舟山大學(xué)食堂管理公司

1、食材挑選舌尖上的甘旨，從源頭開始，食堂托管嚴(yán)格選擇季節(jié)性食品原料。原料新鮮、安全、安全、營養(yǎng)。食品原料以一致的方式采購和分發(fā)，專業(yè)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)地搭配配料，確保營養(yǎng)蔬菜、調(diào)味品、谷類、油類、肉制品等的一致定點(diǎn)采購。有合格的檢驗(yàn)報(bào)告，確保食品原料從源頭上安全、新鮮、美味。2、食堂托管阿姨將按類別儲存配料:嚴(yán)格放置調(diào)料，按要求將新鮮配料儲存在冰箱中，并將蔬菜放入蔬菜制備室清洗。清洗后，切好的配料將放在餐桌上，為后的烹飪做準(zhǔn)備。3、后勤服務(wù)要執(zhí)行嚴(yán)格的管理制度，每日加工、每日整合、每日清潔、每日標(biāo)準(zhǔn)、每日檢查、每日改進(jìn)。所有員工都持有健康證書并上崗。廚房用具、餐具、桌椅每天都要消毒滅菌。為在職和新員工提供定期專業(yè)培訓(xùn)。為餐飲需求提供更專業(yè)、更的服務(wù)。食堂干凈整潔。4、安全第一，門客安全有必要放在。食堂的食品材料從各個(gè)過程和方面進(jìn)行檢查。從食品原料的來源來看，食品原料是在同***交付的，每種食品原料的進(jìn)入都要經(jīng)過各種過程嚴(yán)格控制。無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司的食堂管理服務(wù)，歡迎咨詢了解！舟山大學(xué)食堂管理公司

在食堂裝飾中，怎樣才能裝飾的有特征？怎樣才能裝飾出完美的食堂？為您介紹以下六點(diǎn)注意事項(xiàng)！一、在裝飾的進(jìn)程中，食堂中廁所的安頓更是重中之重。安放的方位和方式都顯得極其重要，假如格局上的安排無法避開，則可運(yùn)用裝飾的小竅門，盡量化解沖煞。就像食堂位于廁所下方相同，這種不合理的結(jié)構(gòu)會(huì)使其穢氣直沖人體，使人食不知味，無心就餐。為了讓客人愉快的就餐，可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，掩蓋其廁所的外表，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐者感受這不是廁所方位。假如食堂與廁所間的距離滿足，可在兩者間作一活動(dòng)式隔屏，不影響用餐時(shí)的氛圍。無錫員工食堂管理哪家好無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司的食堂管理 物美價(jià)優(yōu)，歡迎新老客戶致電！

桌椅表面無油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗；地面每天清掃一次，每周大掃除一次，每月大檢查一次，保持清潔，玻璃門窗干凈，地面干凈、無煙蒂。餐具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留，每天消毒二次，未經(jīng)消毒不得使用；消毒后的餐具必須貯存在餐具保潔柜中備用，已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，并有明顯標(biāo)志。食堂工作人員要待領(lǐng)導(dǎo)、職工全部用餐完畢，清理好桌面，打掃好衛(wèi)生后方可離開。辦公室組織食堂工作人員每年進(jìn)行定期身體檢查，出現(xiàn)不適合食堂工作的情況，解除聘用。

（五）烹調(diào)菜肴時(shí)，肉魚豆類菜肴做到燒熟煮透，隔餐菜應(yīng)回鍋燒透。食物不油膩，味精等盡量降低使用量。（六）廚房操作間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施與用具等應(yīng)實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，地面做到無污水、無雜物。（七）餐廳要清潔、衛(wèi)生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作，應(yīng)采用防蠅門簾、紗窗、電子滅蠅器、滅蠅紙、滅蠅拍、定時(shí)噴撒藥劑，實(shí)行垃圾袋裝等各種防護(hù)措施，將餐廳蠅蚊污染減低到比較低限度，做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司的食堂管理 物美價(jià)優(yōu)，不要猶豫歡迎咨詢！

企業(yè)食堂管理就餐管理（一）菜肴標(biāo)準(zhǔn)原則上為二葷二素一湯。職工要文明就餐。（二）食堂內(nèi)不能隨地吐痰，食物亂堆亂放，亂扔紙屑、垃圾，不得大聲喧嘩。四、企業(yè)食堂管理獎(jiǎng)懲（一）食堂工作人員的管理實(shí)行考核評分。（二）考核形式可以采取公開考評，也可以組成考評組考核。辦公室要設(shè)置信箱，受理職工意見和投訴等。（三）考核實(shí)行百分制，每月考評一次。評分滿90分以上（含）為優(yōu)，80分以上（含）為良好，60分以上（含）為合格，60分以下為不合格。（四）連續(xù)三次不合格者，通報(bào)批評，直至解聘。評為優(yōu)的年終給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司的食堂管理 物美價(jià)優(yōu)，有想法不要錯(cuò)過！舟山工地食堂管理配送

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無錫好灶鑫餐飲服務(wù)有限公司分享：菜品搭配：1.每周周五前需將下周菜單擬好，每天的葷素菜及色調(diào)、口味要進(jìn)行合理搭配，菜單交由負(fù)責(zé)相關(guān)人員審核，每周一在菜譜公布欄張貼便于員工了解。2.根據(jù)員工地域分布情況的不同，對用餐標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行合理搭配，口味重、適中、清淡搭配合理，營養(yǎng)的均衡搭配，以此滿足來自不同地域，不同口味的公司員工，提高食堂用餐滿意度。3.每周廚房必須安排市場調(diào)研，對新上市的菜盡可能的搬到餐桌上（根據(jù)成本情況執(zhí)行）。舟山大學(xué)食堂管理公司