浙江素以黃酒而聞名天下，古城紹興也和溫潤的黃酒融匯在啦一起，而在諸暨同山鎮(zhèn)卻完全是另一番景象，同山是個藏在青山中的小鎮(zhèn)，一個鎮(zhèn)內(nèi)居然有上百家白酒釀造企業(yè)，他們統(tǒng)一釀造著一種高度的高粱酒，其中醉美人酒業(yè)，他們生產(chǎn)的“醉美”和“勾踐王”同山燒，在國際國內(nèi)多項酒類大賽中屢獲金獎，口感不只爽滑綿甜，并且清香中帶有醬香，酒體醇厚，正如諸暨人的性格，不失江南人士的清秀之態(tài)，還多了一點北方漢子的豪爽之風(fēng)。在諸暨**和酒企的推動下的，同山燒產(chǎn)業(yè)開始集聚化發(fā)展，2022年醉美人酒業(yè)、原鍋酒業(yè)二期工程開始建設(shè)，投資3800萬元的同山燒博物館和占地70畝的同山燒商業(yè)一條街的開建，讓同山成為啦不折不扣的浙江白酒**產(chǎn)區(qū)，一個年產(chǎn)萬噸白酒的浙江小鎮(zhèn)，向世界發(fā)出了“弘揚傳統(tǒng)、服務(wù)世界”的**強音，從此白酒世界之中多了一支來自浙江的同山勁旅。目前，同山燒產(chǎn)業(yè)所占比重還非常小。寧波同山高粱酒廠家
白酒放的時間越長就越香？什么樣的酒適合長期保存？現(xiàn)在人們對健康越來越重視，許多消費著每年會直接到同山酒廠買酒來存，存新酒喝老酒，浙江同山一帶的酒廠都是生產(chǎn)高粱原漿酒的。這樣的純糧白酒作在儲存過程中會不斷發(fā)生酯化反應(yīng)，產(chǎn)生芳香物質(zhì)，使酒體變得醇厚宜人。另外酒是一種特殊商品，收藏好的白酒，其收益還是非常可觀的，用陳酒招待客人還能體現(xiàn)主人的品味呢。醉美人酒業(yè)占地15000余平方米，是浙江省工業(yè)旅游示范基地和勾踐王勾踐王同山燒非遺中小學(xué)生研學(xué)基地，廠區(qū)內(nèi)還設(shè)有釀酒科普館，從白酒起源、制曲流程、古工藝釀造奧秘再到非遺譜系，都清晰展示。紹興同山燒代理商近期出現(xiàn)了一款叫的同山燒，在酒圈中非?；鹎覂r格不菲。
通常意義所說的糧食酒，是指采用固態(tài)發(fā)酵或者半固態(tài)發(fā)酵的白酒，而采用液態(tài)法發(fā)酵的白酒就等同于酒精酒，雖然酒精酒并不是社會輿論中所言的“假酒”，但是其口感和飲用舒適度都遠(yuǎn)低于糧食酒。目前，糧食酒和酒精酒的區(qū)別還無法用檢測儀器來進(jìn)行精確區(qū)分，而是依靠有經(jīng)驗的白酒品酒師則通過感官來區(qū)分。白酒的生產(chǎn)方式:1、固態(tài)發(fā)酵：固態(tài)發(fā)酵是我國名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，即固態(tài)配料、發(fā)酵、蒸糧、蒸餾。其中有大曲、小曲和麩曲白酒等。2、半固態(tài)發(fā)酵：半固態(tài)發(fā)酵是指采用固態(tài)糖化，半固態(tài)發(fā)酵蒸餾的生產(chǎn)方式。3、液態(tài)發(fā)酵：液態(tài)發(fā)酵白酒是采用酒精生產(chǎn)方式，即液態(tài)配料、液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵和蒸餾的白酒。
同山燒的釀造工藝傳說源于酒祖杜康，數(shù)千年來，經(jīng)過當(dāng)?shù)匕傩盏牟粩喔牧?，以至于成為一種極具特色的“南產(chǎn)北酒”。同山鎮(zhèn)臨山傍水，地貌特征猶似茅臺鎮(zhèn)。都說白酒的品質(zhì)離不開產(chǎn)地，產(chǎn)地離不開溫度水源，西源村位于北緯29.6°，恰好位于全世界公認(rèn)的名酒帶上；其自身又因丘陵地形中獨特的盆地氣候，使得釀酒所需的有利微生物種群集結(jié)在同山谷地上空；精選的高腳拐糯高粱更是好酒的原料保障；加上當(dāng)?shù)厝耸来鄠鞯墓欧ㄡ勗旒夹g(shù)，天時地利人和，一壇好酒由此而成。同山燒較大的特色在于其紅玉般的光澤，一般人說起白酒，自然便想起“酒色通透，無色自香”，然而同山燒則恰恰以其非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的制造工藝，天然形成紅玉之色，與馬劍茶、山下湖珍珠、楓橋香榧一起成為“諸暨四寶”。高度同山燒和低度同山燒都有哪些區(qū)別？
自古以來，濃香型白酒具有芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甘甜等諸多特點，從科學(xué)的角度分析，之所以白酒被稱為濃香型，是因為其乙酸乙酯含香量較高有著突出的香氣,濃香型白酒釀酒時所選用的原料多是以高粱為主，輔以豌豆、小麥、大米等，而發(fā)酵時必須采用混蒸續(xù)渣的傳統(tǒng)工藝。同時采用歷史悠久的老窖做發(fā)酵池。制曲的溫度通常較高，但一般不超過60度,其實，釀酒的原理其實很簡單，無非就是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程，當(dāng)然，實際操作的時候遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是這么簡單。大致來講，一瓶白酒的誕生，一般要經(jīng)過這樣幾個步驟：選料、制曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌、灌裝。只有諸暨釀得出同山燒。深圳清香酒多少錢一瓶
2009年，同山燒釀制工藝入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。寧波同山高粱酒廠家
眾所周知白酒50度以上的為高度酒，40~50為中度酒，40以下為低白酒。不同酒精度數(shù)的白酒，生產(chǎn)時消耗的糧食也是不同的。高度酒需要使用更多的糧食。低度酒通常由高度白酒進(jìn)行降度而制成，低度酒在生產(chǎn)過程中受降度處理的影響，酒中微量成分含量少，所以口感較淡且難以保存，在大多數(shù)人的意識中，高度酒的口感比較辛辣的，所以人們在喝酒時不會貪杯。大家都認(rèn)為酒精含量與酒的辛辣程度相關(guān)，所以酒精度數(shù)低對人體的危害較小，但事實并非如此。有些人認(rèn)為度數(shù)低的酒多喝點沒關(guān)系，但他們不知道的是隨著體內(nèi)酒精不斷的積累對身體造成更大的傷害。喝低度酒，剛開始沒什么感覺，等喝到有感覺的時候已經(jīng)醉了。當(dāng)?shù)诙煨褋頃r還會頭暈，甚至無法正常工作。所以喝酒不在度數(shù)高低，而在品質(zhì)好壞和數(shù)量的多少。寧波同山高粱酒廠家
浙江同山醉美人酒業(yè)有限公司是一家生產(chǎn)型類企業(yè)，積極探索行業(yè)發(fā)展，努力實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)，以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊、踏實的職工隊伍，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司始終堅持客戶需求優(yōu)先的原則，致力于提供高質(zhì)量的同山燒，清香型白酒，原漿酒，清醬兼香型酒。同山燒醉美人以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。