近年來(lái)，跟著經(jīng)濟(jì)的開展，人們生活水平不斷前進(jìn)，人們對(duì)美食的要求也越來(lái)越高。要甘旨，要健康，要養(yǎng)分。這使得大部分餐飲店紛繁不斷改進(jìn)，從食品原材料挑選到食品加工制造都遵從綠色健康、養(yǎng)分甘旨、安全衛(wèi)生的要求。要說(shuō)做的好的要數(shù)蘭州斌道金城牛肉面。創(chuàng)立之初至今及幾十余載，一向嚴(yán)厲遵從綠色健康的原則，為顧客供給養(yǎng)分甘旨的傳統(tǒng)牛肉面。蘭州斌道金城牛肉面不只保存?zhèn)鹘y(tǒng)的滋味，更是在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上不斷立異，使得牛肉面麻而不閉氣，辣而不烈，獨(dú)具特征。在蘭州，每一家牛肉面館滋味都各有特征。而讓人難忘的就是斌道金城牛肉面的純湯，咱們的湯料是獨(dú)特配方，使得牛肉面滋味醇香，面條勁道爽滑。并且斌道金城牛肉面選材考究，每一種原材料都是通過(guò)精心挑選，確保每一種食材都是質(zhì)量過(guò)關(guān)。 湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精。蘭州斌道金城加盟連鎖
選料對(duì)拉面制造極為重要，依據(jù)甘肅的資源條件，業(yè)內(nèi)人士通過(guò)多年的探究總結(jié)，在選料上有這樣一句俗話：甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬工業(yè)區(qū)甘谷的線（辣椒）。因?yàn)榕罨椰F(xiàn)在已得到改造，運(yùn)用的是速溶蓬灰拉面劑，因此，重點(diǎn)對(duì)其它三項(xiàng)進(jìn)行扼要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草場(chǎng)無(wú)污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉質(zhì)鮮紅、新鮮、高蛋白、低脂肪，養(yǎng)分豐富，味鮮美而純厚，加以適量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，湯味純香而悠長(zhǎng)，口味甚佳。蘭州牛肉拉面煮肉制湯技術(shù)十分要害。隴香淳牛肉面招商加盟蘭州斌道金城牛肉面加盟招商。
二細(xì)：二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍，均為7扣，直徑2-3mm；物語(yǔ)：象征陽(yáng)剛，適用于男青年。三細(xì)：介于細(xì)和二細(xì)之間的一種面。如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細(xì)就是細(xì)的三倍，那你就完全沒(méi)有體會(huì)蘭州人的幽默感。tips：以上三種是90%蘭州人吃牛肉面的選擇。二柱子：較粗的一種面，直徑約5-7mm，大概相當(dāng)于一個(gè)成年女性的小指粗細(xì)。tips：現(xiàn)實(shí)中很少有人點(diǎn)這種面，如果你非要點(diǎn)師傅也不會(huì)拒絕，只不過(guò)會(huì)在拉面的時(shí)候小聲招呼身邊的人：“哎，快來(lái)看快來(lái)看，外面這那個(gè)二柱子點(diǎn)了一碗二柱子?！薄?/p>
面條筋道柔滑，油辣子吃口火爆，蘿卜蒜苗青青白白，然后一口湯融合了所有，清澈的牛肉湯滿含醇香，隱隱透出草藥味，仿佛能洞穿蘭州的一切。吃到后面不想浪費(fèi)這口湯，我端起碗，左右搖搖頭，吹開浮在表面的紅油，如同分開一片紅海，咕嘟咕嘟都喝光！大概是黃河水里的堿性，大概是面里的草木灰，大概是拉面師傅的內(nèi)功，大概是紅油辣子和蒜末暴露在外的空氣，大概是西北黃牛的憨厚勁兒，大概是店堂里人們吃面的熱乎勁兒……這一切，匯成了一碗其他地方無(wú)法復(fù)制的蘭州牛肉面。蘭州隴香淳牛肉面加盟費(fèi)合理。
圓形面即面條橫切面為圓形的面。按照由細(xì)到粗可分為毛細(xì)、細(xì)面、二細(xì)、三細(xì)、二柱子，要求粗細(xì)均勻，不粘連，不斷條。毛細(xì)：圓形面中比較細(xì)的一種，可達(dá)11扣，面粗直徑約0.5-1mm；tips：抻面時(shí)每拉一下要在手腕上回折一次，每次對(duì)折稱為一扣。物語(yǔ)：象征溫柔，適用于老年人、牙沒(méi)長(zhǎng)全的幼兒，還有走路內(nèi)八的娘炮。細(xì)面：比毛細(xì)稍粗一些的叫做“細(xì)”，9扣，面粗直徑1-2mm；物語(yǔ)：意為隨和，沒(méi)個(gè)性、常見(jiàn)、多人點(diǎn)的一種面，適用于女孩、知識(shí)分子；蘭州人的每天從一碗牛肉面開始。天津有沒(méi)有斌道金城牛肉面店
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甘肅是中華民族和華夏文化的重要發(fā)祥地之一。中華民族的人文始祖伏羲、女媧和黃帝相傳誕生在甘肅，故有“羲軒桑梓”之稱。周人崛起于慶陽(yáng)，秦人肇基于天水。漢代的開邊政策和張騫通西域成功開通了絲綢之路。隋唐時(shí)期，甘肅成為我國(guó)聯(lián)系西域各國(guó)和歐洲的重要通道，武威、張掖、敦煌成為經(jīng)濟(jì)文化繁榮的國(guó)際性貿(mào)易城市，整個(gè)河隴地區(qū)農(nóng)桑繁盛、士民殷富，《資治通鑒》有“天下稱富庶者，無(wú)如隴右”的記載。海路開通后，隨著全國(guó)治理經(jīng)濟(jì)文化重心的東移南遷，特別是由于氣候和生態(tài)條件的變化，甘肅漸漸成為荒僻之地。一百多年前，左宗棠向清國(guó)家奏稱“甘肅地處邊陲，土?xí)缛讼?，瘠苦甲于天下?！碧m州斌道金城加盟連鎖
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