姑蘇區(qū)食堂承包管理

二、經(jīng)營內(nèi)容和要求：1、每日三餐為員工提供大眾化伙食，要求花色品種豐富多樣，基本能滿足各地員工的要求。2、自選餐：除節(jié)假日外窗口應(yīng)全部開設(shè)。（1）素菜窗口，定為每份1元；（2）葷菜窗口，定為每份3-5元；（3）湯自助；（4）領(lǐng)飯，每人1元吃飽。3、小炒餐：葷菜8元-12元。素菜5元-7元。具體以采購價(jià)格為準(zhǔn)，不得高于市場價(jià)。4、可同時(shí)經(jīng)營小賣部，宵夜和飲料，午餐時(shí)間禁止向員工銷售酒水（宴會除外）。5、各種飯菜做到當(dāng)餐供應(yīng)，末餐菜必須加蓋進(jìn)冰箱，回鍋后出售。三、雙方權(quán)利與義務(wù)：1、貴方權(quán)利與義務(wù)（1）**提供經(jīng)營場所，廚具餐具，水電，燃料[面議]住所等。（2）貴方須監(jiān)督與協(xié)助我方依法經(jīng)營。（3）如貴方?jīng)]有提供必須的食堂開伙條件，引起食堂無法工作，貴方應(yīng)根據(jù)實(shí)際損失給予賠償。2、我方的權(quán)利與義務(wù)（1）必須嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定執(zhí)行，否則承擔(dān)一切責(zé)任。（2）我方要高度重視食堂衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，個(gè)人衛(wèi)生，按期辦理各種衛(wèi)生證件，***落實(shí)《食品衛(wèi)生法》和接受貴方的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，杜絕食物中毒事件發(fā)生。（3）我方享有采購自**（采購米，油等大宗商品必須由貴方監(jiān)督）。我方必須遵守食品衛(wèi)生法規(guī)。哪家公司的食堂承包是有質(zhì)量保障的？姑蘇區(qū)食堂承包管理

    有句話是這樣說的：變，則通。隨著社會的不斷發(fā)展進(jìn)步，很多經(jīng)營方式都需要做出一定的改變，只有這樣才能使用社會發(fā)展的步伐。以前，企事業(yè)單位的食堂都是由企事業(yè)單位找人負(fù)責(zé)管理，久而久之，因?yàn)橐恍┎粚I(yè)的做法**終導(dǎo)致食堂經(jīng)營效率低下，單位員工抱怨不斷，從而嚴(yán)重制約了整個(gè)單位的向前發(fā)展。為了改變這種傳統(tǒng)的經(jīng)營管理方式，如今適應(yīng)社會發(fā)展變化的餐飲管理方式是食堂外包，也就是說，將企事業(yè)單位的食堂外包給專業(yè)的、有實(shí)力的餐飲管理公司，通過他們專業(yè)的手段進(jìn)行集中管理，不但可以讓單位食堂起死回生，而且還可以更好的運(yùn)營下去?？梢哉f，食堂外包是當(dāng)今社會發(fā)展的趨勢所在，也是企事業(yè)單位能夠更好發(fā)展下去，**發(fā)展的需要，是提高工作效率，提高管理的有效途徑。將食堂外包給餐飲管理公司，可以在一定程度上改善食堂的管理方式，告別非專業(yè)的管理方式，向?qū)I(yè)化、集約化邁出重要的一步。如今，社會上能夠擁有食堂外包能力的企業(yè)有很多家，但是如果要論專業(yè)和實(shí)力，一定是上海歡筷餐飲，這家企業(yè)多年來一直從事于企事業(yè)單位食堂外包工作，已經(jīng)幫助眾多家單位成功的經(jīng)營了食堂外包，幫助單位改善了食堂經(jīng)營方式，受到了很多家企事業(yè)單位的一致好評。武進(jìn)區(qū)食堂承包資質(zhì)食堂承包的類別一般有哪些？

    可#選擇差別窗口以及差別價(jià)位的食品#消費(fèi)；食品包羅套餐、單個(gè)全葷、小炒、面點(diǎn)擋、小吃、麻辣燙等等；飯?zhí)眯柙於?低餐費(fèi)尺度（如3-15元/餐），以包管員工#選擇#消費(fèi)的權(quán)益。廚具要及時(shí)清洗干凈，在水池旁邊放置瀝水架，經(jīng)常使用的地方設(shè)置炊具架品牌樹立的設(shè)想1．標(biāo)準(zhǔn)效勞理念，突出效勞特色，由細(xì)處見實(shí)情，以情情見功夫餐飲效勞的運(yùn)營辦理首先應(yīng)是辦理人員制定各類尺度化效勞法式和效勞尺度，樹立效勞人員對客人的仁愛之心。效勞員要正在實(shí)正意義上理解客人，充實(shí)表現(xiàn)對來賓的關(guān)愛。要有換位的效勞意識，替來賓著想，以特色效勞來表現(xiàn)效勞層次，以創(chuàng)新來給來賓“心動”的感觸***，溫馨效勞的回味。或因飯菜份量不夠吃致使員工產(chǎn)生不滿情緒2．連結(jié)看家特色菜品，及時(shí)創(chuàng)始新菜，連結(jié)各類菜品量量。展示餐飲實(shí)力、享受劃一伙食尺度而未刪加經(jīng)濟(jì)承擔(dān)的同時(shí)，還節(jié)省了食堂廚工的工資成本餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，那就要求餐廳要將廚師分紅兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長）承擔(dān)相似工業(yè)賣得貨的設(shè)想師和工藝師的義務(wù)，首先是研究創(chuàng)新菜式，和制定菜肴品嘗量量尺度，以及全程的監(jiān)視施行。那些人的技能和工做態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部門。

    2、工商、衛(wèi)生等****對食堂的檢查接待由甲方負(fù)責(zé)，衛(wèi)生整理由乙方負(fù)責(zé)。若食用本餐廳食物而引發(fā)的食物中毒事件，乙方須承擔(dān)相關(guān)責(zé)任，并依據(jù)法律追究其責(zé)任人賠償一切經(jīng)濟(jì)損失和承擔(dān)法律責(zé)任。3、逢甲方法定節(jié)日或休假日，甲方應(yīng)提前通知乙方，保證乙方酌情調(diào)整營業(yè)，但必須安排留廠人員正常開膳。4、乙方人員有權(quán)監(jiān)督甲方員工倒剩菜剩飯的多少，若發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重浪費(fèi)現(xiàn)象，乙方有權(quán)把員工的工作號報(bào)給甲方，甲方須給予處理。5、乙方工作人員必須遵守甲方的各項(xiàng)管理規(guī)定，違者按公管理規(guī)定處罰。三、乙方經(jīng)營項(xiàng)目1、供應(yīng)甲方員工三餐及宵夜伙食，并保證食物新鮮與衛(wèi)生，供應(yīng)時(shí)間由甲、乙雙方協(xié)商確定，如果廠方要停電、停水應(yīng)提前通知乙方做好準(zhǔn)備。2、每日三餐主食以米飯為主，配合面食、饅頭等多樣化方式供應(yīng)。菜食內(nèi)容含主菜、副菜、青菜、湯，購買食物原材料等費(fèi)用均由乙方承擔(dān)。四、乙方需按甲方有關(guān)部門的要求處理殘?jiān)２朔胖命c(diǎn)，并保持垃圾桶周圍環(huán)境整潔。五、清潔與管理方面項(xiàng)目1、地板：廚房內(nèi)部地板每餐拖洗一次，地面隨時(shí)保持清潔，餐桌衛(wèi)生及進(jìn)清理。2、餐具必須保持干凈，炊具使用后需要清洗干凈、不得有油垢。3、廚房內(nèi)必須保持干凈，物品置放要整齊。蘇州性價(jià)比較好的食堂承包的公司聯(lián)系電話。

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嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有病的人員，堅(jiān)決予以辭退。進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量。認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：由原料到成品實(shí)行“四不”制度，即采購員不買腐爛變質(zhì)原料；保管員不收腐爛變質(zhì)原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)原料；售食品人員不賣腐爛變質(zhì)食品。1、成品存放實(shí)行“四隔離”；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。2、用具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒。3、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。4、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。5、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實(shí)行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開**，并有明顯標(biāo)志。常言道，民以食為天。對高等學(xué)校來說，“學(xué)生食堂無小事”。高?；锸迟|(zhì)量和飯菜價(jià)格，不僅直接關(guān)系到廣大學(xué)生的身體健康。姑蘇區(qū)食堂承包管理

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