在長期收藏時，一般會由于酒精揮發(fā)的原因，很難保持原來特有的風(fēng)味，也就失去了珍藏的意義。白酒若貯存不當(dāng)，則會失去原有的風(fēng)味，對一瓶好酒來說無疑是暴殄天物，那該如何用科學(xué)的方法將酒多貯存幾年呢？一款酒要看它有無積累良好的口碑，品牌影響力有多大，應(yīng)該選什么相信各位白酒愛好者心里一定自有判斷。40度以上白酒不少，選擇品質(zhì)過硬的品牌，經(jīng)過多年的口碑檢驗(yàn)，才能放心收藏?zé)o后顧之憂。而經(jīng)過存放之后的酒，里面的醛、酸等物質(zhì)隨著不斷的氧化和揮發(fā)就逐漸變少了，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香。就像是大家熟知的茅臺酒，從釀造到出廠就需要5年的時間，這樣才能達(dá)到那個香味。所以有人也說白酒是有生命的，每當(dāng)日都在變化。醉美酒在2019年新加坡國際烈酒大賽上獲銀獎。杭州醉美高梁酒報價
辣味是白酒的主要口味，不會飲酒的人初嘗白酒，頭一個感覺就是辣。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。極微量的乙醛即形成辣味，甘油醛、乙縮醛和過量的糠醛、高級醇也會產(chǎn)生辣味，醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全可降低醛含量。此外，緩汽蒸餾、掐頭去尾、貯存老熟均能減少酒的辣味。白酒的澀味主要是由高級醇、單寧、過量的乳酸乙酯等物質(zhì)引起。另外，起疏松作用的配料糠殼，如使用過多，也會給酒帶來澀味。白酒的澀味不應(yīng)顯露。白酒的咸味均屬鹽類，多由加漿降度時，水質(zhì)不好導(dǎo)致，現(xiàn)采用離子交換樹脂處理水，可避免。廣州清香型高度白酒零售價人間海半仙好，同山醉美同山燒。
浙江有一個叫同山的酒鄉(xiāng)，這里的酒師們，延續(xù)著古老的釀造工藝，他們釀的酒不只度數(shù)高，而且酒性特別醇。受益于悠久的釀造歷史和同山古鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的優(yōu)越地理環(huán)境。醉美人酒業(yè)脫穎而出，其主力產(chǎn)品“醉美”在國內(nèi)外奪取了多項(xiàng)金獎，產(chǎn)品售價站上了300元的白酒主流價格帶，“醉美”酒的成功吸引了許多鄉(xiāng)賢的眼光，無數(shù)有識之士紛紛在同山投資辦廠，短短十幾年時間，同山聚集了五家酒廠，六十余家釀酒作坊，七百余釀酒散戶，酒業(yè)的發(fā)展壯大帶動了老百姓的收入，酒鄉(xiāng)同山成為了浙江省山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共同富裕的先行鎮(zhèn)。
白酒儲存比較好用陶壇，陶壇本身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝白酒能經(jīng)久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進(jìn)白酒的老熟。在紹興就有這么個說法“紹興黃酒諸暨壇”，這指的是諸暨王家井一帶以前有許多酒壇廠，諸暨壇透氣性好又不漏，深受紹興酒廠的喜愛，現(xiàn)在同山一帶的酒廠都有陶壇來放酒，同山醉美人酒業(yè)每年會生產(chǎn)一萬壇五斤裝的陶壇酒，這個壇裝酒口感就比裝在高密度玻璃瓶的要好，因?yàn)橛弥T暨壇儲酒，它會呼吸，與空氣中的有益微生物交互，但壇要放在陰涼通風(fēng)處，用壇儲存白酒千萬不要埋在泥土里，潮濕的土壤環(huán)境會破壞酒味，另外酒也會吸味，埋的時間久了就會吸進(jìn)泥腥味兒，貶低收藏的價值?！白砻馈蓖綗钦憬拙频牡湫捅硎?，被稱為南派清香。
中國白酒的釀造過程復(fù)雜而玄妙，一杯酒里“酸甜苦咸鮮”五味俱全，酸味是白酒的重要口味物質(zhì)。白酒中的各種有機(jī)酸起到的是調(diào)味解暴的作用，其中乳酸還能給酒以濃厚的感覺。甜味主要來源于醇類，特別是多元醇類等。多元醇能給酒帶來豐滿、濃厚感，使酒口味綿長。白酒的苦味主要是由于過量的高級醇、較多的酚類和糠醛引起的。這類物質(zhì)均由發(fā)酵產(chǎn)生，其中正丙醇極苦，異丁醇、烙醇均有苦味，苦味露頭的白酒不是好酒。咸味則來自與水，沒有好水難出佳釀就是這個道理，而鮮感的來源就是特殊微生物參與發(fā)酵帶來的產(chǎn)物，如一些好的甜酒釀，我們就能體驗(yàn)到鮮味，白酒中貴州的“飛天茅臺”，浙江醉美人酒業(yè)的“勾踐王”酒都有非常好的鮮感，這些鮮感來自于生產(chǎn)中的高溫堆積環(huán)節(jié)。醉美酒是一種清香型的高度白酒。廣州清香型高度白酒零售價
這個榮獲金獎的同山燒，不喝要后悔的！杭州醉美高梁酒報價
貴州白酒因“飛天茅臺”茅臺的成功而帶動了整個茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，四川濃香型白酒因“五糧液”五糧液的成功帶動了以五朵金花為首的川酒大發(fā)展，而名不見經(jīng)傳的同山也因“醉美”的成功，帶動了浙江特色白酒同山燒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，一個小鎮(zhèn)集聚了有效小小上千家酒坊，讓“同山”成為啦不折不扣的浙江白酒關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)。 “醉美”同山燒，一種雙曲清香型白酒，也稱秫秫酒或高粱酒。產(chǎn)于西施故里的同山鎮(zhèn)，這個酒醇厚柔順，五十多的酒精度，用打火機(jī)一點(diǎn)就可讓它燃得火苗旺旺。這樣的酒似乎跟南方人的脾氣很不合，南方人愛喝散散淡淡的啤酒或黃酒之類，但偏偏諸暨人生性豪爽率直，大概老祖宗是從北方遷過來之故，所以諸暨人能保持“北酒南喝”的習(xí)慣。而且這個酒還是雅俗共“嘗”的。不只諸暨的老百姓愛喝，就是一些大企集團(tuán)他們在招待級別不低的來賓時，也愛用同山燒，在諸暨“醉美”同山燒的地位就相當(dāng)于飛天茅臺在茅臺鎮(zhèn)醬香酒中的地位。杭州醉美高梁酒報價
浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司坐落在浙江省諸暨市同山鎮(zhèn)同興村（上王村），是一家專業(yè)的食品生產(chǎn)、食品經(jīng)營（以上范圍具體經(jīng)營項(xiàng)目以許可證或批準(zhǔn)文件核定的為準(zhǔn)），從事貨物及技術(shù)的進(jìn)出口業(yè)務(wù)（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動），目前主營產(chǎn)品有同山燒、清香型白酒、原漿酒、清醬兼香型酒。公司。一批專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司主營業(yè)務(wù)涵蓋同山燒，清香型白酒，原漿酒，清醬兼香型酒，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹立了良好的同山燒，清香型白酒，原漿酒，清醬兼香型酒形象，贏得了社會各界的信任和認(rèn)可。