在酒店廚房工程項(xiàng)目中，酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。酒店廚房工程的各種工作區(qū)域，如主副食主要加工間和明檔、售飯臺、粗加工間、庫房、冷藏庫、運(yùn)貨梯等，要有順暢的通道，并且盡薰拉近相互的位置距離，縮短運(yùn)送距離，提高工作效率。如結(jié)構(gòu)面積限制，相對獨(dú)自的區(qū)域也要保證有完整的配套功能。如把粗加工間、摘菜間、涼菜間安排在一起，便于運(yùn)送和配合，減少工作量。酒店廚房設(shè)備內(nèi)在質(zhì)量要過關(guān)。臺州星級酒店單次用品批發(fā)電話
酒店大型電磁爐的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：無明火燃燒、無廢氣排放、無燃燒泄漏，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護(hù)裝置，減少意外事故的發(fā)生。改善環(huán)境：無明火燃燒、無鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá)。減少配套：減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程施工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。節(jié)省場地：體積小、熱效率高、加熱速度快，節(jié)省了場地使用面積。蘇州賓館衛(wèi)浴用品批發(fā)酒店廚房設(shè)備環(huán)保型廚具用品不但要求在使用過程中對人身體和環(huán)境無害。
酒店清潔劑及清潔清潔設(shè)備投資比較大，運(yùn)用周期長。清潔劑及清潔設(shè)備挑選是否妥當(dāng)關(guān)乎酒店的整潔度和養(yǎng)護(hù)效果。所以，在采購酒店清潔劑及清潔設(shè)備的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)給予高度重視，并且選擇專業(yè)的銷售廠家。采購時(shí)，有以下幾個(gè)方面需要注意：便利性與安全性：選擇環(huán)保安全的清潔劑，配合適用的清潔設(shè)備，可以達(dá)到事半功倍的效果。清洗設(shè)備是酒店生產(chǎn)性和服務(wù)性的設(shè)備，因而要以提升作業(yè)功率和服務(wù)質(zhì)量有利于員工的操作為主。清洗設(shè)備操作方法要簡單明了，易于把握，具有必要的機(jī)動(dòng)性，便于清洗衛(wèi)生死角和很大極限地降低員工的精力耗費(fèi)。設(shè)備的挑選和采購要思考是不是裝有防止事故發(fā)生的各種裝置。例如，電壓是不是相符，絕緣性如何，是不是有相應(yīng)級數(shù)的過濾設(shè)備，旋轉(zhuǎn)設(shè)備的偏轉(zhuǎn)力矩有多大，有無緩沖防控設(shè)備等。單一功用與多功用：清潔劑種類繁多，針對不同的污漬類型，不同的場所需要使用不同的清潔劑，但是針對地板或墻面的一些清潔劑可以使用通用型的。選擇多功能的清潔劑，可以滿足方方面面的需求。
酒店廚房設(shè)備為什么使用不銹鋼材質(zhì)：不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學(xué)浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實(shí)際應(yīng)用中，常將耐弱腐蝕介質(zhì)腐蝕的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學(xué)成分上的差異，前者不一定耐化學(xué)介質(zhì)腐蝕，而后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。水盆，擋板與臺面的一體化使全部臺面全體感更強(qiáng)，防止繁殖細(xì)菌，不會(huì)開裂。不銹鋼質(zhì)料必定環(huán)保，無毒無味，不會(huì)有輻射。好洗濯，沒有衛(wèi)生死角，好保養(yǎng)。防火，耐高溫。防滲透性好，耐酸，耐堿，耐性好，外面強(qiáng)度高?？箵粜院茫捕雀?，更耐磨，合適職員運(yùn)動(dòng)的的公開場合。變色，外面光明如新。相比較其余質(zhì)料，不銹鋼質(zhì)料是質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的。酒店用品和酒店設(shè)備是酒店生產(chǎn)和經(jīng)營過程中不可缺少的兩大硬件部分。
酒店廚房廚具安全知識：廚房 內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的 防火措施，或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時(shí)刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。 酒店廚房廚具安全知識：廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè)，嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。蘇州賓館衛(wèi)浴用品批發(fā)
酒店廚房設(shè)備不但要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，要求有較易的防污染、好清潔的性能。臺州星級酒店單次用品批發(fā)電話
酒店洗衣房設(shè)備配置：自動(dòng)干洗機(jī)（干洗機(jī)）。適用于洗滌棉、毛、呢、絨、化纖（氯綸、人造革、金絲絨除外）、毛毯、裘皮及羽絨、皮毛等?，F(xiàn)今的干洗機(jī)均使用電腦控制，自動(dòng)化程度較高。各種閥門大多采用氣動(dòng)或電動(dòng)控制?？蓪?shí)行加液、循環(huán)過濾、排液、脫液、烘干等全過程的自動(dòng)化。內(nèi)部結(jié)構(gòu)如干洗機(jī)缸體、滾筒等多用不銹鋼制造。自動(dòng)洗衣脫水機(jī)（水洗機(jī)）。適用于客房床單、毛巾、地巾、窗簾布藝、餐廳臺布、餐巾、廳房布藝、員工制服、服務(wù)清潔用布藝等的洗滌。自動(dòng)洗衣脫水機(jī)由可編程微電腦自動(dòng)控制，自動(dòng)化程度較高。缸體采用全懸浮結(jié)構(gòu)，機(jī)體震動(dòng)較小，具有安全穩(wěn)定、抗震動(dòng)性能好等優(yōu)點(diǎn)。可自動(dòng)/手動(dòng)控制洗衣機(jī)水位、洗滌周期、過清次數(shù)和脫水時(shí)間。各種閥門采用氣動(dòng)控制，動(dòng)作迅速可靠，方便維修。臺州星級酒店單次用品批發(fā)電話
浙江雅廚酒店用品有限公司擁有酒店餐具、廚房設(shè)備、廚房雜件、玻璃器皿、客房用品、清潔用品、工藝禮品、布草、不銹鋼制品、酒店家具等。 代理及合作品牌：Spin Products Catalogue、生活構(gòu)思、法國LEGLE、陸升Luzerne、永豐源、英菲華瓷、DXC、松發(fā)陶瓷、Ridel、Heep、勘寶Cambro、特耐適Trust、樂柏美Rubbermaid、RCR水晶杯、意大利Paderno、Athena雅典娜、Pama、莊臣、Cetis美爵信達(dá)、Dometic多美達(dá)、WMF、Uman、三能烘焙等國內(nèi)外品牌。等多項(xiàng)業(yè)務(wù)，主營業(yè)務(wù)涵蓋廚房設(shè)備，廚房用具，酒店家具。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺與成長空間，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評。浙江雅廚酒店用品有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋廚房設(shè)備，廚房用具，酒店家具，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司深耕廚房設(shè)備，廚房用具，酒店家具，正積蓄著更大的能量，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。