涮涮鍋或者呷哺呷哺（日語(yǔ)：しゃぶしゃぶ），是一種起源於日本的、以昆布柴魚(yú)湯等為湯底的涮牛肉或者涮豬肉火鍋，基本以神戶和牛為主食、偶爾也有松阪豬。涮涮鍋有時(shí)候所使用的湯底是用柴魚(yú)或雞骨、大骨去熬的，再加以鹽或者味增簡(jiǎn)單調(diào)味。依個(gè)人喜好川燙各種肉類食用，並搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。在臺(tái)灣，涮涮鍋也有著超級(jí)高的人氣，幾乎每家美食街、繁華商業(yè)區(qū)都有的地步?？谖遁^一般中國(guó)式或者蒙古式的火鍋為簡(jiǎn)單、口味也較為清淡，但是卻能選擇多種多樣的調(diào)味料和無(wú)限吃到飽的冰淇淋。除了肉——常見(jiàn)的是牛肉，但偶爾也會(huì)有豬肉或雞肉版本——壽喜燒受歡迎的成分包括 negi（大蔥或日本韭菜）。美國(guó)壽喜鍋種類
從「鐵板燒」變化到現(xiàn)在用「煮」的時(shí)期是在大約80～90年前。但是，現(xiàn)在關(guān)西地方也有類似的鐵板燒作法，首先在鍋?zhàn)由贤可吓Ｓ停瑢⑴Ｈ獗砻鏌隣C過(guò)后加入蔬菜，使用蔬菜流出來(lái)的水分，再加砂糖和醬油等來(lái)做調(diào)味。這種作法就稱為「關(guān)西風(fēng)壽喜燒」。關(guān)東地方則是不會(huì)先煮肉，會(huì)先將調(diào)味湯放入鍋里。這個(gè)調(diào)味湯是用醤油、酒、砂糖、味醂等調(diào)和出來(lái)的，日文叫做「割り下(わりした)」。之后再加肉和蔬菜等食材煮熟食用。這就是「關(guān)東風(fēng)壽喜燒」的料理方式。閔行區(qū)壽喜鍋聯(lián)系方式首先，壽喜燒和涮涮鍋都是火鍋的一種.
壽喜燒(すき焼き)，很多人喜歡的一種日式鍋物，在日本又稱鋤焼き，如其字面所義，是在鋤頭的鐵面上烤魚(yú)與豆腐，但傳著傳著，就變成現(xiàn)在的壽喜燒了。早因?yàn)榻饬?，加上農(nóng)業(yè)社會(huì)上需要牛當(dāng)作勞動(dòng)力，早年的日本與臺(tái)灣農(nóng)家傳統(tǒng)、印度多地的印度教、中國(guó)古代的一段時(shí)期一樣是不吃牛的，在江戶時(shí)代，通常是吃鴨肉或是豬肉與鹿肉，而且能吃肉的多數(shù)是貴族階級(jí)。後來(lái)牛肉成為庶民美食後，開(kāi)始吃所謂的牛鍋。這就是現(xiàn)在壽喜燒直接的樣子。
像壽喜鍋這樣的火鍋，看似只是簡(jiǎn)單的在鍋底里燙牛肉+蔬菜的小火鍋，但各人都有鐘情的菜色，風(fēng)味和吃法，就是這，才造就了人見(jiàn)人愛(ài)花見(jiàn)花開(kāi)的壽喜鍋。2009年秋季《世界奇妙物語(yǔ)》“完美的壽喜鍋”這一故事里，男主對(duì)于壽喜鍋的講究，可謂無(wú)人能出其右?！笆紫纫腰S油均勻的涂在鍋底，然后擺好牛肉片，接著在肉上撒白砂糖，再加入醬油和料酒調(diào)味，并依次放入大蔥、煎豆腐、魔芋絲、香菇、金針菇、春菊（蓬蒿）。蓋好鍋蓋靜靜等待3分鐘。吃的時(shí)候，蘸液的雞蛋只能攪拌9下半，比較大限度保持蛋清的粘稠口感。對(duì)我來(lái)說(shuō)，這才是完美的壽喜鍋。”而牛肉真正開(kāi)始登上壽喜燒歷史的舞臺(tái)，已是江戶時(shí)代末期了。
關(guān)於這道料理的起源有很多說(shuō)法，其中以鐵鍬的版本較廣為流傳。據(jù)說(shuō)在江戶時(shí)代，農(nóng)夫們?cè)诠ぷ髌陂g，因?yàn)槎亲羽I的關(guān)係，就取下木柄，以前端的金屬部位替代鐵板，用來(lái)料理魚(yú)、鳥(niǎo)、獸或是豆腐來(lái)吃；後來(lái)，這樣的做法就稱作「鋤焼〔すきやき〕」了。雖說(shuō)我們吃這料理時(shí)，牛肉是很理所當(dāng)然的食材，但其實(shí)初並沒(méi)有這樣既定的組合啦，是到明治時(shí)代之後，才開(kāi)始使用牛肉的喔。從江戶時(shí)代至今，有兩百多年的歷史前面提到すき焼き是江戶時(shí)代，農(nóng)夫農(nóng)忙時(shí)的料理，也就是說(shuō)，它的歷史不長(zhǎng)，大概是兩百多年前的江戶後期才出現(xiàn)。為什麼這種料理出現(xiàn)的時(shí)間會(huì)這麼短呢？這可能和從飛鳥(niǎo)時(shí)代到明治期間，這千年來(lái)，日本一直都有禁肉令烤過(guò)的牛肉稍微帶點(diǎn)焦香感，肉味較為濃郁。靜安區(qū)壽喜鍋代理品牌
壽喜鍋比較清淡，用昆布和木魚(yú)花煮出來(lái)的湯汁帶一點(diǎn)微甜，煮過(guò)一段時(shí)間后，把牛肉放入水中燙一下，直接吃。美國(guó)壽喜鍋種類
Z世代是真正的“網(wǎng)生一代”，是樂(lè)于接受新鮮事物的“市場(chǎng)先行者”，正在迅速成長(zhǎng)為未來(lái)消費(fèi)的主導(dǎo)力量。食品、飲料品牌在爭(zhēng)奪年輕人注意力的戰(zhàn)役中，應(yīng)該勇于創(chuàng)新，嘗試使用新的科技，成為“營(yíng)銷先行者”，占得年輕化先機(jī)。新興消費(fèi)群體的出現(xiàn)帶來(lái)的消費(fèi)在三文魚(yú)刺身，關(guān)東煮，京蔥雞肉串，壽司觀念的轉(zhuǎn)變、消費(fèi)習(xí)慣的變化影響著每一個(gè)行業(yè)。聚焦到飲料行業(yè)，面臨來(lái)自客戶、產(chǎn)品、品牌、分銷四個(gè)領(lǐng)域的新趨勢(shì)，飲料企業(yè)需要提高自身競(jìng)爭(zhēng)力。三文魚(yú)刺身，關(guān)東煮，京蔥雞肉串，壽司是較為大眾化的消費(fèi)品，一直與消費(fèi)者需求趨勢(shì)緊密相關(guān)。因而，人口結(jié)構(gòu)變化將引發(fā)市場(chǎng)巨變。1998年至2017年間出生的互聯(lián)網(wǎng)原住民將成為未來(lái)市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體。到2020年，這個(gè)年齡段預(yù)計(jì)將占所有消費(fèi)者的40%左右。到2026年，互聯(lián)網(wǎng)原住民將成為全球人口眾多的消費(fèi)者群體，購(gòu)買力超過(guò)500億美元。行業(yè)良好發(fā)展勢(shì)頭帶動(dòng)產(chǎn)品行業(yè)穩(wěn)健增長(zhǎng)，而服務(wù)型升級(jí)持續(xù)推升產(chǎn)品噸價(jià)；不斷推進(jìn)品類多元化和全國(guó)化布局。新興復(fù)合產(chǎn)品行業(yè)高速增長(zhǎng)。美國(guó)壽喜鍋種類
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