膨化食品馬鈴薯粉加工制作

馬鈴薯雪花粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱馬鈴薯全粉。生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味。其應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、面包、魚餌、快餐食品、嬰兒食品等，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片專門用的粉、膨化專門用的粉、魚餌專門用的粉。馬鈴薯全粉在加工工藝過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味和營養(yǎng)成分。其主要性能：高粘度、高透明度、糊化溫度低、吸水性強(qiáng)、膨脹力大等。普遍用于食品、制藥等行業(yè)。是只次于纖維素的第二大碳水化合物來源。雪花粉經(jīng)過加水揉碎后會(huì)變成細(xì)粉狀。膨化食品馬鈴薯粉加工制作

雪花粉和輕麩的區(qū)別在哪？從制造原料上來講：輕麩的制作原料是麥麩，而雪花粉的制作原料則是土豆。因此雪花粉帶有輕微的土豆味道，而輕麩要仔細(xì)聞才有輕微的麥子味，也可以說幾乎是無味的。兩者在微觀結(jié)構(gòu)上差異：雖然輕麩和雪花粉都是膨化制成，但二者也有差異。從微觀結(jié)構(gòu)上來講，輕麩的微觀結(jié)構(gòu)為許多連續(xù)和非連續(xù)的微孔顆粒，它們是由麥麩中的水分在高壓下迅速膨脹形成。它的結(jié)構(gòu)較為穩(wěn)定，通常意義上的揉搓較多只能夠?qū)ζ湫螤钤斐筛淖儯菍?duì)于它的結(jié)構(gòu)基本上是產(chǎn)生不了多大影響的。雪花粉是片狀的，由許多的微粒聚集而成，加水浸泡揉搓后，其片狀結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞掉，還原為微粒。500KG馬鈴薯顆粒粉雪花粉是用馬鈴薯塊莖進(jìn)行浸泡、曬干、研磨等工藝制作而成的。

雪花粉是由馬鈴薯精制而成的白色的片狀無味添加物，特點(diǎn)是質(zhì)量輕、粘性差、吸水性強(qiáng)，凡是適合競(jìng)技速度的商品餌都利用它產(chǎn)生霧化。剪開商品餌的袋口，將餌倒入盆中用手一撥拉，那些象頭屑一樣的白色雪花狀東西就是它。因原料有別，商品餌的比重有大有小，粘性也不同。早期商品餌以馬鈴薯粉為主要原料，裝鉤的附鉤性比較差，拋鉤時(shí)常半途掉落，使人感到不適應(yīng)。然而，只要多加揉搓，馬鈴薯粉的粘性是會(huì)逐步增強(qiáng)的。而在餌料的粘性增強(qiáng)后，餌料的霧化效果卻有明顯降低。所以在改進(jìn)釣餌配方，特別是增強(qiáng)霧化效果的時(shí)候，是離不了雪花粉的。

雪花粉是由薯類經(jīng)脫水、干燥、膨化而制成的白色的片狀物(我們?cè)诤芏囵D里看見的片狀物就是它)。它質(zhì)地較輕，吸水前的比重是水的2\3左右，吸水后仍然很輕，可以在水中呈懸浮狀。釣餌中加入雪花粉主要有兩方面的功能：一是產(chǎn)生霧化效果。加入雪花粉的餌料，入水后即會(huì)產(chǎn)生霧化，從而提高誘魚的作用。二是改變餌的比重。片狀物有利于吸水，味感較強(qiáng)。釣餌中的片狀況物本身無味，是靠加入的香精來體現(xiàn)特色的。含雪花粉的餌拌和后，用手揉捏，搓餌會(huì)有類似彈性的感覺。搓到鉤上看著很大，到底后餌球就會(huì)變很小了。釣餌特別是用于手搓的餌料，既要講究手感，又要講究附著性。所以，加雪花粉雖然手感很好，但比例一定要控制好(一般控制在10%以內(nèi))，否則餌會(huì)變的過于松散，到底鉤上釣餌太少是無法釣到魚的。雪花粉的狀態(tài)更細(xì)膩，霧化也更細(xì)膩。

野釣要不要加雪花粉等狀態(tài)餌？1、如果釣大鯽魚、鯉魚，我認(rèn)為是不需要的，因?yàn)榇蟛糠逐D料中本身就含有雪花粉類的物質(zhì)，足夠了，釣大魚也不用太講究狀態(tài)。如果你針對(duì)小體型鯽魚，或者總喜歡用粗鉤大線，可以試著加一些雪花粉、四季、尺上等，一般不超過總體餌料的30%。2、如果餌料本身不含麩類、薯類物質(zhì)，同時(shí)比重又很大，可以適當(dāng)加一些狀態(tài)餌。常見的有超誘、天下鯽、所有的顆粒餌等等。3、拉絲粉很多，狀態(tài)很差的餌料需要加狀態(tài)餌。用了雪花粉的餌，雖然從表面看個(gè)頭很大，但是等到入水沉底后餌的體積會(huì)變得很小。湖南包子雪花粉經(jīng)銷商

雪花粉具有獨(dú)特的薯粉清香。膨化食品馬鈴薯粉加工制作

雪花粉是一種由土豆加工而得來的狀態(tài)餌，所以也有人叫它馬鈴薯粉，色淺、片狀，黏性差，在遠(yuǎn)看的時(shí)候看起來很像雪花所以叫這個(gè)名字。它的較重要的特質(zhì)是比重和材質(zhì)都比較小，霧化能力很強(qiáng)，可以減輕餌料比重，強(qiáng)化餌料霧化誘魚的效果，而且可以跟任何餌料進(jìn)行搭配的同時(shí)又不會(huì)改變餌料原有的味型。只是雪花粉本身附鉤能力比較差，只是作為輔助餌來使用。自制雪花粉怎么做？雪花粉非常容易制作，如果不想花錢買，我們可以花點(diǎn)時(shí)間自己去做。1、以旺仔小饅頭為原料制雪花粉準(zhǔn)備適量的小饅頭，將其捏碎，就可以當(dāng)雪花粉來用了。小饅頭里除了蜂蜜外，絕大部分原料就是土豆粉。2、以土豆為原料制雪花粉。第1步，準(zhǔn)備好土豆，用清水將土豆洗干凈；第二步，用去皮刀將土豆皮削掉；第三步，將土豆切成薄片，放到開水鍋里煮熟；第四步，將煮過的土豆片放在太陽底下曬干，然后將其粉碎；第五步，過篩，雪花粉就制成了。膨化食品馬鈴薯粉加工制作

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