杭州梅子清酒售價(jià)

較早，日本清酒起源于近畿一帶，大約是從前日本天皇首都的所在地，現(xiàn)在為奈良、京都、兵庫這些區(qū)域，這裡更有日本兩大出名產(chǎn)酒區(qū)：近畿兵庫縣的灘地區(qū)為「酒米」 - 山田錦的產(chǎn)地，運(yùn)用名水 - 「宮水」的硬水釀製出辛口型的日本清酒。京都伏見擁有出名「伏見之水」，釀酒所使用的則是軟水，產(chǎn)出的酒質(zhì)柔和、高雅，由「男酒為灘，女酒為伏見」則可看出其替代的重要性。到如本清酒釀製已經(jīng)傳到各地，各地都有不同的滋味。日本的國土南北狹長延伸，從北到南將近三千多公里長遠(yuǎn)的土地上，不同地區(qū)氣候各異，溫度帶還有地域帶的不同以及水源、米質(zhì)和釀酒技術(shù)的關(guān)係，所孕育出來的酒風(fēng)味與風(fēng)情也不盡相同。日本清酒，原料只需使用到米與水，酵母則可以決定酒類的口感、香氣還有品質(zhì)。杭州梅子清酒售價(jià)

以前日本清酒是口嚼酒，地位堪比中國現(xiàn)在的茅臺(tái)，是日本達(dá)官貴人們爭相飲用的酒，普通人還只有看看的份。這在人類飲食文化史上，也算是一件奇葩事了！直到8世紀(jì)，中國制酒曲方法的傳入，日本人的嘴巴終于可以消停下來，此后，逐漸形成現(xiàn)在的日本清酒釀酒方式。你要知道，餐桌上那一小杯日本清酒，看似不起眼，但日本人可是花了幾百年時(shí)間，才弄明白的！當(dāng)然，你光光會(huì)講日本清酒的來歷是不夠的，還得提一提日本清酒的釀造方式。可別說錯(cuò)了，日本清酒的釀造，不是像中國白酒的生產(chǎn)方法，而是跟紹興黃酒一樣的做法。唐山松竹梅清酒售價(jià)近年來日本清酒在我國也頗受歡迎，銷量不斷擴(kuò)大，受眾以年輕人居多。

日本清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過制曲、制酒母、較后釀造等工序，通過并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過壓榨制得日本清酒的原酒。但日本清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明的酒。日本清酒，原料只用米和水，所以有人將它形容成：用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同，日本清酒也因此成為深具地方特色的一種替代酒。其替代就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是：兵庫的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來命名。

很多人對(duì)于日本清酒的一印象就是日本清酒要溫著喝，的確，無論是在日本還是我國的日式料理館中，你總能看到溫飲日本清酒的人。然而，日本清酒在飲用溫度上卻有著不可思議的彈性空間，無論你是喜歡冷飲（5℃）還是熱飲（55℃），你都可以找到對(duì)應(yīng)的日本清酒。通常，熱飲更能降低日本清酒的酸感，凸顯其甜味，因而更適合大米味道較濃的日本清酒；而冷飲則能更好地展示日本清酒的香氣，因此適合帶果香的日本清酒。例如純米酒、本釀造和普通酒等在加熱后，原先的酸感逐漸轉(zhuǎn)化為了圓潤的甜味，酒質(zhì)也更加濃郁香醇，因此這類酒一般適合溫飲，當(dāng)然在常溫下飲用也可。吟釀系列往往需要冷飲，這樣可以更好地感受其纖細(xì)的香氣和清爽口感，否則酒中香氣在溫度較高的情況下容易快速散發(fā)損失。此外，一些口感清淡的日本清酒也適宜冷飲或常溫飲用。日本清酒特點(diǎn)：甘甜可口，柔中帶剛。

日本清酒分類：“純米吟醸酒”、“純米大吟醸酒”，一般來說帶有“純米”字樣的日本清酒，都是不含食用酒精的。此外，還有不少日本清酒上有“辛口（からくち）”、“甘口（あまくち）”等表示口味的字樣。“辛口”明確了日本清酒的口味。大部分的日本清酒里都有糖分，如果糖分很少，不那么甜，口感相應(yīng)比較辣，叫做“辛口”?！稑?biāo)日》的小伙伴們應(yīng)該都知道“辛い（からい）”這個(gè)單詞有“辛辣”的含義，相信也就都能了解除“辛口”之外的“大辛口”“超辛口”了吧。甘口（あまくち）：也就是“甜”。如果日本清酒里糖分越多，口味越甜，就叫做“甘口”。很多人對(duì)于日本清酒的一印象就是日本清酒要溫著喝。唐山松竹梅清酒售價(jià)

日本清酒很容易受日光的影響。杭州梅子清酒售價(jià)

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造方法發(fā)展起來的，度數(shù)自然要比中國白酒低很多，日本酒稅法中對(duì)日本清酒的酒精成分也有所規(guī)定，要求其低于22度。一般而言，日本清酒酒精含量在15%~17%左右。由于口感淡雅，酒性溫柔，日本清酒飲用群體比較普遍，是日本料理店的常備酒類。與中國白酒不同，日本清酒的女性消費(fèi)者要多一些。近年來日本清酒在我國也頗受歡迎，銷量不斷擴(kuò)大，受眾以年輕人居多。日本很多日本清酒的命名也著意體現(xiàn)了它的低酒精特性。在日本清酒界，文藝淡雅、“佛系清新”的酒名比比皆是，如“菊姬”、“竹泉”、“四季櫻”、“若鹿”、“花美人”等，再加上精致的包裝，借用老版標(biāo)日講日本料理時(shí)用到的“目で楽しむ料理”（養(yǎng)眼料理）之說，日本清酒可謂是“目で楽しむ酒”（養(yǎng)眼之酒）。如果說高度的中國白酒比較陽剛、火爆，那么相對(duì)低度的日本清酒則要內(nèi)斂不少，當(dāng)然，無論是何種酒類，適度飲酒都是很重要的。杭州梅子清酒售價(jià)

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