喝日本清酒用什么酒杯？溫飲日本清酒時(shí)一般會(huì)使用淺平碗或小陶瓷杯，冷飲時(shí)則大多選用褐色或青紫色的玻璃杯，錫質(zhì)酒杯一般屬于通用型。白葡萄酒杯也是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，這樣可以更方便聞香，同時(shí)感受日本清酒口感的變化，尤其是好的日本清酒更應(yīng)該用白葡萄酒杯。如何溫酒/冰鎮(zhèn)？溫酒：將即飲的日本清酒倒入日本清酒壺中，再置于 80℃-90℃ 的熱水中加熱 3-4 分鐘即可，這種隔水加熱法較能保持酒質(zhì)原始風(fēng)味。冰鎮(zhèn)：較直接方便的方法就是將整樽日本清酒置于冰箱中，待達(dá)到適飲溫度后再取出；當(dāng)然，像冰鎮(zhèn)葡萄酒一樣置于冰桶中也可以；此外，也有人選擇只冷藏喝酒用的杯子，這樣倒酒后酒杯的溫度就能均勻緩慢的傳導(dǎo)給日本清酒，以保持其纖細(xì)的口感；日本還有一種專門的酒杯可以隔開(kāi)酒液和冰塊，因此將碎冰塊置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。日本酒當(dāng)中以日本清酒較盛。阿爾濱生米清酒供應(yīng)商
日本清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。日本清酒很容易受日光的影響。白色瓶裝日本清酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會(huì)加深3～5倍。即使庫(kù)內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間的照射影響也很大。所以，應(yīng)盡可能避光保存，酒庫(kù)內(nèi)保持潔凈、干爽，同時(shí)，要求低溫(10～12℃)貯存，貯存期通常為半年至一年。日本法律規(guī)定酒的酒精度只能在15°－16°上下，醇香入口，略飲會(huì)有益身心，舒筋活絡(luò)，美顏。日本清酒有檔次之分，由低至高的順序是日本清酒—上撰—特撰—吟釀—大吟釀酒，無(wú)論哪一樣日本清酒，都是日本菜肴的較佳搭配，酒味可口甜美。美食當(dāng)前，肯定不能沒(méi)有與日餐匹配和諧的既輕度又爽口、既香又易入口的日本清酒。阿爾濱生米清酒供應(yīng)商日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。
酒之起源既古，其嗜好亦自古已然?！吨芏Y·天官酒正》:“辨三酒之物，一曰事酒，二日昔酒，三曰日本清酒。”注:事酒，有事而飲也;昔酒，無(wú)事而飲也;日本清酒，祭祀之酒。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書(shū)解讀初探》）。這是中國(guó)的古書(shū)記載。而日本的古書(shū)「延喜式」，則講述了日本朝廷舉行各種儀式的方法。此書(shū)記載：平安時(shí)代初期朝廷在秋季舉行的「新嘗祭」上要備有“白酒”“黑酒”。而這種白酒、黑酒的釀制方法是用臼磨米、在麴室制麴，然后將米、麴、水投入陶瓷的酒罐中，一般經(jīng)10日左右的發(fā)酵期就釀成了酒。這就是“白酒”。如將木炭投入發(fā)酵液中，使酒液中含有的酸得到中和，這樣的酒顏色黑，就稱之“黑酒”。另外，古代一直用篦子或布過(guò)濾發(fā)酵液，制成微濁酒，供貴族享用。而一般窮人則將過(guò)濾剩下的酒粕用水稀釋，代替酒飲用。
日本清酒的口感風(fēng)味有何特殊之處？“稍稍湊近杯口，可以聞到青蘋(píng)果、梨等果香味；輕酌一口，感受那清涼的酒液，和如絲綢般順滑的口感，夾雜著空氣的酒液在舌尖略作翻滾后送入喉嚨，華麗麗地爆發(fā)出類似甜瓜、哈密瓜、蘋(píng)果的香氣……”你一定會(huì)感到奇怪，這時(shí)候干嗎描述葡萄酒的口感和香氣？然而你錯(cuò)了，以上描述的是日本清酒的口感特征。正如之前的酒粉留言：很好日本清酒有著不遜色于很好白葡萄酒的香氣和結(jié)構(gòu)，因此不要以為日本清酒是米酒就認(rèn)為它在香氣和口感上沒(méi)有什么特色。和葡萄酒一樣，日本清酒的香氣也非常復(fù)雜，除了果味外，還有各種綠色植物、花朵、香草和香料的香氣。日本清酒色澤呈淡黃色或無(wú)色，香氣宜人、口感。
日本清酒的風(fēng)味口感：餐桌上，喝日本清酒時(shí)，千萬(wàn)別說(shuō)，日本清酒就一個(gè)味道?。∪绻麑?duì)面的姑娘，懂些日本文化，那真的是會(huì)翻個(gè)白眼過(guò)來(lái)的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，日本清酒的味道，分為兩種，甘口和辛口。很多日本清酒的酒標(biāo)上，也會(huì)有“甘口”辛口“的字樣，所以，喝酒時(shí)，留意下日本清酒標(biāo)簽，就大致知道這瓶酒的味道了。甘口的日本清酒，比較好入口，喝進(jìn)去有些甜甜的，替代著日本清酒里的糖分多。但辛口，可別簡(jiǎn)單的理解成，字表面的意思“辛辣味” 。辛口的意思是，不甜，你可以想象成是白葡萄酒中的“干白”，糖分少，喝起來(lái)口腔會(huì)感覺(jué)到，清爽順口，好比是夏日里的一陣涼風(fēng)。日本清酒，是從我們中國(guó)傳過(guò)去的。阿爾濱韓式清酒多少錢一瓶
制作日本清酒元素：一水、二米、三酵母。阿爾濱生米清酒供應(yīng)商
日本清酒作為一種谷物原汁酒，不宜久藏。日本清酒容易受日光影響，比如白色瓶裝日本清酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會(huì)加深3-5倍。即使庫(kù)內(nèi)散光，長(zhǎng)時(shí)間照射對(duì)其影響也很大。所以盡可能避光保存，酒庫(kù)內(nèi)保持潔凈、干爽。然而，不同類型日本清酒的侍酒溫度不同，同樣的酒，在冷熱不同時(shí)，也能品嘗出明顯不同的感覺(jué)。日本清酒是一種釀造米酒，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)是通過(guò)將米、米麹（即米曲/酒曲）和水發(fā)酵形成濁酒之后過(guò)濾而得到的酒。中心是用曲霉菌糖化大米，通過(guò)酵母的幫助發(fā)酵釀制而成。日本清酒和黃酒、葡萄酒等一樣，都是釀造酒的一種。阿爾濱生米清酒供應(yīng)商