刀、叉等銀器類皆稱為Cut-lery。刀叉又分為肉類用、魚類用、前菜用、甜點用，而湯匙除了前菜用、湯用、咖啡用、茶用之外，還有調(diào)味料用湯匙。調(diào)味料用湯匙即是添加調(diào)味料時所使用的湯匙，多用于甜點或是魚類料理。如今所使用的餐具依料理的變化而不斷變化。正式西式料理的套餐中，常依不同料理的特點而配合使用各種不同形狀的刀叉，并不是一開始就全部擺出來的。說到全套，很容易使人聯(lián)想到在餐桌上擺滿銀器的畫面，而現(xiàn)在大都是以點用2-3道單品料理的方式為主流。所以，在餐桌上擺滿銀器的正式用餐擺設(shè)，可能只能在喜宴上才能看得到了。餐具是酒店餐飲用品中較重要的物品，因此選購一款精致的餐具對酒店的發(fā)展是非常有好處的。蘇州星級酒店刀叉價格
陶瓷餐具保養(yǎng)注意問題：多數(shù)的陶瓷餐具成品當(dāng)中是含有一些對我們?nèi)梭w健康有嚴(yán)重危害的組成元素，例如，大家比較熟悉的鉛就是其中一種。因此，一般新買的陶瓷餐具是可以使用一定濃度的食醋融合水，將所有的餐具泡在水中煮至沸騰進(jìn)行消毒，能夠去除制品上面的一些有毒物質(zhì)了。另外，新購置的陶瓷餐具在開始的時候是可以放在鹽水之中煮沸一段時間，這樣的話陶瓷制品使用也不會輕易的破碎，從而來延長了它們的使用年限了，也為家里節(jié)省開銷了。清洗用過的陶瓷餐具，先用熱水來徹底的溶解整個餐具上面的油漬，之后就可以用絲瓜絡(luò)來進(jìn)行整體的擦拭，然后用冷水徹底的沖洗干凈即可。湖州飯店中西餐具批發(fā)公司正確選購酒店餐具的方法：不要選擇油漆筷子。
餐具洗滌和破損責(zé)任：(1；樓面的金餐具和玻璃器皿由值臺服務(wù)員本人負(fù)責(zé)洗滌，其它擺臺餐具由樓面保潔員洗滌。(2；樓面保潔員在洗滌餐具時，洗滌前應(yīng)注意檢查收臺撤下的餐具是否有破損，如果發(fā)現(xiàn)破損應(yīng)立即揀出來單獨放在一邊不洗，只洗完整的。如果已經(jīng)洗滌，那么破損餐具由洗滌組承擔(dān)。開餐結(jié)束后，由后勤領(lǐng)班在《餐具破損登記表》上登記破損情況，該破損由值臺服務(wù)員負(fù)責(zé)。3；服務(wù)員從樓面保潔員處領(lǐng)取洗滌的臺餐具時，首先檢查所領(lǐng)餐具是否破損，如果有破損應(yīng)立即退回，其責(zé)任人是保潔員；一旦破損餐具由服務(wù)員領(lǐng)取，則破損餐具的責(zé)任人是該服務(wù)員。
陶瓷餐具等級：陶瓷餐具級別一般劃分為：1級：整個產(chǎn)品沒有任何缺陷，變形或色差，允許在不顯眼處有一個孔；2級：可以有2-3個孔，不明顯色差，輕微變形；3級（接近次品）：色差明顯輕度變形允許1-2處1平方MM左右的縮釉。一般來說，陶瓷餐具我們可以分為五個類別，分別是：鎂質(zhì)瓷餐具、鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷餐具、強(qiáng)化瓷餐具、貝質(zhì)瓷餐具、色釉瓷餐具、雅光瓷。陶瓷餐具造型多樣、細(xì)膩光滑、色彩明麗且便于清洗，是絕大多數(shù)家庭購買餐具的首要選擇。餐具選購鋼化玻璃餐具可以通過聲音、手感、外觀等對普通玻璃、含鉛水晶玻璃、無鉛水晶玻璃進(jìn)行區(qū)別。
酒店陶瓷餐具和陶瓷酒店用品：隨著工藝制作水平的不斷改進(jìn)和提高，陶瓷餐具被融進(jìn)了越來越多的元素，產(chǎn)品風(fēng)格越來越豐富多樣，不但實用，而且極具藝術(shù)價值，給生活帶來了不少樂趣，吃起飯來也比較有食欲。而且重要的一點是隨著技術(shù)的進(jìn)步，價格也越來越平民化。在市場變化的情況下，陶瓷生產(chǎn)廠家需要讓陶瓷餐具更加藝術(shù)化，生產(chǎn)出更多精致漂亮的產(chǎn)品，才能在激烈的市場競爭中贏得更多消費者的青睞。同一個產(chǎn)品要滿足所有人的審美需求這是不可能的，不同消費者需要不同風(fēng)格的產(chǎn)品，各種個性化的陶瓷餐具也就應(yīng)運而生了。采購酒店陶瓷餐具時不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪，可選用釉下彩或釉中彩裝飾。湖州飯店中西餐具批發(fā)公司
網(wǎng)上購買餐具切記不要看產(chǎn)品的外觀圖，一定要看是不是有證產(chǎn)品。蘇州星級酒店刀叉價格
酒店餐具管理規(guī)定：一、目的：有效地控制擺臺餐具損壞和流失，增強(qiáng)顧客滿意，減少經(jīng)營成本，提高酒店管理質(zhì)量。二、樓面餐具管理：1、樓面餐具配置：(1、各酒店根據(jù)自身經(jīng)營實際需要，按照客位數(shù)、較大接待量和周轉(zhuǎn)量進(jìn)行合理配置。(2、包廂應(yīng)有餐具標(biāo)準(zhǔn)配置表，張貼在餐具柜里。大廳的餐具標(biāo)準(zhǔn)配置表張貼在指定的餐具柜里。(3、行政部總務(wù)組也必須備有包廂和大廳餐具標(biāo)準(zhǔn)配置表。2、建賬：(1、酒店行政部總務(wù)組的資產(chǎn)管理員負(fù)責(zé)對前廳各樓面的餐具總賬目的建立和管理。(2、前廳服務(wù)部各樓面的主管指定專人負(fù)責(zé)本樓面的餐具賬目的建立和管理。蘇州星級酒店刀叉價格
浙江雅廚酒店用品有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在浙江省等地區(qū)的家居用品中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力，浙江雅廚酒店用品供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！