80目土豆粉生產(chǎn)廠家

土豆的營養(yǎng)價值：土豆是消費量很大的薯類食品，作為蔬菜，土豆富含碳水化合物、植物蛋白、維生素C、類胡蘿卜素和膳食纖維，可以做成美味的菜肴。同時它又含有大量淀粉，可以用來果腹做主食。1、土豆富含礦物質(zhì)，以鉀含量很高，其次為磷、鈣、鎂、硫等，是有名的富鉀食品，除此外，土豆屬于典型的堿性食品，用土豆替代白米和精白面粉，有利于改善膳食中的酸堿平衡。2、土豆的蛋白質(zhì)含量按干重計算時，含量可與糧食媲美，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量相當(dāng)于或優(yōu)于主食的蛋白質(zhì)。遺憾的是和大豆一樣，略缺硫氨基酸，可喜的是其富含谷類食品中所不足的賴氨酸。采用土豆全粉制作的面食和糕點呈淡黃色。80目土豆粉生產(chǎn)廠家

土豆的營養(yǎng)價值：土豆富含膳食纖維，土豆的膳食纖維質(zhì)地細膩，對腸胃刺激小，患有胃潰瘍或慢性腸炎的人可以放心地食用。除此外，適量的膳食纖維可促進胃腸蠕動，有預(yù)防通便不暢的作用。土豆的淀粉含量很高，超過了糧食中的碳水化合物含量，可以用作主食食用，除此外，土豆淀粉中富含磷酸基團，具有良好的持水性和柔軟的口感，容易被人體消化吸收。土豆的藥用價值：土豆，性味甘，入藥始載于《本草拾遺》，具有和胃調(diào)中、補氣健脾、強身益腎、消除炎癥、消腫等功能，臨床上研究價值較高。餅干土豆粉廠家哪里有土豆全粉可制成血脂高癥食用的多種營養(yǎng)食品等。

土豆全粉的多種做法：馬鈴薯番茄餅。將全粉和誰按1:5比例拌勻，靜置2分鐘，放入鹽味精、蔥姜末、雞蛋、少許淀粉，適量水?dāng)嚢杈鶆?擠成直徑約3厘米的丸子，撒上面包渣，按成棋子形狀;鍋內(nèi)放油，燒至六成熟，放入薯餅生坯炸，炸好撈出;用鍋放油25克并加熱，待油熱放番茄醬炒熟;再放蔥丁、蒜片、姜末、適量水、糖、醋、黃瓜丁調(diào)好口味;湯沸時，用少許淀粉勾芡，芡熟加明油，澆在炸好的薯泥上即可。土豆全粉可制成全營養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品，如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子等，也可以作為添加劑食用，制成冷飲食品、方便食品、膨化食品、多種營養(yǎng)食品。

怎樣制作土豆全粉呢？1.原料選擇：生產(chǎn)土豆全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。2.清洗：馬鈴薯經(jīng)干式除雜機除去沙土和雜質(zhì)，隨后被送至滾筒清洗機中清洗干凈。3.去皮清洗后的馬鈴薯按批量裝入蒸汽去皮機，蒸汽去皮對原料沒有形狀的嚴格要求，蒸汽可均勻作用于整個馬鈴薯表面，大約能除去0.5mm～1mm厚的皮層。4.切片：馬鈴薯被切片機切成8mm～l0mm的片（薯片過薄會使成品風(fēng)味受到影響，干物質(zhì)損耗也會增加）。5.煮：馬鈴薯要先經(jīng)預(yù)煮，溫度為68℃，時間15min。然后蒸煮，溫度為100℃，時間15min～20min；之后在混料機中將蒸煮過的馬鈴薯片斷成小顆粒，馬鈴薯顆粒在流化床中降溫，溫度為60℃～80℃，直到淀粉老化完成。6.干燥：馬鈴薯要在干燥床中干燥，水分控制在6%～8%。然后就可以經(jīng)自動包裝機包裝入袋啦。以全粉為原料，經(jīng)科學(xué)配方，添加相應(yīng)營養(yǎng)成分，可制成全營養(yǎng)的方便食品。

土豆全粉的多種做法：馬鈴薯椒鹽餅：將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘，放入米粉，揉成面團，搓成條狀，摘成25克重的面坯，壓成圓形面皮，包如肉餡，拍成圓形面餅;將面餅坯蘸上蛋黃，滾上面包屑備用;炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至五成熟，加入薯餅炸至軟殼、淡黃色時，撈出，待油溫?zé)疗叱墒?，再放入薯餅并炸至金黃色;撈出瀝干油分，裝入盤內(nèi)，撒上花椒鹽即可食用。馬鈴薯泥火腿卷：將全粉和水按1:4比例拌勻，靜置2分鐘;燒制番茄、雞蛋、蒜泥、微量味精、鹽拌和薯泥，裹進熟火腿薄片，即可食用。隨著美式快餐麥當(dāng)勞和肯德基連鎖店的不斷擴展。湯圓土豆雪花全粉報價

土豆全粉還被普遍用于農(nóng)業(yè)、紡織、造紙和醫(yī)藥等領(lǐng)域。80目土豆粉生產(chǎn)廠家

“全粉”技術(shù)帶來新的希望，從年初國家制定土豆主糧化戰(zhàn)略以來，首先制定的初個“戰(zhàn)術(shù)”就是主食化。主食化主要是將土豆制作成“全粉”添加到常見的主食比如饅頭、包子、餅干等主食當(dāng)中。所謂的“全粉”，是將土豆歷經(jīng)清晰、去皮、預(yù)蒸、脫水等環(huán)節(jié)以后，只保留去除水份的干物質(zhì)。這樣的干物質(zhì)保留了土豆本身的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。我們知道寧夏、內(nèi)蒙等地的土豆產(chǎn)業(yè)危機只要是因為“淀粉”加工技術(shù)遇到排污難題，如果對土豆進行“全粉”加工，能夠完全避免這樣的危害。80目土豆粉生產(chǎn)廠家

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