五星級酒店餐具擺放：中餐擺放方法。1、從主人座位開始，沿順時針方向定盤擺盤，與桌邊1cm，盤與盤之間距離相等。2、筷架擺在餐盤的右上方，筷子后端距桌邊0.5cm。距餐盤邊1cm擺在筷架上并且圖案向上。3、口湯碗放擺在餐盤的左前放，距餐盤1cm，將條羹放在口湯碗內(nèi)，條羹把向左。4、中餐宴會用三個杯子、葡萄酒杯、白酒杯和水杯。先將葡萄酒杯擺在吐絲盤的正前方，酒杯擺在右葡萄杯的右邊，水杯擺在葡萄杯的左側(cè)，距葡萄酒杯1cm，三杯橫向成一直線，并在水杯中擺上折花。5、擺公用餐具，在正副主人之間的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。6、牙簽、煙缸、火柴擺在正副主人的右邊。7、菜單擺在正副主人筷子的旁邊，也可豎立擺在主人的水杯旁邊8、再次整理臺面，調(diào)整底子然后放上花瓶以示結(jié)束。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。星級酒店陶瓷杯哪家便宜
酒店餐具怎么擺放？擺酒具葡萄酒杯應對正骨碟中心，葡萄酒杯底邊距勺墊1厘米；白酒杯擺在葡萄酒杯的右側(cè)，杯與杯上口處距離1厘米。酒具的花紋要正對客人；擺放時拿杯座，不能拿杯口。擺筷架和筷子筷架應放在骨碟的有側(cè)，注意圖案擺正，如果是動物圖形，頭一律朝左。將帶筷套的筷子放在筷架上，筷子套的圖案及文字要朝上對正?？曜幽┒司嚯x桌邊1厘米。擺放時要求花紋（字頭、店徽）要對正，協(xié)調(diào)一致，碟與碟之間距離要相等，碟邊距桌邊1厘米。勺墊擺在骨碟的五前方，瓷勺擺在勺墊的中間，瓷勺柄朝右，勺墊距碟邊1厘米。廣州星級酒店餐飲布草供應商在網(wǎng)上進行酒店餐具批發(fā)時，一定不要買去買三無產(chǎn)品。
餐具是酒店餐飲用品中重要的物品，因此選購一款質(zhì)量好的、精致的餐具對酒店的發(fā)展是非常有好處的，那么我們在選購酒店餐具時，要注意哪些方面的問題呢？選購白瓷餐具時，好選用內(nèi)壁為白色的不含釉上顏料的餐具。新買的白瓷餐具可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉有害物質(zhì)。在選購白瓷餐具時，要選擇加工精細、外觀致密，光澤均勻，表面光滑，釉層均勻堅實的產(chǎn)品。不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具。部分塑料餐具的彩色圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標。應盡量選擇沒有裝飾圖案的無色無味的塑料餐具。
每天荷臺上班后，根據(jù)前一日余下的餐具和爐灶所用的餐具數(shù)量，填寫當日餐具領(lǐng)用表，到洗滌部領(lǐng)用餐具。所領(lǐng)用的餐具專菜專門用，并在營業(yè)結(jié)束后及時統(tǒng)計出當日營業(yè)中各種餐具的使用數(shù)和余下數(shù)。這樣，荷臺領(lǐng)用的餐具從領(lǐng)用到上菜就不會發(fā)生差數(shù)的現(xiàn)象。如工作中有破損的情況要記錄在案上報廚師長處理。荷臺利用餐具使用明細控制了餐具的破損情況。下一步就由傳菜部來負責了。傳菜部對所上的菜品都要按要求核對菜品質(zhì)量及餐具配套情況，并對餐具的破損情況逐一檢查。酒店餐具不僅是只做為餐具，更多的是一種藝術(shù)。
酒店餐具一般指在酒店進餐時使用的食具和器皿，品質(zhì)高大上，種類繁多。品質(zhì)高的餐具能為酒店形象提高一個檔次。酒店餐具分類：1、按照材質(zhì)可以分為白瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質(zhì)餐具；2、按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等；3、中餐餐具又可以分為骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調(diào)羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤、魚盤、湯盤等；4、西餐餐具可以分為刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤、主餐盤(dinnerplate)、側(cè)餐盤(sideplate)、黃牛刀、湯勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。餐具由于鋼化玻璃的強度比較高，碎片會破成均勻的小顆粒并且沒有普遍玻璃刀狀的尖角。廣州星級酒店餐飲布草供應商
擺盤應該從主人座位開始按順時針擺放，其次就擺筷架和筷子。星級酒店陶瓷杯哪家便宜
在日常生活中我們避免不了需要去酒店飲食，酒店里面的餐具更是我們關(guān)心的焦點了，包括了它的衛(wèi)生和質(zhì)量更是我們關(guān)注的重心，酒店的餐具是指在飲食中的器皿它的品質(zhì)參差不齊，種類繁多大致可以分為白瓷餐具，塑料餐具和竹木餐具等等，高質(zhì)量的餐具可以體現(xiàn)出酒店的形象。我們可以按照中餐和西餐進行一個大致的分類，根據(jù)中餐飲食的要求可以分為：飯碗、湯碗、面碗、調(diào)羹、湯勺、筷子、水杯、白酒杯、紅酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式各樣的熱菜盤和湯盤等等;根據(jù)西餐飲食的情況就稍微簡單了大致可分為刀叉勺、主餐盤、側(cè)餐盤、湯勺、水杯、紅酒杯、香檳杯等;這就是酒店餐具的大致分類結(jié)果了。星級酒店陶瓷杯哪家便宜
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