紅酒是酸性還是堿性紅酒是酒類中屬堿性酒精飲料。多個(gè)國(guó)家醫(yī)學(xué)界已將其列入藥典，作為有益健康食品予以推廣。此外，紅酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以、降低血中的膽固醇;紅酒可以抑制低度脂蛋白(LDL)氧化，提升血中高密度脂蛋白(HDL)，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防;紅酒中含有聚酚類物質(zhì)，可有效防治動(dòng)脈硬化，預(yù)防血小板凝結(jié)，防視力下降，增強(qiáng)等。紅酒是允許糖尿病患者飲用的酒類，含有豐富的B族維生素，復(fù)合泛酸，會(huì)促進(jìn)糖的分解，還防血管老化。作為堿性酒精性飲品，紅酒可以中和人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米麥類酸性物質(zhì)。睡前喝紅酒的好處一、促進(jìn)睡眠：睡覺(jué)前1—半小時(shí)，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助褪黑素，可以發(fā)揮調(diào)節(jié)睡眠周期、作用的。二、舒緩睡前情緒：在疲倦時(shí)適量飲用紅酒，有助于放松身心;在心情不佳時(shí)適量飲用紅酒，有助于調(diào)節(jié)情緒。：在飲食規(guī)律、有節(jié)制的條件下，每晚睡前半小時(shí)，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的紅酒，3周可瘦7公斤。三、降低疾病發(fā)生率：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，性能在數(shù)百種人類常食的植物中比較好?？梢苑乐拐＜?xì)胞變，并能抑制細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量比較高，因?yàn)榘邹继J醇可使細(xì)胞喪失活動(dòng)能力。
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葡萄酒的酒精度高嗎？酒精從哪來(lái)？不高，比白酒低得多。按照葡萄酒國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，葡萄酒酒精度數(shù)在8~15度之間。那么葡萄酒中的酒精從哪里來(lái)的呢？答案是葡萄中的糖分發(fā)酵來(lái)的。糖在酵母菌的作用下，轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，所以高糖度的葡萄釀造出來(lái)的酒就是高度數(shù)葡萄酒。像澳洲陽(yáng)光充足的國(guó)家，它生長(zhǎng)出來(lái)的葡萄甜度很高，酒精度自然也高。此外，根據(jù)葡萄酒中的含糖量，葡萄酒還可劃分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。葡萄酒也分新舊世界？是的，葡萄酒有新舊世界之分。舊世界主要以歐洲國(guó)家為主，如法國(guó)、意大利、西班牙，很看重葡萄酒的出生，分級(jí)制度很森嚴(yán)，以葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，較為注重多種葡萄的混合與平衡。新世界以美國(guó)、澳大利亞、阿根廷為主，不看重門(mén)第出生，葡萄酒種植規(guī)模大，果香味突出以單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格開(kāi)放。用白酒來(lái)比喻，舊世界葡萄酒就像茅臺(tái)，新世界葡萄酒就像洋河。葡萄酒酒標(biāo)怎么看？新舊世界的酒標(biāo)有所不同，舊世界酒標(biāo)文字各個(gè)國(guó)家都不一樣，發(fā)文、意大利文、西班牙文都有，而新世界國(guó)家都是統(tǒng)一用的英文。
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紅酒不等于葡萄酒紅酒并不一定特指紅葡萄酒，紅酒以成品顏色可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。紅酒成分紅酒多的是水分，占百分之八十以上，其次是酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其它重要的成分如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等，雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡。因?yàn)槿澜绶秶鷥?nèi)干紅很受歡迎和生產(chǎn)量比較大，所以有些人也常常將葡萄酒稱為紅酒。葡萄酒的分類：葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹(shù)皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：(1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒(2)氣泡酒-香檳(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒(4)加味酒-苦艾酒(5)彼諾甜酒葡萄酒成分葡萄酒不僅是水和酒精的溶液。
釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長(zhǎng)，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這一年采摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質(zhì)自然會(huì)好。只有用當(dāng)年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒才能標(biāo)注上當(dāng)年的年份。而且，由于不同年份的葡萄質(zhì)量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質(zhì)量也千差萬(wàn)別，而不像人們通常認(rèn)為的那樣，年份標(biāo)注的時(shí)間越久，質(zhì)量就越好。酒的年份只能說(shuō)明它們的原料來(lái)源于哪一年的葡萄，既不能作為評(píng)定葡萄酒質(zhì)量好壞的標(biāo)準(zhǔn)，也不能作為葡萄酒定價(jià)高低的依據(jù)。紅酒的酒精怎么來(lái)的酒精的來(lái)源：酒精是在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。發(fā)酵的時(shí)候，酵母在缺氧環(huán)境下，會(huì)把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。有些產(chǎn)區(qū)在釀造葡萄酒的時(shí)候，可以人工添加糖分，這個(gè)過(guò)程叫做“Chaptalization”。用來(lái)描述酒精度詞匯：溫暖、熱烈、厚重和香甜。長(zhǎng)期喝葡萄酒的好處葡萄酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對(duì)于*******有極好的作用，有助于防動(dòng)脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險(xiǎn)和“駐顏”等重要功效。只要不過(guò)度，享受和健康原是可以兼得的。 臻熙酒莊與全球12個(gè)國(guó)家的十幾家酒莊結(jié)成牢固的戰(zhàn)略合作聯(lián)盟。
葡萄酒高貴優(yōu)雅的氣質(zhì)，讓很多愛(ài)酒人士著迷。不管是商務(wù)宴請(qǐng)、親朋聚會(huì)還是日常小酌，都越來(lái)越離不開(kāi)它。但是關(guān)于葡萄酒，大多數(shù)人卻不是很了解，也不知道該如何選擇。酒小胖專門(mén)出一期葡萄酒入門(mén)知識(shí)精選，解答你關(guān)于葡萄酒的所有疑惑。葡萄酒等于紅酒嗎？不是，紅酒只是葡萄酒中的一種。紅酒是紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱，此外，葡萄酒還包括白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成；白葡萄酒用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成；桃紅葡萄酒用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。三類葡萄酒的比較好侍酒溫度也大不相同，紅葡萄酒比較好侍酒溫度是13℃~18℃；白葡萄酒與桃紅葡萄酒一樣，比較好侍酒溫度是13℃~18℃。葡萄酒是用什么葡萄釀的？釀酒葡萄。釀酒葡萄與我們平時(shí)吃的鮮食葡萄不同，皮厚、葡萄籽大，味道更酸，世界上當(dāng)下流行的葡萄酒品種有18個(gè)。酒體厚重單寧突出的紅葡萄酒是用黑皮諾、赤霞珠、歌海娜等葡萄發(fā)酵而來(lái)；酒體輕盈口感清爽的白葡萄酒是用長(zhǎng)相思、霞多麗、雷司令、白詩(shī)南等葡萄品種釀制；果香味十足的桃紅葡萄酒一般是由西拉、黑皮諾、歌海娜等葡萄釀造。葡萄酒既可以單一葡萄品種釀造，也可多種混釀。
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早在公元一世紀(jì)，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發(fā)現(xiàn)了羅納河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國(guó)葡萄酒的發(fā)源地。100多年后，葡萄種植才傳到波爾多等地區(qū)。公元十四世紀(jì)，羅馬教廷紛爭(zhēng)，教皇移居羅納河谷地區(qū)，在其首府阿維農(nóng)居住，共有7位教皇在此歷經(jīng)百年，并先后修建了”教皇宮”和夏宮”教皇新堡”。為了滿足教廷所需，鄰近的葡萄園不斷改良葡萄品種和釀造技術(shù)，使羅納河谷產(chǎn)區(qū)的葡萄酒質(zhì)量突飛猛進(jìn)，產(chǎn)生了如”Chateauneuf-du-Pape”（教皇新堡）?這樣的名酒。香檳產(chǎn)區(qū)(Champagne)香檳來(lái)自法文“CHAMPAGNE”的音譯，意為香檳省。香檳區(qū)位于巴黎東北方約200公里處，是法國(guó)位置北的葡萄園。寒冷的氣候以及較短的生長(zhǎng)季節(jié)使得葡萄的成熟略顯緩慢，但葡萄的香味因而更為精致，釀出的酒的單寧含量也較低。特殊的氣候環(huán)境造就了整體風(fēng)格優(yōu)雅細(xì)致的香檳酒，這在其他國(guó)家或產(chǎn)區(qū)是很難能夠與之比擬的。由于原產(chǎn)地命名的原因，只有香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒才能稱為“香檳酒”，其他地區(qū)產(chǎn)的此類葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)(Alsace)阿爾薩斯堪稱全法國(guó)麗的葡萄酒鄉(xiāng)。葡萄園多位于萊茵河西岸，孚日山脈的地坡處。 云南原裝進(jìn)口葡萄酒生產(chǎn)廠家
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