二細(xì)：二細(xì)的直徑大概是細(xì)的兩倍，均為7扣，直徑2-3mm；物語(yǔ)：象征陽(yáng)剛，適用于男青年。三細(xì)：介于細(xì)和二細(xì)之間的一種面。如果你想當(dāng)然的認(rèn)為三細(xì)就是細(xì)的三倍，那你就完全沒有體會(huì)蘭州人的幽默感。tips：以上三種是90%蘭州人吃牛肉面的選擇。二柱子：較粗的一種面，直徑約5-7mm，大概相當(dāng)于一個(gè)成年女性的小指粗細(xì)。tips：現(xiàn)實(shí)中很少有人點(diǎn)這種面，如果你非要點(diǎn)師傅也不會(huì)拒絕，只不過會(huì)在拉面的時(shí)候小聲招呼身邊的人：“哎，快來(lái)看快來(lái)看，外面這那個(gè)二柱子點(diǎn)了一碗二柱子?！薄獾丶用伺Ｈ饷婢瓦x蘭州斌道金城牛肉面。蘭州斌道金城加盟費(fèi)用
西北人喜食辣,蘭州牛肉拉面的辣椒也是很有考究的。要保持湯清,就不能直接放入辣椒面,否則會(huì)將湯染紅。辣椒有必要佐以芝麻和幾種香料,先用溫油炸到一定火候,炸成紅油紅辣椒混組成的東西?；鸷虿坏?油沒有辣味;火候過了,辣椒糊了,簡(jiǎn)單變成黑色。紅油紅辣椒放到碗里,辣椒和紅油漂在湯上,不與湯相混合,湯依然是清的,用筷子挑起面條時(shí),辣椒油附在面條上,紅光閃閃,非常饞人.蘭州拉面制作方法牛肉用涼水浸泡三個(gè)小時(shí)，泡往后洗凈切成大塊。蘭州牛肉面加盟斌道金城牛肉面加盟服務(wù)熱線開牛肉面館看似簡(jiǎn)單，但是獨(dú)自經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高。
牛肉面成就了斌道金城，斌道金城促進(jìn)了牛肉面的發(fā)展。在傳統(tǒng)的牛肉面上創(chuàng)新，這無(wú)疑是一件難事，蘭州馬有布從制面工藝的創(chuàng)新到質(zhì)量食材的配送都做到對(duì)每一位顧客和加盟商負(fù)責(zé)，不僅在做面上別出心裁，更是在濃香的清湯上創(chuàng)新，保證湯的清香及健康營(yíng)養(yǎng)，蘭州馬有布切實(shí)為顧客著想，讓每一碗牛肉面不但美味而且健康。在這個(gè)城市生活節(jié)奏加快的時(shí)代，人們更青睞于快速方便的就餐體驗(yàn)，一碗清香的牛肉面從進(jìn)店到品嘗所用的時(shí)間極短，很好的滿足了人們的生活需求。
面條瀝干出鍋，落進(jìn)青花大碗，旋即舀上滾燙的牛肉湯，在升騰的熱氣中撒一把蒜末，淋一勺油辣子，然后妥妥地交到客人手上。舀油辣子的時(shí)候務(wù)必?cái)噭?dòng)一下，確保芝麻、辣子和紅油都有，油缸里都仿佛有個(gè)小宇宙……旁邊還有攤了一桌子的面條，加清油攪拌均勻，這是要做成炒面。炒面的師傅，在店門外不起眼的角落，不言不語(yǔ)，瞇縫著眼，炒得煙火四起，恍若世外高人。點(diǎn)了湯面的客人看了直后悔，應(yīng)該再來(lái)碗炒面啊！蘭州的牛肉面美味絕頂，但卻賣得出奇便宜，肉和小菜另加，葷素自由配搭。斌道金城牛肉面的味道獨(dú)特。
蘭州牛肉拉面本質(zhì)上屬于清餐食物,拉面的湯里有較濃重的香料,配方非常講究,蘭州有些名氣的牛肉拉面鋪香料配方對(duì)外人都保密。但也有其共同的特點(diǎn),即牛肉拉面湯汁香、辣、麻,并且味較重。牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,還一定要有醇香的湯。蘭州人吃牛肉拉面,只要喝口湯,便知是否地道。從清朝馬保子做出第1碗牛肉面至今,湯的配方一向代代相傳,它是用10多種作料與牛肉原湯熬制而成。熬湯時(shí),選用甘南草原上出產(chǎn)的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)、牛肝,有的還添入雞湯,再按比例參加花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形鐵鍋內(nèi)與本地產(chǎn)的綠蘿卜片一同熬。肉湯氣香味濃,清亮澄澈。食用時(shí)只選用調(diào)好的清湯。煮熟的拉面澆上清湯,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,調(diào)入紅亮的辣椒油即可食用.蘭州人的早晨是從一碗斌道金城牛肉開始的。斌道金城牛肉面加盟支持有哪些
蘭州老品牌隴香淳牛肉面加盟。蘭州斌道金城加盟費(fèi)用
但蘭州人在外，卻是幾乎從不吃蘭州牛肉面的。倒不完全是因?yàn)樗麄冎辣椴既珖?guó)的“蘭州拉面”都是假的（這兒說“假”，是因?yàn)楝F(xiàn)在市面上叫“蘭州拉面”的店并不是蘭州人開的，一般都是青?；?qū)幭娜碎_的），或出了甘肅的蘭州牛肉面都不地道等等這樣抽象的原因。怪只怪蘭州人從小吃多了牛羊肝，目光如炬，那牛肉面好吃不好吃、正不正，都不必嘴吃，光看就能知道了。這兒說的“看”，首要“看”的便是看牛肉面的湯是否清。這也是正蘭州牛肉面的五大賞味規(guī)范之一。即“一清二白三紅四綠五黃”，這兒的“清”說的便是湯——“湯清味濃”，湯濁的就都不正了。蘭州斌道金城加盟費(fèi)用
甘肅秉承道合餐飲管理有限公司成立于2020-08-27，同時(shí)啟動(dòng)了以斌道金城,隴香淳,秉承道合為主的斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟產(chǎn)業(yè)布局。業(yè)務(wù)涵蓋了斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟等諸多領(lǐng)域，尤其斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì)，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品、飲料項(xiàng)目；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng)、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。同時(shí)，企業(yè)針對(duì)用戶，在斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟等幾大領(lǐng)域，提供更多、更豐富的食品、飲料產(chǎn)品，進(jìn)一步為全國(guó)更多單位和企業(yè)提供更具針對(duì)性的食品、飲料服務(wù)。甘肅秉承道合餐飲管理有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及餐飲管理；餐飲技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)轉(zhuǎn)讓；品牌營(yíng)銷策劃；企業(yè)管理咨詢；企業(yè)營(yíng)銷策劃；企業(yè)形象策劃；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；食品、酒店設(shè)備及用品的批發(fā)、零售（以上項(xiàng)目依法須經(jīng)批準(zhǔn)的，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）等多個(gè)環(huán)節(jié)，在國(guó)內(nèi)食品、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在斌道金城牛肉面加盟，隴香淳牛肉面加盟，蘭州牛肉面加盟，蘭州拉面加盟等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目。