巧除鐵鍋銹跡可在生銹部位涂點醋，再用水刷洗，即可去除；如果銹得厲害，可用石蠟溶液除銹。經(jīng)石蠟溶液擦過的鐵鍋，即使暫時不用也不易生銹。巧除鐵鍋油垢炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內(nèi)用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。巧除鐵鍋腥味鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料后，鍋內(nèi)腥味較難除去。這時，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。巧除鐵鍋鐵味新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內(nèi)煮一會兒，然后將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。鐵鍋對如今市場的影響。江蘇都市太太加多煲雙耳調(diào)理 鍋
炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設(shè)計成有手柄以方便拋炒。由于食物在烹飪過程中會粘鍋，有一些炒鍋添加了特氟龍涂層或陶瓷涂層等使得食物不會粘鍋。[1]炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。星星石健康不粘奶 鍋兩件套鐵鍋怎樣使用？上海弘傳告訴您。
顧名思義煎鍋主要用來煎事物的，這種鍋一般鍋的深度不大，如果深度過深，你就可以把他認為成一個炒鍋就行了。煎鍋一般用來煎炸食物，偶爾用來烹飪一些比如煎雞蛋，煎牛排等。當(dāng)然可以用來烘、烤、蒸、培不過主要用來煎炸一些食物。而炒鍋十八般武藝樣樣精通，可以用來煎炸炒烘、烤、蒸、培，不過用炒鍋來煎炸就需要選擇平底鍋，而我們常用的圓底鍋就不適合了。煎鍋相對炒鍋來說輕，對于女孩子來說簡單的烹飪一些食物更加友好。炒鍋比較適合炒菜，燉菜，這種一般都需要進行大量的翻炒，而這個在煎鍋上就不好使用了。所以煎鍋的使用范圍相對來說窄點，但更加集中。所以那怎么選煎鍋還是炒鍋呢？如果你家里面已經(jīng)有一個圓底的炒鍋，而煎炸功能對于圓底炒鍋來說有點難，那么這個時候家里面?zhèn)溆脗€煎鍋還是可以的。但如果家里面已經(jīng)有個平底炒鍋，基本上就可以滿足自己對煎炸的需求，就完全沒有必要再重新買個煎鍋了。
煎鍋一般都為平底鍋，煎鍋主要用來煎制食物。平底的設(shè)計使得煎鍋適合煎炸食物，或者在烹飪過程中需要不太需要翻炒的食物。煎鍋的受熱更為均勻，因此，煎鍋適用于電磁爐上烹飪或者使用小火時的烹飪。煎鍋多采用的是先進的導(dǎo)熱材料，受熱快速均勻，除了煎炸食物外，還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式。蔬菜、海鮮、禽類等不需要長時間烹飪的食材都可以用煎鍋烹飪，只需短短幾分鐘，做出的菜肴既清爽又健康。炒鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋，圓底的炒鍋則更適合翻炒食物或者燉菜、燜菜等烹飪方式。炒鍋一般需要在火焰加熱的灶具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用范圍。但是炒鍋在我們生活中的使用還是比較常見，這是因為炒鍋用大火炒菜，火力集中且火候足。不論是爆炒、干煸、燉煮、煲湯......都需要使用炒鍋烹飪才能充分體現(xiàn)出食材的滋味。在市場上常見的煎鍋和炒鍋中，煎鍋的鍋底一般都較厚，而炒鍋較薄。這種設(shè)計上的差異就使得煎鍋烹飪的食物往往較為清淡，而炒鍋烹飪的食物味道更為厚重?？偟膩碚f，煎鍋和炒鍋各有所長，在使用時還需根據(jù)家庭的條件來選擇。對于口味較為清淡，胃口不太好，偏愛健康營養(yǎng)的食物的朋友，在烹飪時推薦多使用煎鍋。鐵鍋怎樣挑選比較好?
鍋的種類可真不少，按材料分就有鐵鍋、鋁鍋、砂鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋。咱中國老百姓有句俗話：做什么飯，用什么鍋。其實，不僅做飯要如此，我們洗鍋養(yǎng)鍋也要根據(jù)鍋的不同材質(zhì)來進行操作。不當(dāng)?shù)鸟R虎的操作會降低鍋的使用壽命。一口新買來的鍋，初次使用有講究嗎？當(dāng)然有。無論哪種鍋淘來后，絕不是我們以為的用水洗洗就可以直接煮食，它必須經(jīng)過一個養(yǎng)鍋的程序，才能經(jīng)久耐用，才能長時間保持原有的光澤。做法一、先檢查新鍋里外是否貼有標(biāo)簽，如果有，得把標(biāo)簽撕去。有的標(biāo)簽粘貼緊難手撕去，此時可以在標(biāo)簽上滴幾滴風(fēng)油精，等風(fēng)油精完全被標(biāo)簽吸濕后，就很容易撕掉了。二、在濕棉抹布上滴兩滴洗潔精（大眾品牌即可），用抹布里里外外擦試鍋體。三、鍋蓋也要擦。四、別忘記了擦鍋底部位。五、清水沖洗（一定要沖洗才能徹底沖去洗滴凈哦）。六、往鍋里倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內(nèi)鍋每個部位。七、用吸水紙擦干鍋。八、放心的用鍋燒煮你喜歡吃的任何東東啦?；瘌P凰極鐵鍋好嗎？上海弘傳告訴您！琺瑯奶鍋代理品牌
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新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。在中國香港，有一種小型的炒鍋被設(shè)計用作盛載食物，稱為鑊仔。在購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現(xiàn)象。一般情況下，鐵鍋剛用時都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。鐵鍋的鍋耳比較好用木頭或其他隔熱材料包裹，這樣能避免在操作過程中因為鐵鍋耳溫度過高而燙傷。江蘇都市太太加多煲雙耳調(diào)理 鍋
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