面條拉長(zhǎng)后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續(xù)勾住另一端抻拉。抻拉時(shí)速度要快，用力要均勻，如此反復(fù)，每次半數(shù)稱為一扣。一般二細(xì)均為7扣，細(xì)的則為9扣，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲，且不開(kāi)裂，真可謂我國(guó)烹飪之精華。牛肉面熬湯蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外，重要的技含量在于淳香的湯，可以說(shuō)湯是蘭州牛肉面的靈魂。牛肉湯主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。牛肉面湯的制法用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，采用三十多種調(diào)料和中藥調(diào)配熬制的老湯，經(jīng)沸煮、微煮，使主料鮮味溶于湯中，中心要通過(guò)兩次“清俏”，制品清澈見(jiàn)底，滋味極其鮮美，是牛肉面里較入味兒的湯料。熬湯時(shí)選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗稱棒子骨），牛肝，有的還添入雞湯，再按比例參加花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內(nèi)再參加本地特產(chǎn)的綠蘿卜片熬成即可。食材準(zhǔn)備主料：肉牦牛。配料：牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿卜、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油斟酌。馬有布牛肉面，讓你品嘗到真正的蘭州牛肉面，加盟我們，讓你輕松開(kāi)啟創(chuàng)業(yè)之路。甘肅蘭州有實(shí)力品牌牛肉面加盟項(xiàng)目誰(shuí)做過(guò)
牛肉面開(kāi)的怎么樣？作為牛肉面加盟排名靠前的面食加盟品牌，有不錯(cuò)的展開(kāi)遠(yuǎn)景和商場(chǎng)，占許多商場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，也是創(chuàng)業(yè)者出資后能夠輕松經(jīng)商的好項(xiàng)目，加盟總部一系列優(yōu)勢(shì)，給予加盟商有確保的加盟?，F(xiàn)在想要開(kāi)一家牛肉面加盟店的人越來(lái)越多，關(guān)鍵是要開(kāi)得好，能夠賺錢，那么開(kāi)家牛肉面賺錢嗎？當(dāng)然賺錢了，而且是當(dāng)下一個(gè)銷量非?？捎^的加盟項(xiàng)目，有可觀的商場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，而且馬有布加盟總部也會(huì)各方面的前進(jìn)創(chuàng)業(yè)扶持，1對(duì)1進(jìn)行馬有布牛肉面的的技術(shù)訓(xùn)練和技術(shù)訓(xùn)練，為加盟商開(kāi)店有確保。牛肉面作為現(xiàn)在商場(chǎng)比較好的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，讓許多人都有想要出資的主見(jiàn)。但是牛肉面加盟哪家商場(chǎng)好呢？面對(duì)商場(chǎng)上那么多牛肉面，競(jìng)賽壓力也在逐步增加，不過(guò)牛肉面是一個(gè)出資小，商場(chǎng)空間大的加盟項(xiàng)目，在商場(chǎng)上很受歡迎，能夠帶來(lái)好的生意，被商場(chǎng)認(rèn)可，被更多人看好。蘭州大品牌牛肉面加盟項(xiàng)目合作加盟蘭州牛肉面就選馬有布牛肉面品牌。
蘭州的早晨是從一碗牛肉面開(kāi)始，在早上八點(diǎn)的蘭州街頭每個(gè)牛肉面面館前都著長(zhǎng)隊(duì)伍，拉面師傅有條不紊地抻拉面條，一碗面從拉制到煮熟上桌也被控制在兩分鐘之內(nèi)。端上桌的牛肉面湯清、蘿卜白嫩、辣椒油紅艷、蒜苗翠綠、面條黃亮，看上去色香味美，令人陶醉。一碗面下肚蘭州人也開(kāi)始了的忙碌。牛肉面里有乾坤，牛肉面的湯在早上很鮮美，因?yàn)榕Ｈ饷娴臏资怯眯迈r的牛大骨和牛肉小火慢熬而成的，剛好到了第二天的早上就能使用。蘭州人在凌晨七、八點(diǎn)多上班，人們通常在六點(diǎn)左右就能吃上熱氣騰騰的牛肉面。早上吃的面叫頭鍋面，湯鮮比較好喝的，一碗面端上桌在碗里倒上幾滴醋，人生得意也不過(guò)在這一碗面里了。一碗蘭州牛肉面，是每個(gè)蘭州人對(duì)家鄉(xiāng)深深的記憶，是每時(shí)每刻對(duì)家鄉(xiāng)的眷戀。貼向生活，貼向平凡，牛肉面可以是詩(shī)，亦可以是遠(yuǎn)方，讓我們且來(lái)從俗。它以獨(dú)有的方式，每天在舌尖上提醒著北方的游子莫要忘記家鄉(xiāng)味、來(lái)時(shí)路，以及堅(jiān)定腳下的方向。
馬有布牛肉面幾代傳承人不斷標(biāo)新立異與充沛自身技藝與學(xué)問(wèn)，將工匠精力遵從到處理中，將牛肉面運(yùn)營(yíng)與現(xiàn)代科學(xué)操作處理體系相結(jié)合，將馬有布牛肉面各項(xiàng)工序，翻開(kāi)的愈加規(guī)范化、統(tǒng)一化?，F(xiàn)已在蘭州有五十余家連鎖店，并且成功走出甘肅，在全國(guó)有兩百多家連鎖加盟店，成為牛肉面比較好品牌。大部分人品味過(guò)馬有布牛肉面后會(huì)立刻喜愛(ài)上馬有布的滋味，蘭州牛肉面加盟挑選馬有布是不錯(cuò)的挑選。
馬有布牛肉面現(xiàn)如今拓寬全國(guó)各地，不論在街頭巷尾仍是商業(yè)區(qū)，都能聞到馬有布牛肉面的滋味，馬有布牛肉面清淡、爽口、實(shí)惠、價(jià)廉，面條勁道爽口，湯汁甘旨醇香、養(yǎng)分健康。凡是吃過(guò)馬有布牛肉面的人都拍案叫絕。馬有布牛肉面為每一位加盟商都帶來(lái)了不錯(cuò)的收益。一碗面，讓更多人了解蘭州，訴說(shuō)著蘭州豐富的飲食文明。不論你身處哪里，凡是有馬有布的品牌就有的蘭州牛肉面，馬有布讓你品味的蘭州滋味。 蘭州牛肉面加盟就找馬有布牛肉面加盟。
蘭州牛肉面這么紅火，卻都是手藝現(xiàn)做面條，不是機(jī)器壓的，也不是手搟面，是拉伸出來(lái)的。這種面放在鍋里煮不會(huì)砣，不硬不軟，口感滑爽，蘭州人講究的便是現(xiàn)拉現(xiàn)賣。手搟面容易砣，機(jī)器面太硬。要想拉出很勻而細(xì)的面，得在面里參加蓬草灰，這便是訣竅。拉伸的時(shí)分需要放入多少的水，全賴個(gè)人的手感，寬的細(xì)的有所不同。誰(shuí)都知道，放多少水那才是手藝，那便是經(jīng)歷，那便是水平。毛細(xì)是費(fèi)事，也是難做的一種標(biāo)準(zhǔn)，其它的標(biāo)準(zhǔn)還有八種：三細(xì)、二細(xì)、一細(xì)、大寬、二寬、小寬、韭葉、等。人多的時(shí)分，為了提高功率一口鍋一次能夠煮七八碗不同標(biāo)準(zhǔn)的面。蘭州牛肉面正以它獨(dú)特的魅力吸引著國(guó)際各地的人們來(lái)到蘭州，愛(ài)上蘭州。牛肉面成為交流蘭州和國(guó)際的文明使者?，F(xiàn)在蘭州牛肉面不光自己自動(dòng)“走出去”。加盟蘭州牛肉面就選馬有布牛肉面。蘭州牛肉面加盟項(xiàng)目咨詢
蘭州的品牌牛肉面加盟就選馬有布牛肉面。甘肅蘭州有實(shí)力品牌牛肉面加盟項(xiàng)目誰(shuí)做過(guò)
蘭州牛肉面帶著濃郁的故土風(fēng)情，穿過(guò)悠長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河，給蘭州一代代人留下了不可磨滅的金城滋味。一碗面帶著濃濃的家鄉(xiāng)滋味，飄過(guò)這座城市的每個(gè)角落。蘭州牛肉面便是蘭州人的靈魂和標(biāo)志，蘭州人的豪放、柔情、俠義等情感在一碗面里體現(xiàn)得酣暢淋漓。早晨的頭鍋面更是很多蘭州人的起床鬧鐘，早上的面要以“爭(zhēng)分奪秒”的速度去拿下它?？梢?jiàn)，蘭州牛肉面的黃金時(shí)刻是多么的擁擠??！在蘭州，很多做餐飲的都有一些固定的黃金時(shí)刻。比方，開(kāi)酒店的普遍都在下午才開(kāi)始正式營(yíng)業(yè)，因?yàn)橹灰谌藗兿掳嗔瞬庞袝r(shí)刻約兩三個(gè)好友搭檔點(diǎn)幾道小菜，慢慢品味。還有一些小吃店總是在晚上或許深夜去等候那些加班歸來(lái)的人。甘肅蘭州有實(shí)力品牌牛肉面加盟項(xiàng)目誰(shuí)做過(guò)
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