中國白酒滋味豐富而悠長，其中主要以有機(jī)酸為主，酸是白酒比較主要的味感劑。白酒中的酸類物質(zhì)一乙酸含量比較多，其酸味有愉快的感覺。白酒中的甜味物質(zhì)來自醇類物質(zhì)。醇類物質(zhì)在白酒中起呈香、呈味作用；主要表現(xiàn)出柔和的刺激感，甘甜兼有醇厚感、綿柔感。白酒中的苦來自于異...

白酒是我國傳統(tǒng)的蒸餾酒之一，也是我國歷史特別悠久的一個酒種，所以白酒在我國的發(fā)展是非?？焖俚?，而且白酒也是我們社交活動中重要的感情潤滑劑，不管是自己小酌幾杯還是招待客人或者酒局宴會，白酒都是不可缺少的飲品之一。而且白酒是采用大米等食物釀造而成的，適量的飲...

菜鳥級別的品鑒無非是茫茫人海多看了白酒一眼，這類酒友只限于喝過但沒有深入接觸的一類朋友。他們對于白酒感受非常簡單直觀。如果這類酒友評價一款白酒也只是“好喝”、“不沖”或者“不辣”這一類簡單的評價。陳香是白酒香氣的較高境界，是酒體經(jīng)過長期存放后各成分融...

浙江省酒業(yè)協(xié)會與同山燒酒業(yè)協(xié)會達(dá)成共識，確定協(xié)助同山鎮(zhèn)申報創(chuàng)辦浙江一個白酒關(guān)鍵產(chǎn)區(qū)，同山是一個以專產(chǎn)高度白酒同山燒而出名的小鎮(zhèn)，在同山鎮(zhèn)聚集了“醉美”、“勾踐王”“原鍋”、“祺香”、“越莊”、“西源老邊”等上百家白酒釀造企業(yè)，還有許多的業(yè)外資本爭相涌入同...

同山燒在2009年申報為“浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，相傳，同山燒始于越國，越王勾踐在勾嵊山十年生聚興師伐吳，出師時同山鄉(xiāng)親獻(xiàn)上美酒，古時糧食緊缺，百姓家釀有限，越王勾踐因酒少將多，遂靈機(jī)一動把酒倒在河的上流，將士們捧水共飲，于是士氣大振一舉滅吳。醉美人酒業(yè)...

中國五千年的歷史文化，誕生了很多的名酒，這么多的名酒中大部分都是白酒，我國喜歡喝白酒的人也是非常的多。在酒界有著這樣一句話，酒越陳越香，相信這句話對于很多愛喝酒的人來說并不陌生，但是有些朋友可能會有一些疑問，比如白酒有保質(zhì)期嗎？酒放的時間越長越香這個說法...

同山燒講究年份和老熟，用不同的容器儲存會有不同的口感，紹興黃酒諸暨壇，諸暨產(chǎn)的陶壇用來裝酒是比較好的，諸暨陶壇透氣性好，且本身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝白酒能經(jīng)久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進(jìn)白酒更快的老熟。其次，長期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地...

“勾踐王同山燒”走的是清醬兼香醇厚型路線，“醉美”走的是雙曲清香型路線。說起白酒，一般人自然便想起“酒色通透，無色自香”。但諸暨同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤。同山燒酒入壇時，會放入幾根高粱秸桿在白酒中浸泡，酒就變成了紅色。浙江典型白酒勾踐王勾踐王同山...

什么是白酒？雖然沒有對白酒的科學(xué)定義，但基本上可以認(rèn)為白酒是由糧食釀造的高度蒸餾酒。白酒的風(fēng)味來自釀造和發(fā)酵過程中的微生物。白酒和工業(yè)白酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時間也有很大不同。（1）白酒：因?yàn)椴恍枰嬢^成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮...

的白酒的顏色應(yīng)該是無色透明的，并且要無沉淀，無懸浮物。而良好白酒一開瓶就能散發(fā)出協(xié)調(diào)而不刺鼻的酒香，而不是單純的酒精味，常年飲酒的人應(yīng)該能夠聞出酒的主體香味。而良好白酒入口，則應(yīng)該體現(xiàn)出自己的香型，如清香型白酒應(yīng)該是清香正規(guī)，諸香協(xié)調(diào)；濃香型則要求酒香濃郁...

同山燒酒作為諸暨的本土白酒，不只選料嚴(yán)格，釀制工藝復(fù)雜，在歷史上同山燒與越國復(fù)興有著千絲萬縷的關(guān)系。據(jù)史料考證，早在吳越爭霸時期，越王勾踐為“十年生聚，十年教訓(xùn)”而在諸暨勾乘山上臥薪嘗膽，制定復(fù)國策略。當(dāng)時，在距離勾乘山不遠(yuǎn)的同山鎮(zhèn)已經(jīng)開始釀造美酒，越王...

白酒與普通白酒有什么區(qū)別？白酒都是經(jīng)過長期儲存的固態(tài)法純糧食大曲酒，普通白酒一般都是短期液態(tài)法發(fā)酵的：除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時間也有很大不同。白酒與普通白酒的區(qū)別 ：釀酒原料不同：白酒是以谷物、水為主要原料，加白酒花（或酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有...

正常好酒的顏色是無色透明的，沒有懸浮物和沉淀物。將白酒倒入杯中，杯壁不應(yīng)出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將瓶子倒置，在光線下觀察瓶身，應(yīng)無懸浮物、混濁和沉淀物。冬季，若白酒有雪花狀結(jié)晶，可在水浴中加熱至30-40℃。如果絮狀物消失，那是正常的。將酒杯放在白紙或白色桌布上，...

我國各大香型白酒文化在傳播中，在不同的歷史時期市場情況都不一樣，糧食緊缺時期清香賣的好，因?yàn)槌鼍坡矢?，周轉(zhuǎn)快，成本低而受市場歡迎，改變開放初期，濃香取代清香，成為酒王，2000年后，隨著經(jīng)濟(jì)條件的不斷變好，人民對美好生活的追求也不一樣啦，這個時候重口感的醬香...

浙江白酒“醉美”和“勾踐王”是高度純糧白酒，其釀制工藝是浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，原料為同山本地特產(chǎn)的黑殼高桿糯高粱，在遵循原有傳統(tǒng)工藝的同時，結(jié)合國家名酒的釀造技術(shù)，實(shí)現(xiàn)同山燒從地方土燒向浙江名酒的方向華麗轉(zhuǎn)身，同山產(chǎn)區(qū)也憑先發(fā)優(yōu)勢成為浙江一個規(guī)?；s化生...

同山醉美人酒業(yè)公司位于諸暨市西南部浦陽江畔的同山鎮(zhèn)，是浙江省有名的白酒釀造企業(yè)。自2008年同山醉美人酒業(yè)公司成立以來，在同山燒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，不只保留了同山燒較地道的風(fēng)味，同時也開發(fā)出了更附合市場的清醬兼香型柔和口感。醉美人自創(chuàng)立以來除啦榮獲四項(xiàng)...

香醇、甘冽的白酒由舌入喉，再從鼻腔中回甘，風(fēng)味獨(dú)特，讓人欲罷不能。這就是中國白酒的魅力，白酒也可熱飲，白酒含有微量甲醇等對身體有害的物質(zhì)，燙熱之后可以將其揮發(fā)掉。白酒中還含有乙醛，這是白酒辛辣味的主要來源，如果攝入過量，人就會頭暈?zāi)垦?，所以乙醛是讓人醉?..

釀造好白酒的關(guān)鍵因素在于水、糧、氣候、曲藥和產(chǎn)區(qū)環(huán)境，大凡出好酒的地方必有佳泉，沒有這些條件，較能干的釀酒匠人也是釀不出好酒的，當(dāng)然其中人的因素也是很大的，人好，心好，酒才好。一般白酒和白酒有什么區(qū)別呢？原料不同：白酒多采用麥芽、水、酵母、白酒花這些原料，...

浙江同山醉美人酒業(yè)得到了高景炎、沈怡芳、傅金泉、鐘杰等釀酒大師的支持，他們在傳統(tǒng)同山燒釀制工藝的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，不只保留了同山燒較地道的風(fēng)味，同時引入高溫大曲和泥底石窖續(xù)槽回酒工藝，研發(fā)出了更適合南方人口感的“勾踐王”和“醉美”酒，近些年在國際上贏回了許...

浙江的各地都有白酒企業(yè)，在市面上較為典型的當(dāng)數(shù)諸暨的同山燒，同山是一個以釀造白酒而出名的小鎮(zhèn)，這個小鎮(zhèn)有一家酒企生產(chǎn)的“勾踐王”、“醉美”同山燒，連續(xù)在國際上奪得五個國際金，一再刷新市場銷售紀(jì)錄，在大眾眼里似乎只出產(chǎn)黃酒的浙江，“勾踐王”和“醉美”同山...

說起浙江白酒品牌大家還是有點(diǎn)陌生，浙江白酒起步晚，現(xiàn)在市場上比較活躍的品牌有“勾踐王”、“醉美”、“原鍋”、“同高”、“越莊”，“金山陵”，“天關(guān)山”、“梅江燒”，“蓮子燒”等?！白砻馈焙汀肮篡`王”這兩款酒五次獲得世界金獎，是浙江地產(chǎn)白酒品牌中優(yōu)越的產(chǎn)品...

中國五千年的歷史文化，誕生了很多的名酒，這么多的名酒中大部分都是白酒，我國喜歡喝白酒的人也是非常的多。在酒界有著這樣一句話，酒越陳越香，相信這句話對于很多愛喝酒的人來說并不陌生，但是有些朋友可能會有一些疑問，比如白酒有保質(zhì)期嗎？酒放的時間越長越香這個說法...

白酒有香味，就有了香味的分類，那么就出現(xiàn)了香型。白酒，釀造所采用的原料不同；所選用的糖化發(fā)酵劑不同，所使用的發(fā)酵容器設(shè)備不同，；所采取的釀造工藝不同；所處釀造環(huán)境的氣候條件不同。因此，各個廠家所釀制的酒品，其香韻特點(diǎn)也就各不一樣。白酒，店里喝，還是家里喝？...

白酒對人神經(jīng)系統(tǒng)有安靜作用，尤其是純糧原漿白酒。因?yàn)槭且约兗Z食為原料，純糧經(jīng)微生物轉(zhuǎn)化后，生成了大量谷氨酸，這是治神經(jīng)衰弱藥物的重要成分，能夠減輕不眠、多夢、頭暈等癥狀，對睡眠更是十分有利。人運(yùn)動后體內(nèi)會產(chǎn)生大量乳酸，導(dǎo)致酸堿不平衡，使人感到疲勞。白酒能擴(kuò)...

勾踐王是產(chǎn)于諸暨市同山鎮(zhèn)的純糧高度白酒，釀造工藝為浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當(dāng)?shù)蒯劸茙焸兊牟粩喔牧迹灾劣诎l(fā)展成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。都說白酒的品質(zhì)離不開產(chǎn)地的環(huán)境，產(chǎn)地離不開水源原料，同山位于北緯29.6°，恰位于...

什么是白酒？雖然沒有對白酒的科學(xué)定義，但基本上可以認(rèn)為白酒是由糧食釀造的高度蒸餾酒。白酒的風(fēng)味來自釀造和發(fā)酵過程中的微生物。白酒和工業(yè)白酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時間也有很大不同。（1）白酒：因?yàn)椴恍枰嬢^成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮...

存放白酒是有一定講究的，大家都知道物體熱會漲，冷會縮，所以裝瓶裝壇時酒液勿太滿，裝得太滿天熱時就會溢出導(dǎo)致?lián)p失。以諸暨特有的高腳拐糯高粱為原料，取同山鎮(zhèn)上汲龍水釀制而成，因地處盆地，常年恒溫窖藏，因此酒質(zhì)清澄、口感甘洌。因?yàn)槭窃瓭{酒，“醉美”特別純粹，就...

浙江素以黃酒而聞名天下，古城紹興也和溫潤的黃酒融匯在啦一起，而在諸暨同山鎮(zhèn)卻完全是另一番景象，同山是個藏在青山中的小鎮(zhèn)，一個鎮(zhèn)內(nèi)居然有上百家白酒釀造企業(yè)，他們統(tǒng)一釀造著一種高度的高粱酒，其中醉美人酒業(yè)，他們生產(chǎn)的“醉美”和“勾踐王”同山燒，在國際國內(nèi)多項(xiàng)...

純糧固態(tài)法白酒口感豐富有層次，香氣濃郁醇厚在制作工藝、發(fā)酵時間、原材料上都和普通白酒大不相同。白酒：喝酒本身很容易導(dǎo)致酒精成癮，精釀作為白酒的升級版產(chǎn)品，具備更良好的口感。白酒圈流傳著一句話“一入精釀深似海，從此工啤是路人”，工業(yè)白酒也稱為拉格白酒，原材料...

同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當(dāng)?shù)匕傩盏牟粩喔牧?，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。同山鎮(zhèn)臨山傍水，地貌特征猶似茅臺鎮(zhèn)。都說白酒的品質(zhì)離不開產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開溫度水源，西源村位于北緯29.6°，恰好位于全世界公認(rèn)的名酒帶上；其自身又因...