每次下館子，道行深的酒友在開瓶后，都會故意聞一聞軟木塞。我問他，這是因為軟木塞很好聞嗎？還是這個姿勢會顯得很專業(yè)，很帥呢？葡萄酒為什么要用橡木塞？首先拋開螺旋蓋不說，軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木已經與酒液接觸就膨脹起來，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏。同時酒液還可以通過軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續(xù)完成其成熟過程。另外，軟木塞的成分浸泡到酒里，也會增加酒的結構感。用橡木塞就一定好嗎？軟木塞有著不俗的表現，但也存在著其致命弱點。罪魁禍首就是一種叫TCA的化學成份，會給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語里用“corked”一詞來形容。大約有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每兩箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。聽起來好像不多，但如果你經常喝葡萄酒的話，那么你的一生可能會遇到100瓶軟木塞污染的葡萄酒。葡萄牙木塞協(xié)會通過對2005年《葡萄酒觀察者》在加利福尼亞納帕舉辦的一場2800瓶的盲品葡萄酒的總結，報告說使用軟木塞會導致葡萄酒有，甚至有人說有高達5%到10%的風險。軟木塞中TCA的產生背后有復雜的化學機理。
紅酒文化培訓（不含職業(yè)技能培訓）。北京全國招商葡萄酒一手貨源介紹
紅酒可以洗臉嗎不建議紅酒直接洗臉，紅酒含有酒精，直接接觸皮膚會造成傷害，建議內服紅酒，紅酒的美容功效確實是有的：1、毛孔中的污垢與油脂，促進血液循環(huán)、活化肌膚、收縮毛孔。2、紅酒中含有多酚，有抗氧化的作用，可以減淡色斑。但是因為其中含有一定的酒精，雖然對皮膚有一定的作用，但是太過刺激了，還是不太好。尤其眼部、鼻子比較嬌氣，有可能導致皮膚過敏。還是睡前喝一些紅酒比較有保健的功效。3、紅酒含酒精成分，直接接觸皮膚會對皮膚造成一定傷害，容易引發(fā)過敏等肌膚問題，臉部皮膚是非常脆弱的。由于有可能會過敏，引起過敏性皮炎，要謹慎使用。使用時比較好稀釋一下，避免刺激過大。4、紅酒內服比較好，能夠促進新陳代謝，從而改善皮膚，沒有經過處理的食物，比如酸奶、紅酒、雞蛋、黃瓜，都帶有一定細菌，比較好是不要直接往皮膚上抹，尤其是敏感肌膚?？梢杂眉t酒面膜，市面上買的就可以。紅酒一般可以放多少年一般是10年。進口紅酒的保質期一般是10年，這是由我國《食品法》設定進口葡萄酒的比較大保質期為10年而來，但后來我國《食品標識管理規(guī)定》：乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒可以免除標注保質期。 遼寧智利葡萄酒一手貨源現貨推出臻旺Goluck系列，助力為合作伙伴打開市場、拓寬渠道的高性價比產品。
紅酒臥放能使酒液與橡木塞發(fā)生反應，除了能吸收橡木塞的獨特香味，還能使橡木塞中含有的酚類物質溶解到酒液里面，與紅酒中的酚類物質產生反應。紅酒度數越高越好嗎紅酒的酒精度與紅酒的好壞并無直接關系。紅酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的聯系，酒精度也可以影響酒的掛杯度和酒體，但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量紅酒品質的標準，但高酒精度的酒酒體會更好，即風味會更飽滿，口感會更醇厚。因而若你不會區(qū)分紅酒的好壞，那么選擇高酒精度的紅酒是比較好的選擇。除了酒精度數以外，紅酒的單寧、酸度、甜度(殘?zhí)?、果香以及余味的平衡，酒體的濃郁度、復雜度、回味的悠長和風味的獨特，這些因素都共同決定了一款量葡萄酒的好壞。紅酒入口發(fā)酸是好酒嗎不一定。紅酒是用葡萄為原料，經自然發(fā)酵釀造出來的果酒，是葡萄酒的一種，評判一款葡萄酒的品質與成熟程度、平衡程度、濃郁度等相關，一瓶好的紅酒，應該是酒精、酸以及單寧相互協(xié)調平衡的結果。酒液中單寧含量越低，則酸度越明顯，質地輕薄，而單寧豐富的紅酒質地厚實，具有陳年能力，品質較佳。
因為很多品質的葡萄酒也是內含沉淀物質的，但是如果不適合陳年的酒過了試飲期出現了沉淀，就要留心了。問題四掛杯的酒就是好酒？經常在酒桌上看到別人一邊搖晃酒杯一邊說，“哇，你看這個酒掛杯，這個酒真好??！”俗話說：好酒會哭，因為會流淚。掛杯被很多人視為評價酒好壞的重要指標。為了促進葡萄酒香氣的釋放，我們在品酒過程中，需要以杯柱為軸心，以逆時針或順時針方向有節(jié)奏地旋轉酒杯，讓酒液在杯中旋轉起來，擴大與空氣的接觸面，從而加速揮發(fā)性的香氣開釋。當中止旋轉酒杯的時刻，酒杯內壁會留下一道道酒滴，俗稱“酒淚”(winetears)或“酒腿”(winelegs)，這便是所謂掛杯現象。酒淚發(fā)生的直接原因便是酒液比較黏稠，說明酒液中黏稠成分的含量相對較高，而葡萄酒中的黏稠成分便是酒精、糖分、甘油或酯類。因此，酒淚的發(fā)生說明葡萄酒中酒精、糖分、甘油或酯類的含量相對較高。掛杯豐富的葡萄酒，口感通常會比較豐郁，這也是為何很多人認為酒淚越多，酒品質越好的真實原因。從專業(yè)的角度講，酒質并不是取決于酒精、殘?zhí)呛透视偷暮浚侨Q于香氣的層次性、復雜度和余味悠長。與法國、智利、西班牙、意大利等12個國家的十幾家酒莊建立長期合作關系。
紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。預防乳腺試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了的老鼠，發(fā)現葡萄酒對有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力強。美國科學家近了現，葡萄酒里含有一種可預防乳腺的化學物質，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊·威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現一種有預防乳腺作用的物質。這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌，而雌與乳腺有關。防治心血管病葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險。據美國醫(yī)學研究會統(tǒng)計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率比較低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。 開設葡萄酒課程、品鑒會、會員日、沙龍等主題活動。北京全國招商葡萄酒一手貨源介紹
聚焦中小微企業(yè)的發(fā)展需求，針對剛踏入葡萄酒行業(yè)的人群，完全實行底價招商，愿與各地合作伙伴攜手經營。北京全國招商葡萄酒一手貨源介紹
為什么葡萄酒喝起來那么“澀嘴”？有澀感并不一定是壞事，因為單寧是葡萄酒元素中必不可少的一項，判斷一瓶酒好壞的重要標準就是這款酒是否做得平衡，平衡包括酸度、甜度、酒精度、單寧及香氣。單寧可以讓酒更有骨架，紅酒里沒有單寧，就像人沒有了脊梁骨一般，酒自然就失去了風味。美麗的澀，叫做“優(yōu)雅”，喝下劃過喉嚨，有種“天鵝絨般絲滑的口感”。紅葡萄酒在釀制過程中經過浸皮，使得葡萄皮中的色素和單寧生成，白葡萄酒一般很少提到單寧，當然也有少量白葡萄酒中含有單寧，如果說酸是白葡萄酒的個性，那么澀就是紅葡萄酒的專屬。所有葡萄酒都需要醒酒？大部分葡萄酒都可以在開瓶后直接倒入杯中飲用，但還是有一部分葡萄酒是需要醒酒的，是否需要醒酒主要與葡萄品種和葡萄酒的發(fā)展階段有關。酒體豐滿、單寧厚重的葡萄酒需要醒酒；經過長期陳年的葡萄酒也就是我們俗稱的“老酒”也需要換瓶醒酒以除去沉淀和釋放香氣；具有陳年潛力并有一定酒齡的白葡萄酒需要醒酒，而大部分白葡萄酒、桃紅葡萄酒、香檳及其他起泡酒等酒體較輕的葡萄酒則一般不需要醒酒。
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