選酒的要領—在餐廳點酒在餐廳點酒確實是尷尬又困難的一刻。當手握筆的服務生在對面等著記下你點的酒款，而受邀的客人眼睛也直直盯著你，你必須在短時間內決定要點什么酒!依照以下這幾個步驟，就能做出適當而且很有效率的選擇。1識別餐桌上的酒杯：是球形酒杯嗎?到處都看到一壺一壺注口大開的小酒壺嗎?那么別指望在這里能找到好葡萄酒。2了解酒單上的酒款分類：葡萄酒總是依顏色來分類的，可是然后呢?識別酒單上的葡萄酒是否按照價格、區(qū)域、風味來分類，這將有助于你淘汰酒單上介紹的酒款，縮小挑選的范圍。3檢視酒單訊息：質量的酒單會提供葡萄酒全部重要的記載說明︰區(qū)域/法定產區(qū)/釀酒商姓名或酒莊品牌/可能的酒窖名稱...

要分辨一瓶酒的變化比較好的方式是開瓶后次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時后?；伟研押玫募t酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動，酒會粘在杯壁上并且往。我們可以清楚的看到酒流動的速度，感覺酒體形態(tài)及其粘稠度。聞當你晃動酒杯，酒紅和充分的跟空氣接觸同時會散發(fā)出自身的味道，這個時候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位紅酒中的各種氣味?？赡苡兴l(fā)酵的味道，一些其他水果的味道，也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時的情景或者葡萄生長時候的環(huán)境。都是可以的!品嘗紅酒是以酸味為主，我們的舌頭兩側對算的感...

紅酒不等于葡萄酒紅酒并不一定特指紅葡萄酒，紅酒以成品顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。紅酒成分紅酒多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其它重要的成分如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等，雖然這些物質所占的比例不高，卻是酒質優(yōu)劣的決定性因素。質優(yōu)味美的紅酒能呈現(xiàn)一種組織結構的平衡。因為全世界范圍內干紅很受歡迎和生產量比較大，所以有些人也常常將葡萄酒稱為...

要分辨一瓶酒的變化比較好的方式是開瓶后次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時、也許在兩個小時后。晃把醒好的紅酒倒入高腳杯，并拿起高腳杯晃動，酒會粘在杯壁上并且往。我們可以清楚的看到酒流動的速度，感覺酒體形態(tài)及其粘稠度。聞當你晃動酒杯，酒紅和充分的跟空氣接觸同時會散發(fā)出自身的味道，這個時候你可以把鼻子湊到杯口，盡情的品位紅酒中的各種氣味?？赡苡兴l(fā)酵的味道，一些其他水果的味道，也許還有橡膠木的味道。感受紅酒釀造時的情景或者葡萄生長時候的環(huán)境。都是可以的!品嘗紅酒是以酸味為主，我們的舌頭兩側對算的感...

紅酒是酸性還是堿性紅酒是酒類中屬堿性酒精飲料。多個國家醫(yī)學界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質，可以、降低血中的膽固醇;紅酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進血液循環(huán)，預防;紅酒中含有聚酚類物質，可有效防治動脈硬化，預防血小板凝結，防視力下降，增強等。紅酒是允許糖尿病患者飲用的酒類，含有豐富的B族維生素，復合泛酸，會促進糖的分解，還防血管老化。作為堿性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。睡前喝紅酒的好處一、促進睡眠：睡覺前1—半小時，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助褪黑素...

品葡萄酒從外觀開始葡萄酒的外觀是我們與葡萄酒的次接觸，而且從外觀就已經(jīng)傳遞給我們很多寶貴的訊息。葡萄酒的色澤可以提供我們了解酒的年齡、選用的葡萄品種，葡萄酒的釀造方法、貯存狀態(tài)，或什至葡萄酒的酒精濃度等訊息。在自然光+白色背景的環(huán)境下觀察：1.光澤：閃光明亮的酒=不錯的酒。無生氣/無光澤的酒=有瑕疵或或正在走下坡的酒。2.色度：顏色深淺提供葡萄酒的品種或葡萄酒年齡的訊息。隨著年份增長，紅酒的色度會愈來愈淺，白酒的色度會愈來愈深。3.黏稠度：原因：酒精濃度以及或者糖度。4.透明度：混濁的酒=沒有過濾的酒，或者有微生物的問題(缺陷)。白色晶體=酒石=>沒有問題。極細微沉淀物=單寧和沉淀...

紅酒是什么味道紅酒的幾個基本味道：澀味：紅酒中微澀的感覺就是單寧酸的作用。如果單寧酸含量過高，則會令口腔產生干涸不適的感覺，特別是上顎。酸味：紅酒中主要的酸為酒石酸和蘋果酸。酒石酸和蘋果酸都是在葡萄生長和成熟期間發(fā)展出來的。酒精味：紅酒的酒精是葡萄汁在發(fā)酵過程中酵母轉變糖分而成，往往紅酒的酒精度越高酒精味就會越濃烈。甜味：紅酒雖然酸澀感強烈，但也能感覺到細微的甜味，因為紅酒中多多少少會殘留未完全發(fā)酵的糖分，因此，這些甜味便倆源于紅酒中的殘?zhí)牵橇吭礁邉t越甜。果味：紅酒的果味可以通過味覺和嗅覺一同感覺，根據(jù)品種和釀造方法的不同，紅酒所散發(fā)的果味也會有所不同，典型有黑醋栗、草莓、黃...

紅酒保存小知識我們常聽到某款酒適合“在室溫下飲用”，到底室溫是指多少度呢?其實室溫通常是指原產地的溫度。而不是中國的室溫。以法國葡萄酒而言，室溫通常是指16至18攝氏度左右。對于幅員遼闊的中國而言，除了寒冬，這個溫度大部分都需要冷藏方式來達成，千萬不要將酒放在常溫狀態(tài)下，理所當然地認為那就是“室溫”。喝紅酒注意事項1、紅酒不宜與醋相伴通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調一致。2、紅酒不要加雪碧很多紅酒愛好者因不習慣葡萄酒酸澀的口感，所以通常喜歡...

近年來，白葡萄酒得到越來越多人的關注和青睞。這一類型的葡萄酒一直被紅葡萄酒的光環(huán)所掩蓋，實際上它有著獨特的魅力和內涵。下面我們來簡單了解一下白葡萄酒的基本知識。釀造方法葡萄成熟后，酒莊會選擇人工或機器的方式進行采摘。通常，為了避免氧化，酒莊會在清晨或者夜晚進行采摘，然后迅速將葡萄運往釀酒廠。這些葡萄會被放在分揀臺上進行篩選，剔除達不到要求的部分。紅葡萄酒的釀造是先發(fā)酵，再壓榨，而白葡萄酒恰好相反。通過篩選的葡萄會被破皮、壓榨，隨后葡萄汁與果皮被分離，得到無色澄清的葡萄汁。這也是紅葡萄品種也能釀造白葡萄酒的原因。此后，葡萄汁進入發(fā)酵階段，其糖分在酵母的作用下轉化成二氧化碳和酒精，葡萄...

除了紅葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因為這種白葡萄酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發(fā)出沁人心脾的芬芳。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香醇厚，是比較好的品嘗時間。葡萄酒的醒酒時間不好把握，但是可以選擇一種折中的醒酒方式，那就是葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有...

除了紅葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因為這種白葡萄酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發(fā)出沁人心脾的芬芳。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香醇厚，是比較好的品嘗時間。葡萄酒的醒酒時間不好把握，但是可以選擇一種折中的醒酒方式，那就是葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有...

法國三分之二的國土都能種植葡萄，共有十三個葡萄酒產區(qū)內，擁有近8萬家左右的葡萄酒酒莊，80余萬公頃的葡萄園種植面積，出產46億公升的葡萄酒產量。這些酒莊都擁有長達幾個世紀甚至超過千年的歷史。雖然法國不是葡萄酒產量比較大的國家（意大利），也不是葡萄酒種植面積廣闊的國家（西班牙），但是它的葡萄酒確是世界上的。從香檳，到酒莊酒，從葡萄酒，到葡萄酒旅游，從一種飲品，到一種文化的形成，法國葡萄酒的確功不可沒。法國產區(qū)地圖：法國主產區(qū)包括波爾多產區(qū)(Bordeaux)在波爾多產區(qū)，比較有名的葡萄酒子產區(qū)有梅多克產區(qū)(Médoc)、格拉夫產區(qū)(Graves)、蘇玳產區(qū)(Sauternes)、圣愛...

紅酒喝不完如何保存?紅酒一開瓶，空氣一竄入，便是產生變化的開始，因此，建議開瓶前先估算飲用的量，準備好再開瓶，可先倒入醒酒器或杯子中醒酒，倒完立刻以軟木塞塞緊，再擺進冰箱存放，建議開瓶紅酒在兩天內飲畢。紅酒都需要醒酒?醒酒主要的功能為：將酒渣從酒瓶中分開、讓年輕的酒接觸空氣，加速氧化，帶出酒的香氣、滿足感官享受。超過10年以上的老酒因為較脆弱，不一定要醒酒，或是開瓶后直接在瓶內醒即可。另外，香氣細致的勃艮地紅酒及薄酒萊也不建議醒酒。未開瓶紅酒保存法1.沒有酒窖怎么辦?紅酒需存放于攝氏13～15度，濕度大約75～85%左右的環(huán)境。若是沒有專業(yè)酒窖設定，達人建議可將酒放在沒有太多光線、...

紅酒喝不完如何保存?紅酒一開瓶，空氣一竄入，便是產生變化的開始，因此，建議開瓶前先估算飲用的量，準備好再開瓶，可先倒入醒酒器或杯子中醒酒，倒完立刻以軟木塞塞緊，再擺進冰箱存放，建議開瓶紅酒在兩天內飲畢。紅酒都需要醒酒?醒酒主要的功能為：將酒渣從酒瓶中分開、讓年輕的酒接觸空氣，加速氧化，帶出酒的香氣、滿足感官享受。超過10年以上的老酒因為較脆弱，不一定要醒酒，或是開瓶后直接在瓶內醒即可。另外，香氣細致的勃艮地紅酒及薄酒萊也不建議醒酒。未開瓶紅酒保存法1.沒有酒窖怎么辦?紅酒需存放于攝氏13～15度，濕度大約75～85%左右的環(huán)境。若是沒有專業(yè)酒窖設定，達人建議可將酒放在沒有太多光線、...

我們平時接觸紅葡萄酒比較多，而接觸白葡萄酒相對少些，對白葡萄酒可能不太了解。白葡萄酒可用白葡萄釀造，或者用去皮后紅葡萄的果肉釀造，不用經(jīng)歷葡萄皮浸皮發(fā)酵過程，所以會缺少很多葡萄皮中的單寧與色素，醫(yī)療功效會稍微遜色于紅葡萄酒。葡萄果肉本身含有非常豐富的營養(yǎng)物質和抗氧化物質，所以，白葡萄酒也是一種非常有益健康的飲品。白葡萄酒的品鑒步驟1、視覺品鑒一款白葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經(jīng)開始。在侍好酒以后，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察。而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。通過觀察酒的清澈度、色...

法國三分之二的國土都能種植葡萄，共有十三個葡萄酒產區(qū)內，擁有近8萬家左右的葡萄酒酒莊，80余萬公頃的葡萄園種植面積，出產46億公升的葡萄酒產量。這些酒莊都擁有長達幾個世紀甚至超過千年的歷史。雖然法國不是葡萄酒產量比較大的國家（意大利），也不是葡萄酒種植面積廣闊的國家（西班牙），但是它的葡萄酒確是世界上的。從香檳，到酒莊酒，從葡萄酒，到葡萄酒旅游，從一種飲品，到一種文化的形成，法國葡萄酒的確功不可沒。法國產區(qū)地圖：法國主產區(qū)包括波爾多產區(qū)(Bordeaux)在波爾多產區(qū)，比較有名的葡萄酒子產區(qū)有梅多克產區(qū)(Médoc)、格拉夫產區(qū)(Graves)、蘇玳產區(qū)(Sauternes)、圣愛...

必知的8個葡萄品種犀牛葡萄酒葡萄酒的風格由于風土和品種的差異，風格千萬種，要一下子記住那么多個品種的特征，就算老酒鬼也是相當不容易的。不過，總有一種方法讓我們迅速熟悉葡萄酒世界的。我們把紅葡萄酒和白葡萄酒按其特色，各分成四個類型，這些類型加起來基本就涵蓋了大部分的葡萄酒類型了，把這文章收藏起來，每當喝酒時，拿出來瞅瞅，或許有不錯的效果~~白葡萄酒從酒體輕盈且甜的到酒體飽滿且干型的我們分為四個類型；紅葡萄酒從酒體輕且果香型的到酒體飽滿且風味豐富的同樣分為四個類型。紅葡萄酒黑皮諾是一款源自法國的、酒體輕盈的紅葡萄酒。這種葡萄酒口感柔順，果香較持久，悠長的余味中還散發(fā)著果香的氣息。類似的...

加烈酒(FortifiedWine)，在發(fā)酵過程中加入像白蘭地等葡萄蒸餾酒，使酒精度增高的酒，例如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。什么是薄酒萊(BeaujolaisNouveau)?指在法國薄酒萊產區(qū)(Beaujolais、BeaujolaisVillage)以當年采收的加美葡萄﹝Gamay﹞新釀的酒，，是少數(shù)擁有早飲特質的葡萄酒。采用二氧化碳泡法釀制，口感清新溫和、含濃郁果香，是相當容易入口的淡紅酒，但不能長久保存，打破「越陳越香」的葡萄酒原則。每年十一月的第三個星期四是薄酒萊新酒同步上市的法定日期，愛酒人士都會關注。選酒心法1：從酒標關鍵字看起酒標可以說是酒的身分證，可以看到產地...

在香氣上表現(xiàn)出明顯的酒精味，在口腔里也會影響葡萄酒的平衡度。所以在亞熱帶的中國，在絕大部分的時間里，飲用紅葡萄酒也需要少許冰鎮(zhèn)。準則：紅葡萄酒與粉紅葡萄酒飽滿酒體高單寧的紅葡萄酒15~18℃中等酒體的紅葡萄酒℃柔順清淡的紅葡萄酒與粉紅葡萄酒10~12℃白葡萄酒復雜充滿層次感的干白葡萄酒12～16℃清爽的白葡萄酒7~10℃起泡酒℃08如何保存葡萄酒？開瓶了喝不完怎么辦？首先不要為了避免浪費而過量飲酒。1、把塞子塞回放冰箱注意將瓶身保持直立擺放，減少酒液與空氣的接觸面，同時也防止酒液再次碰到已經(jīng)在外界環(huán)境中暴露過的酒塞。把葡萄酒從冰箱里拿出來喝的時候記得讓酒恢復到適宜飲用的溫度。冰箱雖然溫度低，但...

紅酒,紅酒是發(fā)物嗎發(fā)物是一類食物的總稱，很多平常吃的東西都是發(fā)物，在一些特殊的情況下，發(fā)物都是不能吃的，很多人不清楚紅酒是不是也在這個類別，下面介紹紅酒是發(fā)物嗎算是發(fā)物。紅酒是發(fā)物嗎紅酒是發(fā)物,當有傷口,癤子時,喝紅酒傷口易發(fā)炎,小癤子變大。所以不能食用發(fā)物的人，一定不要喝紅酒。紅酒的分類甜起泡酒甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大于。干起泡酒干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定數(shù)量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發(fā)酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小于。貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍...

白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。紅酒喝多少比較好**建議每天喝每天喝1～3杯紅葡萄酒(80-100ml)是有利健康的，一般建議在臨睡前淺淺地喝上一點，這樣可以幫助你更好地進入睡眠狀態(tài)，并且睡眠也會更加深沉香甜，也不容易做噩夢。香港的醫(yī)學**研究建議，每人每周攝取的酒精單位上限，男性和女性分別不超過21個和14個酒精單位，平均算下來，男性每天的酒精攝取量不超過4個單位，女性不超過3個單位。這里我們把**說的“酒精單位”換算成一般紅酒的量。酒精單位的換算公式就是用瓶簽...

加烈酒(FortifiedWine)，在發(fā)酵過程中加入像白蘭地等葡萄蒸餾酒，使酒精度增高的酒，例如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。什么是薄酒萊(BeaujolaisNouveau)?指在法國薄酒萊產區(qū)(Beaujolais、BeaujolaisVillage)以當年采收的加美葡萄﹝Gamay﹞新釀的酒，，是少數(shù)擁有早飲特質的葡萄酒。采用二氧化碳泡法釀制，口感清新溫和、含濃郁果香，是相當容易入口的淡紅酒，但不能長久保存，打破「越陳越香」的葡萄酒原則。每年十一月的第三個星期四是薄酒萊新酒同步上市的法定日期，愛酒人士都會關注。選酒心法1：從酒標關鍵字看起酒標可以說是酒的身分證，可以看到產地...

隨著生活水平越來越好，紅酒也被越來越多人所接受，那么紅酒喝起來有一個事情是麻煩的，就是開紅酒。如果在沒有開瓶器的情況下，要打開紅酒真的比較難，和大家來分享幾個開紅酒的小竅門，下面就請各位看官跟著小編一起來了解一下吧。方法一我們可以準備一根長一點的螺絲，然后把螺絲固定在瓶塞中間，接下來以大拇指為支撐點，慢慢地往外提木塞，這樣是可以打開紅酒瓶的。方法二我們可以直接用筷子大的一頭把紅酒的木塞捅到紅酒瓶里，這樣也可以倒出紅酒的，但是使用這個方法的話一定要注意，一次喝不完的紅酒不要使用這個方法。方法三我們可以準備兩根回形針，一定要用鋼材質的，鋼材質的回形針比較硬。然后我們把回形針做成兩個鉤子的形狀，把帶...

產品介紹1）產品簡介臻熙酒莊與全球12個國家的十幾家酒莊結成牢固的戰(zhàn)略合作聯(lián)盟，經(jīng)營的口糧酒、精品酒和名莊酒等葡萄酒品類，覆蓋了名莊、老年份酒、不同產區(qū)酒、冰酒、貴腐、干紅、干白、桃紅、氣泡酒等整個葡萄酒體系，銷量輻射全國市場。2）臻旺介紹2022年，臻熙酒莊順應當下市場的發(fā)展，秉承“專注品質，創(chuàng)新深耕”的經(jīng)營理念，推出臻旺Goluck系列，助力為合作伙伴打開市場、拓寬渠道的高性價比產品。臻旺GoLuck系列有著“諸事順利，開心酒好”的寓意，小豬形象（GoLuck）在意大利文化中也是吉祥、幸運之意。臻熙酒莊至此開啟了“喝臻旺，諸事旺”的品牌之路。3）產品優(yōu)勢臻熙酒莊的經(jīng)營原則，只做原瓶原裝...

除了紅葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因為這種白葡萄酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發(fā)出沁人心脾的芬芳。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較復雜的是濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時至一個小時即可，這時酒體豐滿、酒香醇厚，是比較好的品嘗時間。葡萄酒的醒酒時間不好把握，但是可以選擇一種折中的醒酒方式，那就是葡萄酒開瓶后在瓶中靜放半小時，然后直接倒入酒杯里，一邊醒酒一邊享受氣味的變化，醒酒完成后直接飲用，葡萄酒所有...

酒可預防乳腺試驗結果顯示:以葡萄酒飲料,喂養(yǎng)已誘發(fā)得了的老鼠,發(fā)現(xiàn)葡萄酒對有強烈的抑制作用.美國伊利諾斯藥科大學的研究人員,選用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力強.美國科學家近了現(xiàn),葡萄酒里含有一種可預防乳腺的化學物質,位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說,他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預防乳腺作用的物質.這一物質這所以有這種功效,是因為它能抗雌,而雌與乳腺有關.紅酒能抑制脂肪吸收日本科學家發(fā)現(xiàn),紅葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作試驗,老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn),其腸道對脂肪的吸收變緩,對人作臨床試驗,也獲得同樣的結論.喝紅酒注意事項：食品搭配葡萄酒剛...

要注意偶爾出現(xiàn)在瓶底的固體沉淀物大多是酒石酸，屬于正?，F(xiàn)象，與整個酒體都渾濁的情況不同。望濃度。酒裙顏色的深淺是葡萄品種的重要指示。勃艮第的黑皮諾釀出的酒液便是出了名的淡，法國卡奧爾（Cahors）的馬爾貝克（Malbec）則是歷史悠久的深，有“黑酒”之說。望顏色。葡萄酒的顏色，尤其在酒液與玻璃接觸的邊界線的酒圈（Disque）的顏色（把酒杯傾斜45度角，仰望或俯視看得更清楚，高手范兒就是這樣來的），可以告訴你酒齡的信息。紅葡萄酒的顏色會隨著時間變淡：深紫色->紅寶石色->紅磚瓦色->紅褐色白葡萄酒則會變濃：近透明色->淡黃綠色->稻草色->金黃色->琥珀色->褐色。另外還可觀察掛...

紅酒是酸性還是堿性紅酒是酒類中屬堿性酒精飲料。多個國家醫(yī)學界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質，可以、降低血中的膽固醇;紅酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進血液循環(huán)，預防;紅酒中含有聚酚類物質，可有效防治動脈硬化，預防血小板凝結，防視力下降，增強等。紅酒是允許糖尿病患者飲用的酒類，含有豐富的B族維生素，復合泛酸，會促進糖的分解，還防血管老化。作為堿性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚大肉以及米麥類酸性物質。睡前喝紅酒的好處一、促進睡眠：睡覺前1—半小時，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助褪黑素...

我們平時接觸紅葡萄酒比較多，而接觸白葡萄酒相對少些，對白葡萄酒可能不太了解。白葡萄酒可用白葡萄釀造，或者用去皮后紅葡萄的果肉釀造，不用經(jīng)歷葡萄皮浸皮發(fā)酵過程，所以會缺少很多葡萄皮中的單寧與色素，醫(yī)療功效會稍微遜色于紅葡萄酒。葡萄果肉本身含有非常豐富的營養(yǎng)物質和抗氧化物質，所以，白葡萄酒也是一種非常有益健康的飲品。白葡萄酒的品鑒步驟1、視覺品鑒一款白葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經(jīng)開始。在侍好酒以后，品嘗者應該手持杯腳以45度角、合適的距離下進行觀察。而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進行觀察。通過觀察酒的清澈度、色...

嘗味道、甜度。嘗酒要嘗小口，細品，并且多嘗幾口，因為有時印象并不準確，而且隨著時間的推移，酒在杯中或醒酒器中也會變化。干白干紅的含糖量很低基本嘗不出來，不過甜酒的甜度很是明顯。酸度葡萄品種和產區(qū)年份的不同，酸度都會有影響。是盲品時的重要指標。比如意大利的圣祖維斯(Sangiovese)就以酸度著稱，而07年雨水偏多的波爾多酒就普遍比03年酸。酸度亦是陳釀能力的指標。記筆記進行過望聞嘗后，你大概可對酒有一個基本判斷，是適飲？還是過早？酒質如何？估價幾何？這些都需要記下來，與望聞嘗時記下的筆記一起，做為你的品酒筆記庫。若將來喝到同款酒，或是別人喝到同款酒，都可以拿來比較之，看看不同時期...