天津鐵盒清酒批發(fā)價格

一般而言，釀酒米與食用米較大的區(qū)別在于三點：一、酒米的米粒比食用米顆粒大而柔軟，米心部分也相對較大且富含淀粉質(zhì)，呈現(xiàn)不透明的乳白色澤，稱為「心白」，是釀日本清酒的主要元素。二、心白的淀粉質(zhì)組織較粗，也就是適合發(fā)酵的軟質(zhì)米，有利于培養(yǎng)麴時讓麴菌滲透米粒中心，并且?guī)椭矸圪|(zhì)易于轉(zhuǎn)化成為糖分，讓製麴過程更為順利。三、另外，酒米因為蛋白質(zhì)含量低，因此釀日本清酒時容易調(diào)配味道，好讓酒質(zhì)更顯芳醇、口感變化豐富，畢竟酒中雜味的生成基本上皆是由于蛋白質(zhì)的緣故。普通酒質(zhì)的日本清酒，只要保存良好、沒有變質(zhì)、色呈清亮透明，就都能維持住一定的香氣與口感。天津鐵盒清酒批發(fā)價格

日本清酒文化之豐富，還涉及了日本的節(jié)慶禮儀。在每年的成人節(jié)（元月15日）時，日本年滿20周歲的男男女女都穿上華麗莊重的服飾，所謂男著吳服，女穿和服，與同齡好友共赴神社祭拜，然后飲上一杯淡淡的日本清酒，還要在神社前留下一張飲酒的照片。由此可見日本清酒在日本人心中的神圣地位。然而對食物頗為講究的日本人卻在日本清酒上經(jīng)歷過一段混沌的時光。日本明治維新時期，日本清酒的質(zhì)量日益下降，尤其是在第二次世界大戰(zhàn)期間，日本酒商甚至在日本清酒中兌入了大量的食用酒精，以增加釀酒量來牟取暴利。鄭州純米清酒批發(fā)價格水源優(yōu)良與否左右了日本清酒的品質(zhì)。

中國有茅臺等品牌，而在日本，日本清酒就是其酒的替代了，日本清酒文化在日本非常普遍?，F(xiàn)在我們只要提到“日本清酒”一詞，基本上都能想到日本。就算時代潮流的不斷變化，日本清酒與工作依舊是日本男人生存意義的基本要素，活到老做到老是日本人生存的信念，故異常勤勞。工作之余，一杯日本清酒，希望能像仙鶴一樣神游于心中美好的地方。但是，日本清酒的用途也慢慢多樣化，現(xiàn)在的日本，日本清酒除了飲用外，還可以用做美容保健用途，像用日本清酒洗臉及泡日本清酒浴，也曾受到日本人的追崇。

但凡有些品質(zhì)的日本清酒，都分為純米酒、添加酒精的日本清酒，兩個等級部分。純米酒，釀造時不添加酒精，等級從低到高，依次是純米酒、特別純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒。而釀造時添加酒精的日本清酒，也分為四個等級，低到高分別是，本釀造酒、特別本釀造酒、吟釀酒、大吟釀酒。口感上，釀造時添加釀造酒精的本釀造酒，會“辛辣”些，清涼爽快。更適合搭配油脂較多的日本料理，如刺身之類的，就像海綿一樣，輕輕吸去食物中的油膩感。而純米酒更多帶有濃郁米味，喝起來有甜美味，與帶甜的料理食物相搭配，好似火山口扔了顆，美味驟然噴放。日本清酒一般裝在細頸的陶瓷瓶中。

日本清酒的主要產(chǎn)地與特色：【四國】涵蓋德島、香川、愛媛及高知等縣，四國人以愛酒聞名，所以酒造特別的多，酒質(zhì)特色為甘甜柔和，而高知縣的酒則呈現(xiàn)辛辣爽口且性格粗曠豪放?！揪胖荨康貐^(qū)包括福岡、佐賀、熊本、大分、宮崎等縣，熊本縣為吟釀酒釀造所不可缺少的「熊本酵母」的發(fā)源地。濃郁、甜潤，酒質(zhì)柔滑細緻微帶甜味是九州日本清酒口味的主流，但惟有熊本縣，口味辛辣的酒比較多些。從早期以機器大量生產(chǎn)的一代日本酒，改良品質(zhì)演變?yōu)橹幸?guī)模酒造生產(chǎn)的第二世代日本酒，為了追求更美好的味道，近幾年更發(fā)展為以手工少量生產(chǎn)的高質(zhì)量、深具個性化的第三代新日本酒。1000多年來，日本清酒一直是日本人較常喝的飲料。石家莊朝香清酒廠家推薦

日本很多日本清酒的命名也著意體現(xiàn)了它的低酒精特性。天津鐵盒清酒批發(fā)價格

日本清酒一般裝在細頸的陶瓷瓶中，這種瓶子叫做“tokkuri”，瓶身呈球狀。日本清酒的瓶子也有其他類型，比如看起來像茶壺的“katakuchi”瓶子。關(guān)于日本清酒應(yīng)該用哪種杯子來喝存在幾個爭論。有些人肯定應(yīng)該用無耳的“ochoko”小杯，有些肯定應(yīng)該用類似于醬碟的平底杯“sakazuki”，還有些人肯定應(yīng)該用類似于木盒的“masu”杯。在傳統(tǒng)上，雖然一般不用葡萄酒杯來喝日本清酒，不過從技術(shù)上來講，葡萄酒杯其實是較適合用來喝日本清酒的杯子，因為它可以讓喝酒的人清楚地看到日本清酒的顏色，聞到它的香氣。如果你想真切地體驗一下日本人喝日本清酒的感受，那較好用日本人常用的小平底杯。天津鐵盒清酒批發(fā)價格

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