許多人創(chuàng)業(yè)，都會選擇一些相對簡單的項目，而開家小面館，投資小、回本快、技術(shù)較易掌握，所以大多數(shù)人都會青睞。而說起開面館，蘭州牛肉面便是一個好選擇。一、選料選料對拉面制作極為重要。根據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士經(jīng)過多年的探索總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的線（辣椒）。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，以下便重點對其它三項進(jìn)行簡要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場無污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長，口味甚佳。永登的面：蘭州市永登縣的優(yōu)良麥種“和尚頭”磨成的面粉，面筋值極高，色白微帶黃，面條入口筋斗、稍發(fā)脆、面香而口感甚佳，面條在湯內(nèi)浸泡時，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場需求量大，不能滿足市場需求，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面zhuan用粉。甘谷的線：是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細(xì)而長的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。 蘭州牛肉面怎么加盟說知道？重慶加盟牛肉面成本高不高
蘭州牛肉面是中國**面條之一，是甘肅省蘭州的小吃，因口味獨特，而享譽全國。蘭州牛肉面的歷史由來如下：蘭州清湯牛肉拉面，原為西北地區(qū)招待高級賓客的風(fēng)味食品。因為味美可口，經(jīng)濟(jì)實惠，不在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區(qū)都有了蘭州牛肉面館。蘭州本地人一般稱蘭州牛肉拉面為“牛肉面”。年輕人亦稱之為“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。 蘭州拉面的歷史已經(jīng)有200年，創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生。熱鍋子面，是馬保子于1915年始創(chuàng)的，當(dāng)時馬保子家境貧寒，為生活所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣。福建做牛肉面對店面有要求嗎在這座黃河岸邊的古城，每條街巷，無論大小，百米之內(nèi)，多半有一家牛肉面館。
蘭州拉面在和面時使用的“灰”，實際上是堿，是用戈壁灘所產(chǎn)的蓬草燒制出來的堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，作為一種抻面劑加進(jìn)面里，有一種特殊的香味，且能使面筋韌有勁。使灰就是在面里加入抻面劑。蓬灰的主要成分是K2CO3，也就是碳酸鉀，在這里用它代替Na2CO3,也就是碳酸鈉。起使面粉增加韌勁和柔軟抻開的功能。目前，市面上已很少有牛肉面館使用蓬灰和面，多半用的是市售的成品拉面劑代替。但據(jù)說由于拉面劑和蓬灰在面味兒上存在少許差距，便有人打出天然的噱頭“蓬灰牛肉面”，以其綠色和環(huán)保作為其面館的推銷招牌，但眾說紛紜，但孰是孰非，至今仍無結(jié)論。
蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。并被中國烹飪協(xié)會評為三大中式快餐之一，得到美譽“中華面”。吃到不想浪費這口湯，我端起碗，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無法復(fù)制的蘭州牛肉面。 河南加盟蘭州牛肉面認(rèn)準(zhǔn)京穆蘭牛肉面品牌！
憑著這一文化符號，蘭州躋身于“中國美食城市”行列；憑著這一文化符號，人們從一個視角領(lǐng)略了蘭州風(fēng)韻。一碗面成了一座城市具有特殊意義的標(biāo)示，其文化內(nèi)涵耐人咀嚼。那時的牛肉面叫做“熱鍋子面”，是馬保子在1915年shou創(chuàng)的，當(dāng)時的馬保子家境貧寒，為了生計所迫，他在家里制成了熱鍋牛肉面，挑擔(dān)走街串巷地沿街叫賣。后來，他又把煮過牛、羊肝的湯兌入牛肉面，其香味撲鼻，百姓人家都喜歡他的牛肉面；看到這種情形，他接著開了自己的店，不用沿街叫賣了，就想著推出“進(jìn)店一碗湯”的免fei方式，客人們走進(jìn)門來，伙計就馬上端上一碗熱騰騰、香噴噴的牛肉湯請客人喝。甘肅牛肉面加盟做的比較好的推薦京穆蘭、吾穆勒、磨溝沿。江西加盟牛肉面能賺錢嗎
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受益城鎮(zhèn)化、招商型升級驅(qū)動高成長，關(guān)注細(xì)分行業(yè)頭部企業(yè)擴(kuò)張帶來的加入機(jī)會，而且人口老齡化+養(yǎng)生消費年輕化持續(xù)驅(qū)動行業(yè)高成長。隨著中國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入“新常態(tài)”后，也進(jìn)入了低速增長期。盡管如此，我國銷售行業(yè)仍具有發(fā)展?jié)摿?，高質(zhì)量產(chǎn)品依舊發(fā)展前景巨大。行業(yè)目前整體量穩(wěn)價升，行業(yè)頭部企業(yè)噸價提升，主要由招商型升級貢獻(xiàn)，中長期看好產(chǎn)業(yè)升級帶來噸價提升。 行業(yè)正在從較為粗獷的管理模式向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)型， 預(yù)計中長期費用投放效率將有所提升。激烈的國內(nèi)外市場競爭中，我國銷售企業(yè)要立于不敗之地，在很大程度上就要做到產(chǎn)品質(zhì)量更高，就得從生產(chǎn)設(shè)備源頭入手，加強(qiáng)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備科技創(chuàng)新。重慶加盟牛肉面成本高不高
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