān)系到酒店的發(fā)展和酒店的聲譽，所以，挑選好的酒店餐具非常重要。采購酒店白瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是白瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪，可選用釉下彩或釉中彩裝飾；買回的白瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸；不要長期用白瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等飲料；不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具；選購微波爐用瓷具，應避免有金屬裝飾的產(chǎn)品，如帶有金邊，銀邊或用金花紙、金屬絲鑲嵌圖案的產(chǎn)品。洗滌正規(guī)化合理化是減少洗滌中餐具破損的環(huán)節(jié)。無錫賓館擺臺餐具哪家便宜
隨著工藝制作水平的不斷改進和提高，白瓷餐具被融進了越來越多的元素。成都飯店刺身盤
酒店廚房餐具和家用餐具主要區(qū)別就是在產(chǎn)品的外觀形象上，家用的餐具器形品種要求簡單實用。一般家用的多為圓盤,圓碗,因制作工藝不同成本相對異型盤低很多，一般只要幾個器形品種就夠了。而酒店用的餐具,為了更好的配合菜品,多使用新穎別致,形狀奇特的餐具,這樣既能使菜品在餐桌上擺放美觀,新穎的器皿也會使食客賞心悅目,心情愉快、打開食欲。一般酒店需要的器形多大20-40個品種。還有一些器形是專門對特殊菜品設計的,如鮑翅盅,魚翅盅,佛跳墻,需要跟專業(yè)廠家定制生產(chǎn)。成都飯店刺身盤
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