馬鈴薯全粉的加工:干燥、篩分:經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥,干燥溫度為進口140℃,出口60℃,水分控制在6%~8%;物料經(jīng)篩分機篩分后,將成品送到成品間中貯存,不符合粒度要求的物料,經(jīng)管道輸送至混料機中重復(fù)加工。包裝:成品間中的馬鈴薯全粉經(jīng)自動包裝機包裝后,將成品送至成品庫存放待銷或做成系列產(chǎn)品。以全粉為原料,經(jīng)科學(xué)配方,添加相應(yīng)營養(yǎng)成分,可制成全營養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品,如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術(shù)片等,也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群(血脂高癥、糖尿病人,老年、婦女、兒童等)食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品等。土豆面粉一般應(yīng)用于膨化食品。3-5mm土豆粉廠家哪里有
馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料,并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分,可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段的營養(yǎng)食品,人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好、口味純等特點。馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品,它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中較大限度的保持了馬鈴薯細胞顆粒的完好性,因此復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感。重慶土豆粉全粉生產(chǎn)商馬鈴薯粉對人類的胃潰瘍有很好的恢復(fù)。
馬鈴薯全粉是以鮮馬鈴薯經(jīng)清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、混合、調(diào)質(zhì)、干燥、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品。馬鈴薯全粉極大地保證了細胞結(jié)構(gòu)的完整性,包括淀粉在內(nèi),營養(yǎng)成分基本保留,復(fù)水后保持了馬鈴薯的口感和風(fēng)味。馬鈴薯全粉可做添加劑使用,如在焙烤面食中添加5%左右,可增加黏度和改善產(chǎn)品品質(zhì)。利用馬鈴薯全粉制作的糕點保質(zhì)期、保存期較同類面粉產(chǎn)品長。如在8℃~15℃下保存半個月,馬鈴薯全粉月餅和蛋糕與面粉制作的新鮮產(chǎn)品在外觀上基本無差異,而只用面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬,品質(zhì)也已下降。另外,馬鈴薯全粉還可作為沖調(diào)馬鈴薯泥、馬鈴薯脆片等風(fēng)味食品的原料。
馬鈴薯雪花粉使用技巧:含雪花粉的餌拌和后,用手揉捏,搓餌會有類似彈性的感覺。搓到鉤上看著很大,到底后只有很小的體積了。釣餌特別是用于手搓的餌料,既要講究手感,又要講究附著性。所以,加雪花粉雖然手感很好,但比例一定要控制好(一般控制在10%以內(nèi)。根據(jù)具體情況,可在家里按不同比例試驗,找出適當(dāng)?shù)呐浔?,否則餌會變的過于松散。到底鉤上殘留不夠,是不行的。霧化在底部,既招來小魚,也能引來大魚。如果霧化成從上到下的立體霧區(qū)(雪花粉過量),就會造成小魚越聚越多,豈不是自尋煩惱。當(dāng)然釣鰱除外.將雪花粉和大比重的顆粒餌摻在一起,可以起到底部霧化聚魚的作用,釣浮到是可以適當(dāng)提高雪花粉比例。馬鈴薯全粉可以制作成早餐薯奶。
馬鈴薯粉蒸肉的做法:材料:五花肉1公斤、土豆1個、蒸肉粉、姜1小塊、大蒜3瓣、料酒、生抽、老抽、鹽方法:1、五花肉洗凈,切成薄片;土豆去皮洗凈,切成片,用清水浸泡15分鐘,洗去淀粉;姜蒜剁碎備用;2、五花肉放入碗中,加入姜末和蒜末,加料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,腌30分鐘;3、將蒸好的肉粉倒入碗中,用手?jǐn)嚢?,讓蒸好的肉粉均勻地覆蓋在每一塊肉上;4、蒸鍋里的水燒開后,將土豆片鋪在蒸盤底部,表面撒少許鹽,然后將肉鋪在土豆片上;5、用中火再蒸一個小時,然后從鍋中取出。出鍋前撒少許蔥花。經(jīng)常食用馬鈴薯粉有通便的作用。3-5mm土豆粉廠家哪里有
馬鈴薯粉有養(yǎng)胃的作用。3-5mm土豆粉廠家哪里有
馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程,經(jīng)脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。馬鈴薯全粉的基本加工工藝:原料馬鈴薯→揀選→清洗→去皮→切片→蒸煮→調(diào)整→干燥→篩選→檢驗→包裝。其操作要點分述如下。清洗:馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質(zhì),隨后被送至滾筒式清洗機中清洗干凈。去皮:清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機,在5mpa~6mpa壓力下加溫20s,使馬鈴薯表面生出水泡,然后用流水沖洗外皮。蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴(yán)格要求,蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面,大約能除去0.5mm~1mm厚的皮層。去皮過程中要注意防止由多酚氧化酶引起的酶促褐變,可添加褐變抑制劑(如亞硫酸鹽),再用清水沖洗。3-5mm土豆粉廠家哪里有
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