一把面，非得黃河的水才能煮出有定制的口感肉燉一夜，湯熬百年面，就煮它個(gè)地覆天翻蘭州牛肉面作為甘肅省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的**之一，傳承久遠(yuǎn)、品味共同、大眾喜歡、市場(chǎng)認(rèn)可，經(jīng)百年發(fā)展，已具有一定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，品牌影響巨大，成為甘肅省在國(guó)內(nèi)外的一塊“金字招牌”，成為宏揚(yáng)隴原飲食文化、打造甘肅餐飲品牌的“形象代言”。蘭州牛肉拉面又稱(chēng)蘭州清湯牛肉拉面，是“我國(guó)面條”之一，是甘肅省蘭州區(qū)域的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的共同風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國(guó)內(nèi)乃至全世界顧客的好評(píng)。全程扶持，從選址到開(kāi)業(yè)，一站式服務(wù)。蘭州傳統(tǒng)拉面加盟大概投資多少
蘭州人對(duì)牛肉面情有獨(dú)鐘，就像對(duì)百年鐵橋，這種寵愛(ài)已經(jīng)深入骨髓，深深地刻在每個(gè)蘭州人的心里面。這個(gè)人口300多萬(wàn)的城市，卻有著1000多家牛肉面館。蘭州牛肉面有著他獨(dú)特的制作手法以及地道的制作食材，不可復(fù)制。經(jīng)常有人討論蘭州到底哪一家牛肉面比較好吃，地道。這個(gè)問(wèn)題幾乎都是外地人問(wèn)的，作為牛肉面的故鄉(xiāng)，在蘭州開(kāi)牛肉面館，沒(méi)有兩把刷子是立足不了的。大街小巷隨處可見(jiàn)牛肉面館，做的就是口啤，回頭客。習(xí)慣了哪一家的味道就說(shuō)哪一家的好，可以說(shuō)每一家都生意紅火，地道。蘭州牛肉面選用牛肉面專(zhuān)屬面粉，冬天溫水和面，其他季節(jié)用涼水。蘭州四季分明，不冷不熱，氣候更適合做面食。和面講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉?！焙兔媸侵谱髋Ｈ饷娴年P(guān)鍵，和好面，才能拉好面。蘭州酸菜拉面加盟加盟電話(huà)蘭州值得加盟的品牌拉面有哪些？
任何一個(gè)蘭州人，面對(duì)外地客人，都會(huì)這樣介紹蘭州牛肉面：蘭州牛肉面，講究一清二白三紅四綠五黃；拉面師傅會(huì)以你的口感要求，拉出大寬、二細(xì)、三細(xì)、毛細(xì)，韭葉子、蕎麥楞楞等各式面條，等等。這些段子，說(shuō)的就是牛肉面的形式之美。當(dāng)年，蘭州出了一個(gè)快板張寶和。他在快板《夸蘭州》里，有一段對(duì)牛肉面的描繪：你要是轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)想吃飯，就嘗一哈蘭州的牛肉面，活出來(lái)是一個(gè)蛋，撐開(kāi)來(lái)是一條線(xiàn)，扔到鍋里團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，撈到碗里是蓮花瓣，放上些肉丁和青蒜，你一頓能吃一斤半！這一段有板有眼，動(dòng)態(tài)十足的快板，描繪的是牛肉面的動(dòng)態(tài)美，也是一種形式美。外地人看牛肉面，學(xué)牛肉面，也只能到這里了。欣賞你的外表，稱(chēng)贊你的美味，罷了。這是一件事物初級(jí)的美學(xué)含義。
蘭州牛肉面的面條，純手工拉制而成。一塊普普通通的面團(tuán)在拉面師傅手中極富變化，造型多樣，有毛細(xì)、細(xì)的、二細(xì)、三細(xì)、韭葉子、寬的、大寬、蕎麥棱等多種類(lèi)型。不同形狀的面條合著不同人群的脾性和年齡，細(xì)的溫柔綿滑，二細(xì)筋道有勁，大寬粗狂生猛。
從湯到面，從面到湯蘭州牛肉面把中華面食的儀式感和豐富的文化底蘊(yùn)體現(xiàn)的淋漓盡致，真可謂碗大乾坤、面長(zhǎng)亙古。蘭州牛肉面也有悠久的歷史，回顧往昔，蘭州牛肉面始于清朝末年，一位名叫馬保子的回族人創(chuàng)造了熱鍋?zhàn)用?，熱鍋?zhàn)用嬉詼珴獯枷恪r(jià)格實(shí)惠的特點(diǎn)贏得了蘭州人的喜愛(ài)及好評(píng)。
隨著食客的增多和名氣的擴(kuò)大，通過(guò)幾年的資源累積，1919年，馬保子有了自己的店面。到1925年的時(shí)候，馬保子的兒子接手了父親的面館，在原有的基礎(chǔ)上，他仍不斷鉆研，將牛肉面的味道繼續(xù)改進(jìn)，改熱鍋?zhàn)用鏋椤扒鍦Ｈ饷妗?。越?lái)越多的食客蜂擁而至，也引來(lái)了很多外游客的目光，牛肉面得到了的流傳和推廣。
蘭州拉面加盟，蘭州馬有布牛肉面加盟！
中國(guó)地域廣闊，有著遼闊的山川湖泊，同時(shí)也擁有數(shù)不盡的美味佳肴。說(shuō)起美食，當(dāng)然不得不提誕生美食的這座城市。因?yàn)椋@座城市承載著當(dāng)?shù)靥厣朗车奈幕蜌v史。品嘗過(guò)無(wú)數(shù)美食，還是蘭州馬有布牛肉面讓人念念不忘，蘭州馬有布牛肉面味美湯鮮，作為蘭州的特色美食，已經(jīng)融入了每一位蘭州人的心里，成為生活中的一部分，熟悉的味道，難以割舍的情懷。蘭州馬有布牛肉面總是令無(wú)數(shù)蘭州人及美食愛(ài)好者魂?duì)繅?mèng)縈。凡是品嘗過(guò)蘭州馬有布牛肉面，其它美食便索然無(wú)味。這就是一碗牛肉面的魅力，美味健康便是馬有布引以為傲的資本。蘭州拉面加盟比較有名的還是馬有布牛肉面。蘭州麻辣拉面加盟認(rèn)準(zhǔn)馬有布
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很多人都知道蘭州牛肉面不僅口感美味，而且果腹溫暖，一碗面下肚，熱量滿(mǎn)滿(mǎn)。早餐，要注重營(yíng)養(yǎng)，來(lái)一碗純湯牛肉面，加個(gè)雞蛋，淀粉加蛋白質(zhì)，給你合理的搭配。午餐，牛肉面是蘭州人的優(yōu)先，爽滑筋道的面條，充斥著純湯的濃香，加一碟小菜沾著牛肉湯每一口都是滿(mǎn)足的感覺(jué)。牛肉面既可以當(dāng)作早餐，也可以當(dāng)作午餐，早餐一碗面，午餐面一碗，管他大事小事，吃完都不是事。牛肉面物美價(jià)廉，吃?xún)深D誰(shuí)都吃的起，況且如此營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠的牛肉面還是色香味俱全，有白凈的蘿卜，紅艷的辣椒油，翠綠的香菜蒜苗，黃亮透明的面條、濃郁醇香的湯頭，諸味和諧，營(yíng)養(yǎng)健康，怎么吃都不會(huì)膩。另外面條可以做成粗細(xì)圓扁不同的形狀，比較大化滿(mǎn)足不同食客的要求，有適合老幼婦孺的二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)等溫柔纖細(xì)的形狀，也有符合威猛壯漢的大寬、薄寬、韭葉、蕎麥棱等豪爽霸氣的形狀。牛肉面的每一道工序都是物盡其用，相得益彰。 蘭州傳統(tǒng)拉面加盟大概投資多少
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