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在迪拜、新加波、墨西哥遍地開花。實(shí)際上，重慶火鍋（jiameng）不但選材范圍很廣，而且吃法也很有講求的?；疱佊袪C食和煮食兩種吃法，前者適宜質(zhì)地脆嫩、稍涮即熟的原材料，比如麻辣嫩鯰魚<30秒>、外婆三線肉<12秒>、腰片<15-18秒>、鮮鴨腸<10-12秒>、屠宰場鮮毛肚<12-15秒>、山城大刀牛肝<10秒>、白雪分肥牛<12秒>、精品羊肉<12秒>、鮮豬黃喉<60秒>等。而后者，如脆皮腸、無骨鳳爪、菌花、手工嫩牛肉、手工牛肉丸、金針肥牛卷、鯧魚、肥腸、牛蹄筋、鮮魷魚等就合適煮食，而且紅湯的口味吃起來口感會愈發(fā)舒服，回味會更持久。蔬菜類、菇類、豆制品類則可以根據(jù)客官自己的口味輕易涮食，潮辣火鍋小二特別饋贈火鍋菜品：吃茼蒿菜，不能不涮食清湯，不用涮得太熟，從鍋里撈出的時(shí)候不必蘸醬料，直接食用，那個(gè)清香味簡直不擺了，相當(dāng)專橫！為什么重慶火鍋（火鍋加盟店）要配搭香油碟、喝老陰茶更爽呢？實(shí)際上是在于老陰茶去油膩、開胃、降暑，而香油的主要成份是芝麻油，菜品燙熟后，在香油里蘸上幾下，可以起到降溫和降麻辣的作為。而且不時(shí)吃火鍋的人會發(fā)現(xiàn)，剛涮好的東西如果急著往嘴里送就很容易燙到嘴。普陀區(qū)家庭聚餐無煙火鍋具有控溫功能，能在60℃~250℃范圍內(nèi)任意設(shè)定，控制烹調(diào)溫度。
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無煙火鍋從而達(dá)到看不見油煙水汽的效果。上海名貴無煙火鍋健康
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