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開餐時，提前將不易變色的葷菜炒好，對于易變色的葷菜和素菜采取適時炒賣，以保證菜肴源滋源味，菜色鮮艷有度;數(shù)量。我們每餐先制作預(yù)計人數(shù)的75%的菜肴，其25%切好，洗好，配好，做成半成品;采取邊炒邊賣的模式供應(yīng)。我們承諾絕不會存在剩菜，更不會存在剩菜下餐食用現(xiàn)象。米飯：保證清香白亮有質(zhì)感;湯：一周里每餐的湯不重復(fù)，經(jīng)常變化，并依季節(jié)性合理安排。為了保證食品安全;為了讓貴公司放心;為了履行我們的承諾;前期貴公司不需要支付我方任何費用，我方墊資經(jīng)營50天。貴單位提供IC飯卡發(fā)給員工就餐，員工憑IC飯卡到食堂消費。蘇州好灶鑫餐飲服務(wù)。臺州食堂承包咨詢問價

成品分膳管理（1）到開餐時間分鐘所有供餐的人員必須換上整潔的服裝，戴好工帽、口罩及一次性手套，等待員工用餐。（2）供餐人員根據(jù)餐示及員工所點菜式予以快速提供合理份量給每一位員工，注意不可太多也不可偏少，避免員工吃不完造成浪費。（3）每個供餐員不得以任何理由和員工發(fā)生爭吵，不打關(guān)系菜，注意文明禮貌，保持微笑服務(wù)。（4）供餐尾聲食堂主管必須安排供餐人員值班，以方便下班稍晚的員工用餐。（5）供餐完畢后將供餐場地打掃干凈才能離崗。溫州食堂承包哪家好食堂承包無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司。

食堂托管蔬菜水果批發(fā)：一般有大批發(fā)和小批發(fā)兩種經(jīng)營模式。一般有大批發(fā)和小批發(fā)兩種模式，大批發(fā)是我們?nèi)粘Ｋf的yiji批、原產(chǎn)地或產(chǎn)地批的接收，直接送到交易批發(fā)市場進行批發(fā)銷售。零售是我們?nèi)粘Ｕf的二級批次，一次從yiji批次中領(lǐng)取一定量的商品。零售有兩種經(jīng)營模式，一種是在本市場制作二級批量，是我們?nèi)粘Ｋf的“就地銷售”。二是通過運輸?shù)絼e的交易批發(fā)市場進行二次批發(fā)銷售，我們?nèi)粘Ｋf的“二道銷售罪子”。(實際操作中，根據(jù)經(jīng)營區(qū)域的位置，也會產(chǎn)生三級批次、四級批次等經(jīng)營模式。)大批發(fā)：yiji批量由原產(chǎn)地田頭代理，或由產(chǎn)地批量直接收貨。根據(jù)信息平臺公布的市場交易價格和城市交易市場的批發(fā)交易價格，產(chǎn)生了田頭、產(chǎn)地批的收購價格。這個信息對農(nóng)民、產(chǎn)地批來說落后。因為信息平臺公布了交易市場的指導(dǎo)平均價格，所以每天有市場交易gao價，有市場交易dijia。交易中，三種交易價格的比率是多少？你不知道。每天只做yiji清楚的批量，收購，我應(yīng)該出什么價，所以要注意想批發(fā)蔬菜水果的水平。信息供參考，而且落后，要慎重！

一、食材加工規(guī)范化1.蔬菜類食品按一揀、二選、三浸、四洗、五切、六烹煮的順序操作；2.肉禽類食品由加工人員一凈、二浸、三洗、四切、五烹煮的順序操作。二、食材堆放營業(yè)場所需使用之材料，包括蔬菜、魚肉、調(diào)味品、米面及炊具等，應(yīng)在符合法定衛(wèi)生的條件下，分類儲存。三、廚房清潔1.每日清洗水溝蓋板一定次數(shù)，每周清洗一次水溝內(nèi)部；2.每餐畢及時清洗灶臺、炊具、工作臺；每周一次大掃除，并定期消毒。3.每周清洗一次抽油煙機。四、人員衛(wèi)生1、嚴(yán)格要求個人衛(wèi)生，具備健康證方可上崗。2、養(yǎng)成沐浴清潔之習(xí)慣，保持個人清潔衛(wèi)生。3、工作時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，以防異物落入食品中。4、工作時不得佩戴戒指等飾物及留指甲、擦指甲油，或其它足以發(fā)生污染之物品。5、上班時間不得抽煙，工作團結(jié)。6、養(yǎng)成工作前、后用肥皂或清潔劑洗手的習(xí)慣。7、工作時要有良好的工作習(xí)慣，不可隨地吐痰或在廚房吸煙、飲食、嚼檳榔等。8、廚師調(diào)理熱食時應(yīng)戴手套，不得使用炒菜之大匙來品嘗湯的味道，應(yīng)用隨身配備之小湯匙，且用后立即清洗。9、廚房工作人員定期接受健康檢查，若經(jīng)檢查后發(fā)現(xiàn)有不適合廚房工作之疾病時，即予以調(diào)離。無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司快餐配送。

一、中晚餐窗口規(guī)劃8元套餐1大葷+1小葷+1素菜+花式靚湯+米飯/饅頭特色美食餐根據(jù)員工需求適時增加與工作餐相同價格的特色套餐二、調(diào)味小站因為員工來自全國各地，地區(qū)差別、口味不同。為了豐富員工的個性口味，我們在餐廳的一角放置：辣醬、海鮮醬、花生醬、醋等調(diào)料供員工自由調(diào)配。三、食材采購體系為了保證食材原料的質(zhì)量及份量，好灶鑫餐飲先后在蘇南蘇北等地區(qū)成立并注冊了好灶鑫生鮮配送，主要負責(zé)食材采購、物流配送。由它做為起點，發(fā)展和支配所采購的物品貫穿到各個運營點中去。為適應(yīng)不同客戶的不同要求，我們一直供應(yīng)著***質(zhì)和******的產(chǎn)品。供應(yīng)商與我們各運營點之間的有效溝通對采購進程中的物料控制管理極為重要。好灶鑫餐飲專業(yè)餐飲承包公司無錫好灶鑫。宿遷工地食堂承包餐飲公司

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隨著社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，越來越多的企業(yè)相繼涌現(xiàn)，員工就餐問題也是許多企業(yè)面臨的一個緊迫問題。因此，食堂承包已經(jīng)成為許多企業(yè)解決這個問題的一個很好的方法。食堂承包給企業(yè)帶來許多便利和好處。主要有以下幾個方面:1、民主制度化的管理理念、的培訓(xùn)機制和全新的管理理念，從而有更好的工作心情。2、可預(yù)先支付伙食費用，實話先吃飯后付費的靈活方式。3、專業(yè)營養(yǎng)學(xué)家定期開發(fā)含有營養(yǎng)成分的新品種菜肴，這樣你就能品嘗到真正有營養(yǎng)的飯菜。4、商品供應(yīng)統(tǒng)一、價格合理、集中管理、廚房操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量、質(zhì)量上乘。食堂承包為什么可以成為很多企業(yè)的選擇？5、實行廚師輪換制，讓你可以品嘗不同的菜肴。6、每天不同種類的菜肴可以更好地補充和調(diào)節(jié)員工所需的礦物質(zhì)和維生素。7、蔬菜養(yǎng)殖基地，有運輸隊伍，原材料可直接從產(chǎn)地彩集并分送到各廠，減少中間菜購環(huán)節(jié)的種種費用。8、廚房工作人員接受持續(xù)培訓(xùn)，并實施競爭性上崗制度，以促進烹飪技能和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的提高。臺州食堂承包咨詢問價