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1.面粉用大碗盛起，加上少量清水?dāng)嚢璩裳┗睿ㄟ吋铀厰嚢杳娣郏?.揉成光滑的面團(tuán)3.用保鮮紙蓋上，餳發(fā)20分鐘左右4.萵筍去皮切絲5.紅燒瘦肉用攪拌機(jī)絞碎，（春節(jié)做的紅燒肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉會(huì)變得很硬，口感不好，到都倒掉，很可惜，可以變通一下，挑選出來洗凈攪成美味的肉松）6.蔥洗凈切粒，肉剁碎或攪成肉松7.雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻8.熱鍋，倒適量油，倒入雞蛋，保持大火快速翻炒9.炒成蛋花片，盛起備用10.加少許油再次熱鍋，倒下菜心絲翻炒片刻，倒下肉松、少許鹽、雞粉、翻炒均勻11.盛起，加上雞蛋、少許胡椒粉、香油12.攪拌均勻13.工作臺(tái)撒少許面粉，取出面團(tuán)，用搟面杖搟薄14.用一個(gè)碟子扣上，用力按住轉(zhuǎn)一下，輕松取出圓形的餅皮。邊角的面皮加進(jìn)面團(tuán)里再揉均勻，直至用完為止15.攤開面皮，用勺子舀出餡料均勻鋪好，做成大餃子形狀，捏緊封口16.平底鍋放少許油加熱，把餡餅放下小火慢煎，兩面煎成焦黃色即可17.鏟起，切成你喜歡的形狀，即可開動(dòng)餡餅成品圖烹飪技巧煎餡餅時(shí)不要放太多油，比平時(shí)煮菜用的量還要少些，這樣煎出來的餅皮酥脆，又健康。家里沒有肉松可以用少許瘦肉末代替，按自己喜好添加配料。
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餡餅是特別出名的。滿大街都可以見到蒙古餡餅的館子。為什么阜新的餡餅館，卻掛著蒙古餡餅的招牌呢？那是因?yàn)?，蒙古餡餅是明朝末年蒙古族蒙郭勒津部落定居遼寧阜新地區(qū)后創(chuàng)制的，阜新是蒙古餡餅的發(fā)源地，據(jù)今已有三百多年的歷史。初的蒙古餡餅以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)蕎麥面為皮，牛羊肉為餡，用干烙水煎的方法制成。明末清初，餡餅面食從民間傳入王府，成了王府中經(jīng)常食用的佳品。制作方法慢慢由干烙水烹改為用豆油、奶油煎制，并用白面做皮，餡料也就地取材，豐富起來，不再是單純的牛羊肉。蒙古餡餅的大特點(diǎn)就是面稀、皮薄、餡細(xì)，烙制后形如銅鑼，外焦里嫩，餅面上油珠閃亮，透過餅皮可見里面肉似瑪瑙，菜如翡翠，紅綠相間，煞是好看。用筷子破開餅皮，熱氣升騰，引發(fā)人們強(qiáng)烈食欲。蒙族餡餅是上等地方美食，是蒙古族人家招待貴客的主要食品之一。每到蒙古族家庭作客，他們以餡餅這種面食，作為好飯食招待來客。漢族有句俗語(yǔ)：“好吃不如餃子”，蒙族有句常話：“好吃不如餡餅”，可見餃子和餡餅是同等上乘佳品。餡餅在阜新300多年的傳承，使得餡餅成為阜新人的家常美食。內(nèi)蒙古春妮餡餅加盟怎么找
吉林省春妮餐飲有限公司總部位于長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)電臺(tái)街金坐標(biāo)大廈1幢0單元1307室，是一家東北三省的公司。春妮餐飲深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提供高質(zhì)量的春妮早餐，春妮餡餅，春妮粥鋪，春妮包子。春妮餐飲繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。春妮餐飲始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。